立体派拉麵 (威靈頓街)

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沿住威靈頓街直上，見到大阪冠軍級拉麵大師林隆臣畫像後，轉右落樓梯就黎到立体派。立体派主打新派創作拉麵，務求滿足視覺同味覺。落單後，侍應送上碗仔比我同朋友分享。呢碗就係贏過多項日本拉麵比賽冠軍ge黃金味噌拉麵。第一眼望落去以為係過橋米線，d料多到滿瀉。先試啖湯，甜中帶辣，非常濃厚，充滿北海道風味，原來湯底用左免治豬肉、蒜頭、醬油、砂糖同牛奶等多種食材餚製，唔怪得咁有層次。中間ge辣肉醬有d似炸醬，撈完之後味道唔太突出。叉燒新鮮腍軟，都有好幾塊。腐皮褔袋好大袋，入面有蔥、生薑、粉絲同蒟蒻，盡吸湯底精華。麵條爽彈，份量頗多，食到勁飽。呢一碗特濃白湯拉麵賣相較簡單，係一般拉麵ge拉闊版。湯底香濃帶胡椒香，但鹹左少少。呢碗ge叉燒比黃金味噌果d更薄勁掛汁。溏心蛋夠晒入味，出色。皮脆肉嫩，唔會成口油，一定要加檸檬汁提鮮。餃子香脆，雞軟骨咬落無預期咁爽口。我飲白，清新順滑帶果香。朋友飲黑，溫和帶烘焙氣味。

日本拉麵一向係我最愛，最近朋友極力推介我去中環威靈頓街一間超人氣，全日本拉麵比賽冠軍級拉麵店- Ramen Cubism ＜立体派＞。拉麵店離中環地鐵站好近，位置非常方便，店舖入口衹要轉入小路, 行幾級樓梯就到，吾太難揾。黃金味噌拉麵 $138呢個拉麵係大師級得奬拉麵冠軍自家創作!!~ 拉麵好大碗，材料及份量都好多，有幾塊大大塊既日式叉燒，肥瘦勻稱，入口好腍好好味。腐皮福袋賣相超級可愛，入面包住滿滿既菜肉同葱粒。仲有好多芽菜，葱菜等等。當然最特別就係佢哋自家調製既味噌湯底，湯頭非常濃郁，用多款秘製材料熬製而成，配合埋爽滑彈牙既粗身拉麵，真係一試難忘。特級白湯拉麵 $118呢個白湯拉麵超級大碗，有幾塊非常大塊既豚肉，豚肉邊有點兒黑椒，非常惹味好食。拉麵同樣配有大量葱菜，仲有一隻暖暖既糖心蛋，配合埋濃郁白湯底同不軟不硬既粗身彈牙拉麵，入口煙韌爽滑，真心推介!!~麵豉香葱黑豚腩肉 $38黑豚腩肉片係半肥瘦豬肉片，薄切輕煎，帶點咸香，煎得非常香口惹味，配埋大量葱菜，絕對值得一試!!~汁煮厚切叉燒 $38厚厚既豬腩肉，用自家調配醬汁醃得相當入味，而且豬肉炆得好腍好鬆軟，肉質非常實在，完全吾覺得肥

冠軍隱世拉麵@中環依間冠軍級拉麵店喺威靈頓街轉入去嘅地庫，因為外牆搵 artist 搵滿咗壁畫，都唔係好難搵。其中一幅畫正是來自大阪嘅拉麵大師林隆臣，即係創辦人老細是也，佢攞過好多拉麵比賽冠軍㗎！至於店內都同樣瀰漫住藝術氛圍，以水泥牆拼木枱凳，牆身又掛咗不少油畫。林隆臣推介嘅特級白湯一出場，我哋就畀依個巨型拉麵驚艷到，不過細食嘅話可以點細碗版本嘅，所以唔怕食唔哂。湯底以有機飼養嘅京都丹波有機地雞、日本米鴨同函館籠目昆布熬成，單單係昆布都係用高級嘅貨色，難怪特別鮮味。而麵條就用咗優質日本小麥粉、雞湯同雞蛋，以由日本引入嘅傳統製麵機手工整成，麵質彈牙！叉燒同溏心蛋都係拉麵中嘅重要角色，總共有三大片經過真空慢煮嘅薄切叉燒呢，溏心蛋都係一整隻。依道嘅叉燒顏色比較粉嫩，食落好柔軟輕盈，好有特色。而溏心蛋蛋黃帶點甜甜哋，味道都幾好～侍應喺個外賣嘅懷舊「出前箱」攞碗拉麵出嚟，好似睇緊日劇咁，好鬼過癮！依個黃金味噌拉麵係得獎作品，贏過好多拉麵冠軍，湯底係雞湯底再加上幾十種日本不同縣嘅味噌調製而成，味道濃厚帶少少辣，風味十足。日式巾着係成個福袋咁嘅腐皮，包咗粉絲、蒟蒻同香蔥，個樣幾可愛。中間嘅肉醬味噌鹹

喺中環威靈頓街，有一個一比一的人像，捧住碗特大拉麵，引起了大家的好奇心！小巷內有間拉麵店，裝修頗有藝術感！內裡也有一些抽象掛畫，風格統一，不錯的啊！COEDO Shikkoku $58入口極為順滑的黑啤，味道甘香可口，很適合男士的！烏龍茶 $28有一點點鹽味的烏龍茶！鰹魚凍湯浸菠菜 $28菠菜有鰹魚湯的加持後，變得極為鮮甜，爽嫩無渣，正！名古屋風雞翼 $38雞皮香脆，內裡爆汁，正宗皮脆肉嫩無得輸！而且店員主動放低埋膠手套，方便食客，抵讚！特級白湯拉麵（大） $118超～～～～～～～～大碗的白湯拉麵，仲有勁多片卷腩叉燒！卷腩叉燒軟腍可口，感覺是用慢煮的方法處理過的，最後才加上黑椒碎來調味增香！麵身爽口有彈性，跟湯底很配啊！黃金味噌拉麵 $138每日限量的拉麵，啲配料多到睇唔到啲麵！除咗面層見到的腐皮、辣肉醬、叉燒、大蔥等配料外，下層還有餣漬過的芽菜和娃娃菜，配料超豐富，整體味道香而不辣，頗惹味的！