立体派拉麵 (棉登徑) (已結業)

🍜原來呢間立体派係由冠軍級拉麵大師創立㗎！唔怪得佢嘅湯可以咁濃啦！話說佢係我暫時食過雞味最濃嘅雞白湯拉麵！🤤佢嘅雞湯真係唔簡單，係充滿油分㗎！碗拉麵放咗上枱一陣，啲油分已經停咗喺面，然後食落口，係啖啖嘅雞油味，好足料都好滿足！😗不過建議大家要襯熱食，如果你哋好似我咁，食嘢係好慢嘅話，就會有少少膩🙈另外，佢個味噌拉麵都幾特別！但我個人比較推薦白湯拉麵！😍未試過嘅，真係可以一試！而且佢同隔離舖係打通㗎！係共用洗手間，個洗手間仲幾靚㗎！😆

黃金味噌拉麵味噌味濃郁得嚟唔會過咸，加埋一大球免治豬肉，少少辣，非常之正。低溫慢煮叉燒，肥瘦適中，肉嫩軟棉，好好味。腐皮福袋滿滿嘅香蔥、薑、蒟蒻等等，夠哂特別。

途經棉登徑發現有間疑似新開的拉麵店，由於名字比較特別，立即上網search 看看到底是什麼來頭？！麵店原來由日本冠軍級拉麵大師創立，當然要試！拉麵款式不多，但賣相吸引，點了2個拉麵再加小食～餃子一碟5隻，煎成金黃，外皮脆口。廚師在薄薄的腩肉上塗抹了厚厚的日式麵豉醬、香蔥，味道偏甜。腩肉脂肪較多，口感軟嫩有彈性。拉麵碗超級大，中間有糖心蛋、大量蔥絲、干筍，叉燒分佈四邊。熱湯跟牛油融為一體，傳來陣陣香氣。白湯湯底主要用雞湯熬製而成，加入鴨、昆布等材料，足足熬製6小時多，再加上香濃牛油，味道濃郁而幼滑，充滿罪惡感！限定拉麵果然霸氣十足，連成個拉麵盒一齊上！湯底較白湯豐厚，味噌突出，不會太鹹，辣味微微滲出。豆卜內裡有滿滿的粉絲、蔥花，豆卜吸收了湯汁，滿滿味噌香氣。叉燒切得超薄，經低溫慢煮後顏色依然粉嫩，脂肪比例較多。麵條小麥粉製造，彈牙有麥香，不容易發漲～

未食呢間拉麵之前，我對拉麵嘅印象係停留喺某間數字開頭嘅拉麵店🤣食完立体派，不但顛覆咗我對拉麵嘅印象，簡直係無得翻轉頭！餐牌上每項分類款式貴精不貴多，拉麵、小食、飲品各有幾款簡單主打，隨即為我呢啲有選擇困難嘅人減輕煩惱🤣係店員極力推介下，我地叫咗呢款COEDO 白 Shiro，啤酒偏淡身，唔苦，易入口，就連平時少飲酒嘅我都小酌兩杯，爽🤣餐廳特意用以前用嚟送拉麵外賣，可以保溫嘅「出前箱」呈上呢碗每日限定嘅黃金味噌拉麵，真係有gimmick得嚟又夠曬把炮😍呢碗黃金拉麵最令我印象深刻係中間凍嘅醬汁肉碎，同呢碗熱騰騰嘅拉麵係口感上形成強烈對比。另外，腐皮福袋亦令我留下深刻印象，外面福袋餡料多數係年糕，餐廳破格咁以蔥、薑、粉絲等做餡料，比起年糕更容易吸汁，令每啖入口都係濃濃嘅味噌湯👍🏻湯底帶輕微辣勁，既惹味，又味濃，啱曬我呢啲重口味嘅人😋薄切叉燒嘅肉同脂肪各半，比例剛好麵條煙韌，有咬口，就算食到最尾，麵條都唔會浸淋，值得一讚👍🏻最後，建議大家先試特濃白湯，再試黃金味噌，由濃至更濃咁食，雖然白湯都係濃味人士之選，但比起黃金味噌就略顯遜色啦食完立体派，真係大開眼界，原來一碗看似平平無其嘅拉麵係可以咁高

人氣創作拉麵品牌「立体派」香港第二分店自年初立体派在中環開設旗艦店試食過後，感覺特別深刻，現又於九龍尖沙咀開分店決定再度一試。特級白湯拉麵（大）個碗真係好大，份量相當充足，湯底用上日本米雞，味道濃郁偏鹹拉麵亦軟硬適中，粗身拉麵配上半熟玉子同三大片薄身慢烘叉燒，肉質香軟黃金味噌拉麵今餐重頭戲係呢碗日本冠軍級拉麵大師林隆臣從家鄉大阪帶來風靡全國的「黃金味噌拉麵」，獲獎無數。精髓所在的味噌湯底，以免治豬肉，蒜頭，醬油，砂糖及牛奶調味，甜中帶辣的口味配料除左有慢煮豬肩仲有一個好似福袋咁既和食稱「着」，裹面係有經調味的香葱，生薑，粉絲和药等作餡料，打破傳統以年糕作餡料的版本炭烤叉燒肥瘦適中，配上麵豉香葱更加惹味名古屋風雞翼$ 38名古屋風雞翼。味道真係好好，甜甜地又夠Juice最後要提既係店長非常之風趣幽默，好主動地向客人介紹食物，而且好識得搞氣氛，服務非常親切，喺度食嘢會食得特別開心

