Amina Modern European

營業中

休息中

適逢朋友生日大日子, 緊係要搵番間高檔西餐黎賀下佢啦😚喺尖沙咀最熙來攘往既廣東道搵到呢棟流尚坊8樓呢度搵到間環境優雅既意大利法國餐Amina Modern European, 好彩一早預訂左, walkin 未必有位架有2份餐牌, 一份有價錢係比男士既, 冇價錢既就比女性, 好細心👍大家都唔算大食既人, 驚9 course 食唔晒會浪費, 所以揀左個8 course既🤤歎完左自家製既法國麵包, 配埋風乾蕃茄醬一齊食, 感覺極為清新醒神Scallop 輕炙北海道元貝頭先打頭陣既有呢款冷盤, 黎自北海道既元貝, 配上新鮮魚子, 元貝鮮甜之餘, 魚子會為口腔帶來沖擊, 擺放得好講究, 視覺上絕對享受😍Amuse Bouche 餐上小品先食橄欖清清味蕾, 再歎parma ham, 食完味道較濃既ham 之後, 食番粒西瓜清清口腔, 呢個配搭極有心思☺Bordeaux Beef Tartar 波爾多牛肉他他第二道仍然都係冷盤, 呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉他他, 配以橄欖醬, 紅菜頭醬, 辣根醬, 加上少片既墨汁脆片, 多重層次既口味同感覺Gazpacho Melon 蜜瓜凍湯食完一道較濃味既野之

跟妳一起又過一個年頭，來到新派的【Amina Modern European】，享受片刻的寧靜歡樂。選到來這裡，因為妳知我愛去新食店嚐味，我亦知妳愛吃意大利和法國菜之餘，所以我就帶妳感受這裡的歐陸風情風情。【Amina Modern European】跟其他的意大利餐廳裝修很不同，裝潢簡約相對清新，全場約容納人數亦不多，帶來多一分私人感及自家手工獨特氣色。【Amina Modern European】就位於「尖沙咀的流尚坊」，一開電梯，氛圍變得另有格調，究竟係呢度食歐陸菜會是怎樣呢？這裡8樓全層都是屬於它的。雖然是全層但餐廳環境比想像小燈光昏暗的浪漫格調餐廳看著一整排酒櫃形成的酒牆，可其壯觀呢！店員看見我們進內後便加快腳步有禮地帶位到窗邊位旁先坐下，左面看著廣東道人來人往其實都是一年蠻有趣的事而枱上有擺設放上蠟燭感覺頗浪漫的！喜歡樓上鋪的原因隨了覺得特別外可能夠私隱度高！！食到最後我先知呢間餐廳不用收加一服務費呢。但服務真的好得很。喜歡食Fine Dining既原因係每一道菜既份量適中嚴格來說可以說是剛剛好...而且每一道菜式都經過廚師思前想後製作同排烈，味道一層一層上，有條理有次序，

鐘意食西餐既我同女友慶祝重要日子　當然要搵返間高品質食店啦 最令我滿意係。。。餐廳空間唔算大，幾張餐台細細空間加上人客不算爆滿可以慢慢享受食物　又可以靜靜地傾下計環境佈置亦好貴氣浪費食材質素高, 所以唔用醬料都已經非常好食但廚師心思同級數在每一樣食品的小節都能夠發現是一思不枸那怕係一個細小點綴菜式的配菜或是醬料都只有驚喜而絕對超越一般普質餐廳級數 一般好食餐廳: 食物好食而醬汁補充味覺上的不足高品質餐廳: 食物超水準而醬汁會帶來更高層次的提升 ------------------------------食物:＊＊＊＊＊　　質素超水準, 值回票價 環境:＊＊＊＊　　　環境寧靜，　裝修優雅而浪漫，但窗口景色是面對大廈，如果窗口面對海景景色就１００分喇 服務:＊＊＊＊＊　　侍應服務有善, 對答都有禮貌, 照顧從容不迫而且細心解釋每道菜的食法和材料，加分!上菜:＊＊＊＊＊　　沒有食法國餐最忌的一次過上菜，見到客人食完才上下一碟菜是基本 衛生:＊＊＊＊＊ 抵食:＊＊＊＊＊ 總分：　90/100分總人數:  2人總消費:   $2933 (1x9course + 1x8Course + 1支推介香

