富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

吃過拉麵天王的櫻花蝦沾麵後, 對櫻花蝦沾麵有所期盼。媒體上見有櫻花蝦沾麵的分享, 細看下原來是來自名古屋元祖沾麵的"富士山55", 趁於銅鑼灣工作過後去拜訪一下。食店不算大, 反而是出奇地沒有加設吧檯的格局。拉麵店向來選擇都不是太多, 平常光顧的拉麵店以拉麵, 沾麵為主, 而這家還有撈麵供應! 於拉麵店吃撈麵還是第一次。選擇好後就於落單紙中剔上自己的麵質和配料喜好。每檯都裝有嵌入式電磁爐, 可讓顧客翻熱待涼了的沾麵湯。 對於我這種食得慢的人來說確是細心的照顧, 除了可保持湯汁的溫度, 更不怕因待涼了而有油脂浮出來影響口感。黑松露帆立貝撈麵 $168一見期間限定的字眼又怎會錯過呢。一碗有四粒大大粒的帆立貝, 微煎過後更鮮甜彈牙, 加上香氣甚濃的黑松露片和黑松露碎, 令味道鮮上加鮮, 原來黑松露與帆立貝非常配合, 口感味覺同時享受到的滋味。而黑松露的味道更滲透於麵中, 每口都充滿松露香, 湯汁份量適中, 不會過多令麵條乾身, 或過少令其太濕潤。圓潤鹹香蟹籽加上流心蛋為撈麵錦上添花。雖然定價偏高, 不過肥厚帆立貝加上矜貴黑松露, 都是值回票價!香濃櫻蝦沾麵 $88既然是用沾麵起家的, 當然要

很久之前已試過這裡的櫻蝦沾麵，今晚與好友在附近逛完街後，再次光顧這家小店。店內人頭湧湧，大概等了5分鐘左右就有位，太好了！既然上次已試過店內人氣的櫻蝦沾麵，今次決定試新款 - 期間限定的黑松露帆立貝撈麵。黑松露帆立貝撈麵一上枱，已聞到陣陣香濃的黑松露味。溏心蛋上鋪有厚厚的黑松露醬。當然大大粒的帆立貝亦十分搶眼。另外，還有不少三文魚籽，與及數塊黑松露片，將所有材料拌勻後就可以開動啦！撈麵最怕就是「醬」不夠，會很乾，但這個撈麵的醬汁充足，每條麵條都沾滿黑松露醬，啖啖郁香美味。帆立貝味道鮮甜，帶少少爽口。平日我最愛吃溏心蛋，這個蛋的溏心效果做得好，而且蛋味濃，好吃！餡料頗多，餃皮煎得脆脆，不錯。推薦好友試櫻蝦沾麵，我亦趁機吃了一小碗。滿滿的櫻蝦浮在湯上，絕不欺場。湯底的味道濃郁，偏咸，因為麵條味道淡，所以沾上味重的湯，兩者中和後，味道就剛剛好。大家可選擇麵條的硬度，好友選的是中等，麵條彈牙，掛汁力強。而薄薄的叉燒肥瘦適中，好味。我和好友都是芝士迷，所以吃完沾麵後，一於追加芝士雜坎。所謂芝士雜坎即是將白飯及芝士，倒入剩下的沾麵湯底上加熱拌勻。芝士是採用mozzarella cheese，芝味濃

旅行回來後，「要吃拉麵」這句說話一直掛在口邊，奈何要決定前途的四月份，實在沒有很大的心情去吃東西。踏入五月，新工作看似上了軌道，煩少一樣之下，自然心癢癢又想起吃來。來到我家那位一直推介的富士山55，最初還是想來一碗拉麵，可是自己卻敵不過炎熱的天氣。這夜還是放棄了拉麵，改為投向撈麵的懷抱，就是貪其無咁熱吧。黑松露帆立貝撈麵 $168黑松露既然是主角，半熟蛋上的黑松露醬外，那四片黑松露片似乎就是這道撈麵的價值所在。正當以為就只有那蛋上的一撮黑松露之際，掛起醬汁的撈麵卻散發陣陣松露清香。原來黑松露醬早已混進了撈麵的醬汁！當然嗜吃濃味的我嘛，自然也一拼將那撮松露與撈麵醬汁拌勻吧。除了麵條本身的爽彈外，加倍的松露香氣更見滋味！加上三文魚籽的鹹香，整碗撈麵教人百般滋味呢！濃香櫻花蝦拉麵 $88我家那位則選了普通硬度的櫻花蝦拉麵，櫻花蝦之多幾乎看不見湯底！呷了一口日本濃厚湯底，稠稠的口感之中流露滿滿的蝦鮮，超惹味！至於那片叉燒紋理清晰，看來也挺吸引！煎餃子 $31每次吃拉麵，少不了的是煎餃子。雖然外皮煎得不算香脆，但把餃子塞得漲卜卜的餡料卻是挺香口，不錯吃！雞軟骨棒(燒芝士味) $31平時吃慣的雞軟

