漁一海鮮火鍋料理 (已搬遷) 新店位置

為食的大夥，又再發現尖沙咀有新店，這次是海鮮火鍋店，非常合適我們愛吃的聚會。當晚大家來到，裝修非常特別，非一般的火鍋店的感覺，感覺有點豪華，看來是較高級的小菜感覺，令大家也覺得很舒適。除了有多間獨立貴賓房，店中還設有魚缸，當中有著多種海鮮，多種選擇。負責訂位的好友，亦早預訂好菜式，大家到齊之時，已經可以開動。精選魚生拼盤，當然是最先送上，當中有三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦、八爪魚及海膽，整份刺身非常新鮮，鮮味十足。品嚐過這份精美的魚生拼盤，火鍋湯底隨即送上。金湯腿翅鍋，用石鍋作器皿，已經很特別，湯底內有鮮雞、魚翅，已經是濃濃鮮甜的雞湯，再加上西班牙黑毛豬火腿，這火腿並沒有金華火腿的鹹香那濃厚，卻帶多一層鮮香，令整個湯底的味道更加豐富，厚而不濃的口感。美國霜降雪花肥牛，脂肪有如雪花一般，一卷一卷的，每片份量都不少，非常吸引。肉質嫩滑，有入口即溶的感覺，肉味香濃，火鍋必備。牛魔王拼盤，全部都是牛的火鍋食料，新鮮手切本地肥牛、手切安格斯肥牛粒，牛脷及牛胸爽。肥牛及安格斯肥牛粒，非常配合湯底，肉質滑滑，很有咬感，牛脷最為驚喜，入口滑滑之餘，沒有任何羶味，非一般口感。羊肉片，上枱之時令大家興奮，想

尖沙咀區內一向是高質食肆林立之地,當中我有些好朋友正正好此道,所以久不久都有些聚餐選在這區內;而近期氣溫忽冷忽熱,由約局的好朋友建議去打邊爐,很快得到一些朋友的答應;由其帶路前往的是一間開張不久的火鍋店,因為有6.8折的優惠,而且好友之前吃過留有好印象,所以這趟帶同更多朋友,實行'返尋味'再來豐富一下五臟廟!餐廳所在位置離地鐵站較近,附近且有大型商場,是集中了吃喝玩樂的旺區;來到餐廳門口,已有醒目的招牌展示了優惠活動;餐廳的裝潢以米白色為主調,整體令人感覺光潔柔亮而舒服,而且抽氣系統十分良好,鄰座食客鍋底的氣味不會影響了我們這一檯,值得讚許!由於大家都是重口味偏好者,所以麻辣湯底基本上走不了的;至於火鍋食材配料,可供選擇的種類夠多樣,款式夠豐富,在約局好友的建議下,再綜合了大家的喜好,選好食材就立刻落單;現時香港的火鍋店普遍有股刺身加火鍋的風氣,而這店當然也不例外;我們選了一個精選魚生拼盤,價錢合理,作為頭盤食物份量也剛剛好!劍魚腩肉質厚實甜美,豐富的魚油令吃起來更潤滑,蘸上點點芥末加醬油更突出其鮮甜的味道!甜蝦肉質爽彈且鮮甜,蝦頭有豐富的蝦膏,整體吃起來更有層次,深具海洋氣息!帶子爽

三月中旬星期三晚上，天氣回暖。這晚上火鍋控友人又癮起，順著他的意我就另外約了幾位朋友一起吃鍋。這家店當然是他推薦的，說新開張期內有68折優惠，聽著吸引，就跟著他試一試。店裡清幽舒適，所有擺設簡潔不累贅，滲透出淡淡的高雅。下班後大家都很餓，快速點好菜，鍋底無異議的選了秘製麻辣湯底，沸騰起來後濃濃的麻香味撲鼻，味道卻不會太鹹，沒有吃到味精。在等火鍋料的同時我們點了一份刺身拼盤，裡面有海膽、帶子、甜蝦、魷魚跟三文魚，新甜無比。上桌時店員會即席把水灑在乾冰上，刺身尤如在仙境中，還未吃先來視覺刺激。火鍋料第一時間我先試羊肉片，非常薄切，入口即化及羶味非常濃郁，麻辣居然沒有把它給蓋過，好奇下一問原來採用蒙古的小羊，難怪跟外面吃到的不一樣。手工造的日式蟹膏豬肉丸十分彈牙，先聞到新鮮豬肉味，一咬下去，配合中間的蟹膏酥香在嘴裡散發，特別美味。吃麻辣鍋配搭麻辣餃，餃子一放下去，充分吸收湯底後反而進一步提升麻跟辣的層次。重量級的牛魔王拼盤上桌，有一口牛肉粒，雪花牛肉片及厚切牛舌，脂肪紋理清晰，且口感新鮮嫩腍。最特別的是牛胸爽，初看一片片乳白色透明薄膜，不知道是什麼，完全不想試，他們解釋原來是牛胸跟肋骨中間的