已經幾個月沒吃過法國菜了，這陣子心癢癢的，經過朋友介紹，今晚和家人試一試這家法國餐廳吧！餐廳的位置不算優越，餐廳小小的，景觀也不算開揚，但燈光幽暗，環境幽靜，以黑白色為主調，感覺低調樸實，請心儀對象吃法國菜，的確是好主意，幾小時下來，在美食和美酒的加溫，的確加了不少分數哈！餐牌所見，有八道菜和九道菜選擇，九道菜多了一份芝士拼盤，我很喜歡吃芝士，所以選擇了九道菜。吃法國菜少不少紅酒，經過店員介紹，點了一瓶西班牙紅酒酒，酒味強烈濃郁，有濃濃的果香，配芝士或牛肉麵一流。⭐️自家製麵包及特式醬麵包有不同款式，有甜包、麵包棒、罌粟籽麵包、果仁麵包等，新鮮的麵包很軟，蘸甜洋蔥醬，甘甜可口，吃不出洋蔥的辛辣。⭐️餐上小品風乾火腿配西瓜，西瓜的清甜為火腿增添了濕潤和甜味，配搭新鮮。⭐️輕灸北海道元貝元貝上面還冒著椰菜鮮奶泡沫，配搭藜麥和椰菜花醬一起吃，淡淡的奶香味在口腔迴盪。⭐️波爾多牛肉他他牛肉他他配上墨魚汁脆脆，牛肉鮮嫩可口，跟脆脆很搭，彷彿在吃吞拿魚餅乾，口感豐富，牛油果醬和紅菜頭令牛頭添風味。⭐️阿拉斯加蟹凍湯端上後乾冰的煙霧從玻璃器皿的小圓孔不斷冒出，滿足了視覺的享受呢！青綠色的凍湯使人眼前一亮，蟹肉

老細中左六合彩，請了我們幾位同事去食高級法囜菜，整個過程足足食左三個幾小時，慢慢上慢慢食，可以傾下計。餐上小品：黑橄欖、巴馬火腿及西瓜串，簡單清新，火腿咸味正好被西瓜甜味中和。輕灸北海道元貝：帶子煎至微焦，但未全熟，裏面是半刺身狀。自家製麵包及特色醬：幾款不同軟硬度的麵包配上洋葱醬及番茄醬，十分開胃。波爾多牛肉他他：味道新鮮沒有肉腥味，牛肉他他處理得很好，配牛油果醬感覺不太膩。椰菜花湯：忌廉味濃郁，反而無了椰菜花味，比較飽滯。黑松露溫泉蛋：半熟流心蛋配上清新的黑松露，簡單直接，味道出眾。香煎法國鵝肝：煎到外面香脆，裏面幾乎全熟，滲出油份甘香，值得一讚。豆腐雪葩：去除味蕾上的味道，準備食主菜。M4宮崎和牛肉眼扒：和牛肉味充滿油份甘香，不會煎過火，肉質嫩腍。法國小龍蝦意大利飯：意大利飯煙煙韌韌，加了點檸檬汁減輕飽膩感，小龍蝦肉質彈牙，份量不多，但十分足夠。士多啤梨慕絲：酸甜味較重，可以去除油膩感。法國菜多人以朱古力作結尾，幾款濃度不同的朱古力。最後的芝士拼盤，如果送紅酒就一流。

廣東人有一句俗語：辛苦搵來至在食，確實是至理明言，每日營營役役都是為口奔馳，所以今日帶埋老公去了尖沙咀這間高級法國餐廳一嘗高質法國菜。法國人慢活生活正好可以在這裏體驗一番，一餐法國晚餐，差不多食了四小時，由頭盤至甜品全部都色香味俱全，價錢雖貴但足足有九道菜式，十分滿足。餐上小品黑橄欖、巴馬火腿及西瓜串，西瓜是以橙酒浸過，味道有點似橙味香薰。輕灸北海道元貝帶子外面煎脆，裏面微暖帶刺身狀，肉質嫩腍，但食落不覺很生，配上花椰菜、酸青瓜。自家製麵包及特色醬有四款麵包，其中有法包、香脆棒、鬆軟的甜包及提子肉桂包等，各有特色，配上洋葱醬及番茄醬，非常開胃。波爾多牛肉他他牛肉他他味道完成不似食生牛肉，無血腥味道，反而有點滑，配上牛油果醬，口感更滑溜。椰菜花湯忌廉味太重蓋過了椰菜花的味道，感䑁比較膩。黑松露溫泉蛋以夏季的黑松露，所以味道較淡，溫泉蛋煮至外層凝固，中間還帶點流心。香煎法國鵝肝這個鵝肝必須要一讚，火喉控制準確，表面煎至香脆，裏面亦剛好熟透，不會有血腥味，反而充滿著油份甘香。豆腐雪葩豆腐味清新，去除口腔的味道。澳洲羊架絕對是驚喜之作，羊架煎至七成熟，裏面還帶點粉色，肉質嫩滑，有濃郁的羊肉味道

