德記潮州菜館

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呢間位於香港大學站附近嘅潮州打冷店，屹立了幾十年，一向都人頭湧湧，通常訂位先可以食到。如果有成10個人食，打冷一定係不二之選。是晚依舊十分旺場，最令人期待的當然是潮洲菜名物—- 糖醋麵🤩，原來糖醋麵是出自上海蘇浙等地傳統麵食，把蛋麵煎香兩面，蘸點陳醋和砂糖進食，酸酸甜甜，開胃飽肚。仲有個比較特別的傳統菜，就係糯米釀大腸，都做得不錯，做法將大腸頭釀入糯米、瑤柱及花生等材料，風乾後才油炸，做出來內軟外酥，油膩感也不太重，可以一試。玉蘭炒飯就不過不失，和普通炒飯差不多。這個倒可以省略不叫。🛎️滷水鵝肉（例）🛎️糯米釀大腸🛎️德記脆皮雞🛎️秘製潮香雞🛎️黃金墨魚卷拼蝦棗🛎️椒鹽鮮魷🛎️蠔仔餅🛎️韭菜豬紅🛎️瑤柱竹笙雜菜煲🛎️玉蘭炒飯🛎️潮式糖醋伊麵

今日一行七人，於港島區行完山準備去嚐美食，大家都異口同聲想去德記食潮州菜因為之前曾經光顧過覺得食物很有質素，於是決定今晚食潮州菜。我們下午5.30已經到達食店門口，之前亦打電話問過是否需要訂位但回覆說時間尚早就不需要，不過下次訂位會比較確定。食店環境擠迫，枱與枱之間距離很近，幸好有膠板相隔會比較安全。餐牌分門別類：潮州鹵味($98~$338), 特色小食($38~$158), 雞鴨類($98~$256), 豬肉類($78~$98), 魚類($108~$298)，牛肉類($98~$108)，煲仔菜類($88~$238)，湯、羹類($78~$228)，豆腐類($88)，海產類($98~$448)，蔬菜類($78~$128)，潮式粥、粉、麵、飯($55~$168)。我們最後點選了下列菜餚：先來了三碟前菜，每碟$9都算是經濟，花生香脆，咸酸菜味道小小甜甜酸酸很醒胃，豆干微辣很惹味。鵝片($138): 是吃潮州菜必點的，口感非常嫩淋，肉質肥瘦適中，但味道畧淡不夠入味。蠔餅($108): 我很喜愛吃蠔餅，賣相金黃色相當吸引，口感非常香脆但沒有油膩感，粉漿不算太厚，每粒蠔仔都很大隻，點些醋一起吃可減

由舊舖食到新舖嘅潮州菜館☺️雖然唔係潮州人 但好喜歡食潮州野🙈德記都係我成日會去嘅選擇💁🏻‍♀️滷水鵝片 $98滷水汁非常入味 份量唔少 鵝味香濃💁🏻‍♀️滷水鵝肝 $218鵝肝真係幾時都係我飛佛 入口軟綿綿 有即溶嘅感覺喔亲💓💁🏻‍♀️繡球藏白玉 $48呢味菜式好巴閉 拎過獎嘅添🏆係淡淡地嘅魚湯 好大隻🥟 裏面有蟹肉等等 都幾清甜😛💁🏻‍♀️黃金墨魚卷拼蝦棗 $98 呢兩樣我每次都要叫 唔好expect會好Q彈但真係好足料 味道很好💓💁🏻‍♀️ 潮式糖醋伊麵 $68伊麵餅煎得好香脆 加埋糖同醋 好開胃喔🤤其他推介菜式有韮菜豬紅 胡椒豬肚湯🤤仲有大大隻凍蟹 自己選擇😝🍽 德記潮州菜館🔎 西環堅尼地城卑路乍街3號G益豐大廈地下

來到西環，當然要一試這間有名的潮州菜館吧！屹立多年，牆上還貼滿了報紙雜誌的推介剪報。風味傳統正宗，價錢經濟實惠，難怪每晚都客似雲來。<馳名胡椒豬肚湯>放了大量咸酸菜，胡椒味道突出，暖肚一流。<馳名蠔仔餅>炸得金黃香脆，不算太油膩，蠔肉也多。<鹵水大鵝肝拼鵝肉片>鵝肉鹵得非常入味，肥瘦適中，肉質軟腍，做得出色。<黃金墨魚卷拼蝦棗>兩者均是新鮮製造，分別用上鮮墨魚肉和鮮蝦肉，混入馬蹄粒更爽口。<鮮甜大眼雞>屬傳統潮州美食(明檔)之一，味道尚算鮮甜，惟凍魚肉質始終較韌，個人還是比較喜歡清蒸鮮魚。

朋友生日一班男仔想搵經濟又有圓枱既地方食野有人提議去德記打冷自從有香港大港站之後 去德記變得好方便 一出地鐵站就到一坐低未點菜已經放低左幾碟前菜分別係花生,菜甫豆腐同咸酸菜都係唔錯既開胃小食 食完等人齊同睇menu一睇menu 除左海鮮 大部份菜式都係一百蚊樓下都算經濟我地點左以下幾樣去打冷必點鵝片, 德記都整得唔錯鵝片唔軔 鹵水汁好入味不過份量比較少 只有大約8片 有4舊大豆腐墊底賣相唔錯 但唔係好夠味 唔夠鹹又唔夠辣好彩有調味可以點 還可以好大份 粉漿同蠔既比例適中又唔會炸到好乾身如果多d蠔會更好蝦棗我聽都未聽過 點來一試原來好似泰式蝦餅咁 不過整做球狀墨魚卷同蝦棗表面都炸到好脆裡面分別係軟身釀墨魚肉同蝦肉 口質很好配搭附上既酸甜醬 味道更為一絕好普通既蒸魚 麻麻地下次去打冷都係叫返凍魚穩陣宜個menu係冇既 我朋友想食就問下待應有冇待應照落單 整到出黎竟然有驚喜唔似一般西檸雞既做法宜度既西檸雞炸粉外面黏滿杏仁片 好特別食落口比一般既更加脆最後黎個炒飯 味道正正常常但份量比想像中少總括黎講德記既菜式唔算特別出式 份量都唔係多不過勝在價錢唔貴 可以試多幾款菜式我地7個人飲埋啤酒都係每