聖誕🎄假期一直約朋友慶祝食飯，我最愛嘅「立体派」在尖沙咀開咗分店啦，專程來捧場新出的「黃金味噌拉麵」，有肉碎、叉燒、椰菜、福袋，同以往食嘅味增拉麵好唔一樣，當中嘅味噌仲加入左擔擔麵完素，而送上拉麵嘅時候就會用到日本傳統「出前箱」送到面前，好有昔日日本情懷。另外，鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵🍜亦係我嘅至愛，每一啖鯖魚湯都非常之清甜，有不同嘅香菇野菜，感覺特別健康。配上三隻新鮮大海蝦🦐，啖啖肉，吃落非常彈牙鮮甜。食拉麵又豈少得唐揚脆炸雞🍗，無骨雞肉大件兼啖啖肉，外脆內軟，仲有肉汁。汁煮厚切叉燒，叉燒的肥肉和瘦肉均勻，口感非常鬆化、甘香，而且個醬汁好好味，係必食嘅。配埋 COEDO・白 Shiro 啤酒🍻，爽口清甜易入口，同唐揚脆炸雞 Perfect Match。留意下拉麵店嘅裝修，同中環店有少許不同，全木設計，門前嘅屋簷係連接旁邊餐廳「木戶「的，幾有同一屋簷下嘅特色。

約咗朋友去尖沙咀立体派去食拉麵，一嚟到個門口已經好靚，用木頭堆砌而成嘅門口小廊好特別😍😍😍🍀黃金味噌拉麵 ($138)既然係日本冠軍拉麵，緊係要試一試🥳拉麵係用「出前箱」送上，以前嘅日本店舖係用「出前箱」送拉麵外賣俾客人，而「出前箱」可以保持拉麵嘅溫度，不過淨係叫黃金味噌拉麵先可以感受到哩個日本文化特色❤️黃金味噌係用免治豬肉、蒜頭、醬油、砂糖同牛奶調味，甜甜地又帶有少少辣味，將個味噌同個湯底一齊攪拌，湯底即時變得濃郁，非常惹味!😋😋😋豬肩肉製成嘅叉燒好嫩滑，唔錯!👍🏻和食「巾着」入面嘅餡料係香蔥、生薑、粉絲同蒟蒻，再火炙腐皮表面，非常大份，味道都好特別!🍀鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 ($108)湯底以日本鯖魚同昆布製成，非常鮮甜，配上好多香菇野菜，怕油膩嘅人一定會鍾意❤️3隻新鮮大蝦爽口彈牙，仲有勁多塊紫菜，值得推介！👍🏻🍀名古屋風雞翼 ($38)雞全翼係即叫即炸🤤🤤🤤外皮香脆，灑上芝麻粒粒，食落甜甜地，鍾意食雞翼嘅必叫!!!👍🏻👍🏻👍🏻🍀麵豉香蔥黑豚腩肉 ($38)半肥瘦黑豚腩肉好腍身，加埋麵豉醬好有日本風味!😋🍀波子汽水 ($28)難得有得揀，緊係一人叫返一支😍

一到冬天最想吃一碗熱呼呼的拉麵，吃到嘴裏暖在心裏，最近發現Ramen Cubism立体派在尖沙咀開設了新分店，還推出了新款式，所以又特地來試試新口味。Ramen Cubism立体派由日本冠軍級拉麵大師林隆臣於香港創立的拉麵品牌，自今年一月在中環威靈頓街開設旗艦店以來，人氣持續高企，不夠一年又再下一城進駐尖沙嘴，可想而知有多受歡迎吧！這晚重遇之前在中環店見過的經理，其親切有禮的服務態度，令人印象難忘，而且還會很熱情地為客人介紹每款拉麵湯底的特點。為了慶祝新店開張，拉麵大師林隆臣遠從家鄉大阪帶來風靡全國的黃金味噌拉麵，於尖沙咀新店作獨家開賣。黃金味噌拉麵每日限售50碗，一場來到又怎能錯過？！另外還點了一碗鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵。黃金味噌拉麵 $138立体派特地引入往時用來送上拉麵外賣、保持溫度的懷舊「出前箱」，重溫昔日的東瀛情懷，賣相絕對夠「IGable」，當然第一時間相機食先，是打卡一流之選。由林隆臣重新注釋的味噌拉麵曾獲獎無數，包括於2018年「YAHOO最強次世代拉麵決定戦味噌拉麵」奪取全國冠軍、2017年「TV松本家的休日拉麵比賽味噌拉麵」冠軍及2017年「究極拉麵関西拉麵新店舗部