朋友是沾麵愛好者，知道富士山55有沾麵食，當然不會錯過。富士山55就喺鼎泰豐對面，裝修以傳統的日式為主，入面座位較少，大概只能容納20人，有一排排嘅吧枱同埋數張散座，牆上亦放有掛鉤可供客人放置手袋，非常貼心店內主要吃沾麵、拉麵以及撈麵為主，款式唔算好多，看來小店主打麵類。另外仲有幾款小食可揀。點餐採用點餐紙，一張簡單易明，圈起食物便交給店員，另外可以選擇要荀還是不要荀，而麵類有硬、標準及較柔可供選擇。本來想試海膽沾麵，但可惜海膽呢期唔當造，咁岩見到有新品，所以就試咗撈麵。提子味日本汽水 $18提子味的波子汽水，入口帶有巨峰提子味，清甜解渴。雞軟骨棒 $31/2支有三種味道可選，我們選了Wasabi沙律醬，雞軟骨棒被煎成金黃色，上面再灑上Wasabi醬，醬汁帶微微Wasabi味，少許刺激，被沙律的甜味中和了，不過好惹味，而雞軟骨棒入口跟平常吃的雞軟骨有所不同，感覺啖啖肉，而肉之間又有雞軟骨的嚼勁。煎餃子 $31/5隻略嫌外層不夠脆，幸好餡料夠豐富。黑松露帆立貝撈麵 $168期間限定的食品之一，外表已經好吸引，有四粒好大嘅帆立貝，仲有三文魚籽，溏心蛋上面有好多黑松露醬，一上枱已經黑松露撲鼻

香港近幾年出現了拉麵熱潮，從「豚王」開始日式拉麵店不斷開業，當中有好有不好，，很多都沒有寫是因為水準一般，而這一家「富士山55」又怎樣？朋友是拉麵達人對這間有不錯的評價，自然試一下看看有多出色。「富士山55」原來是在名古屋為中心，曾經榮獲「關西沾麵冠軍」之稱。在拉麵介立足確實並不容易，現在還擴展到世界各地包括香港。店內以木製裝修為主，懸掛的橙黃色燈籠營造和諧舒適的感覺。位置並不算多，約有20個左右；並以二人/四人方桌為主。店內更有掛牆小掛子可以放我的小包包，非常方便。拉麵店鋪通常以自助圈畫點餐，今次也不例外。看到有季節限定決定試下，黑松露帆立貝撈麵。細看桌上為何會設有電磁爐，原來是沾麵吃到尾聲的時候只需加$20來一客日式芝士雜炊。「雜炊」原來是將白飯與湯撈之泡飯及稀飯之間，再配合芝士分外滋味。黑松露帆立貝撈麵 $168日本拉麵通常我都會食拉麵或沾麵，但撈麵比較少有決定試下它的威力。日式麵食最重視的不是材料而是湯及麵料，撈麵當然要撈起才進食。粒粒蟹子、肥美的帶子、黑松露醬配合半熟蛋，賣相已經相當吸引。撈麵麵身相比拉麵硬身配合黑松露剛剛好，每一口都充斥黑松露的味道！帶了沒有半點雪藏味道，而

之前在Uniqlo買東西時送的現金券就快過期，所以這天約了我家那位吃晚餐再去逛逛又來到煩惱吃什麼的時間~突然想念銅鑼灣一家吃拉麵的店 ヾ(*´∀｀*)我家那位也沒吃過嘛，所以就決定帶他去。幸好約的時間早了點~不用等就有位了不過老實說～由地鐵站行過來都幾熱 ('皿´) 因此一坐下就先要了 日本汽水 ($18)沒有波子的波子汽水!! 剛從雪櫃拿出來很解喝其實提子味道不錯~~不過汽好像有點太多，個人來說不太喜歡。我家那位點了這店的新拉麵~是季節限定款來的喔黑松露帆立貝撈麵 ($168) 貌相有種西餐的感覺。黑松露的香味超濃我自己則點了 濃香櫻花蝦拉麵 ($88) 選了日本濃厚湯底~麵的軟硬度則選了標準整碗滿滿的櫻花蝦～蝦味極濃，湯底亦濃郁得有點黏口薄切叉燒屬於半肥瘦的那種。還有最喜歡吃的糖心蛋~軟嫩的蛋黃是重點所在！除了拉麵外，還點了一些小食- 蔥餃子 ($31/5隻)外層如果在煎燶一點會更香脆~~ 餡料頗為豐富，而且餃子還能嚐到肉汁雞軟骨棒 ($31/2支) 有三種醬料可選擇~我們選了 燒芝士味。另外兩款都是沙律醬類除了稔身的肉外，還帶有咬口十足的雞軟骨。另外亦保留了肉汁配上帶甜甜味道的醬