這間位於尖沙咀廣東道流尚坊的 「Amina Modern European 」環境舒適浪漫有情調，來慶祝紀念日或和情人約會，定會為你帶來難忘的記憶，至於食物方面聽聞是酒店大廚主理，賣相精緻每每令人有所驚喜，實在值得一試。餐上小品在車厘茄中間加入芝士茄味濃厚和芝士味突出，細細的車厘茄中還有豐富層次的味道。自家製麵包及特色醬自家製麵包配上自家製微酸帶甜的乾番茄和味道清新的茄子蓉特色醬。芝士拼盤從淡味到濃味，有些芝士口感柔軟，有些較結實，各有特色。輕炎北海道元貝大隻厚身的北海道元貝外層微煎香脆內裏柔軟加上鹹鮮味的魚籽和椰菜花製成的泡沫醬汁，當中還加上分子料理的元素賣相精緻。波爾多牛肉他他波爾多牛肉他他用上洋蔥、乾蔥、黑醋和魚子醬味道鹹鮮中帶酸味牛肉嫩口，配上伴碟的脆脆，一脆一嫩雙影成趣。龍蝦濃湯龍蝦濃湯真的非常濃郁，未嚐已聞到一陣陣的龍蝦味，淺嚐一口後加入放碟邊的龍蝦籽混入湯中，立時把所有味道提升實在鮮上加鮮。黑松露溫泉蛋一層香濃的磨菇醬上放上溫泉蛋，蛋上一片有一片的黑松露和烘磨菇再加上 Pamason 芝士碎，滋味無窮。香煎法國鵝肝香煎法國鵝肝鵝肝質量高入囗柔軟，鵝油味香濃厚度適中配上碟邊

母親節快到了，年年揾地方同媽咪慶祝都要絞盡腦汁，自助餐，中菜，上海菜，素菜大部份都食過晒，真的最怕大時大節出街食飯，貴唔在講，限時限候又多人，媽咪年年comment都係話自己煮好過。🤨唔想再例行公事咁，今年揀咗間特別嘅私房菜西餐廳，一於同媽咪提早慶祝母親節。約左媽咪係港鐵九龍公園出口等，唔駛十分鐘就到了流尚坊，媽咪好奇點會有餐廳喺寫字樓樓上，銀座式的食肆流行了多年，原來我不曾帶媽媽去過，正好就給她一個小小的驚喜吧。電梯門打開，Amina 已經有攝人嘅格調，香薰飄飄，寧靜優雅，一排高高的酒牆極有派頭，年輕的接待員有禮地為安排我們座位，招呼很週到。望著枱面的小洋燭，跟媽咪解説Amina 嘅餐單，大致有六道菜、八道菜及九道菜式的選擇，當中都是廚師精選時令嘅食材去設計的。難得媽咪未試過，我揀選了8 course Tasting 同 9 course Delux menu, 一於同媽咪歎下。餐上小品：麵包拼盤是餐廳自家製作，芝士拼盤，由淡口味開始、濃度續漸提升，點綴嘅堅果、果亁、哈蜜瓜都係配合芝士進食！接著來一口田園番茄配黑橄欖沙律，吃過小蕃茄就如一股清泉淨化了口腔，為迎接下一個菜式作好準備。輕

家人生日，挑選了Amina這一間高質素的歐陸式餐廳，今晚選了八道菜晚餐，餐前麵包來自自家製的熱辣辣麵包及配上自家調製的特色醬，雖然我們兩人，但麵包數量好多款有軟有硬，點埋旁邊的洋葱醬和Sundry蕃茄醬更佳。Set dinner包括前菜，先來用shooter杯上的鮮打蜜瓜汁同Parma ham，食完塊ham 好回味，有咸香味，再飲杯蜜瓜汁，好清新呀！前菜係輕炙北海道帶子，巨型帶子配三文魚籽同健康的藜麥，帶子絕對是刺身級數，煮至梗梗熟透，肉質夠彈牙，非常鮮甜，旁邊有椰菜花蓉的汁，味道清甜。經煙薰過的M9和牛他他，透明罩打開，煙薰味撲鼻，夠晒卓頭，表面還有魚子醬及金箔，牛肉裡面還有乾蔥、洋蔥、黑松露醬混合而成。生牛肉好滑嫩，味道鮮甜。而旁邊有一條好似薄餅條既伴菜，而且特別在有啲像寶石的原來係醬料，紅寶石的是甜菜頭同辣椒醬、啡色同白色是燒蒜同黑松露，有心機的伴菜。另一道菜是龍蝦湯，一放下已聞到陣陣龍蝦鮮味，碟旁還有炒香的龍蝦籽，個湯好濃郁，好像用上龍蝦膏同龍蝦殻製成。黑松露溫泉蛋配成隻蛋咁大塊的厚磨芝士片，面層灑了少許黑松露，旁邊有白色風乾白松露片，食溫泉蛋時，熟度剛好，流心的。再上驚喜菜色

Amina 遷移到流尚坊後第一次光顧一出升降機已感覺環境優雅、寧靜地方比之前大得多，不過一樣是昏暗燈光，跟情人浪漫晚餐一流好地方。點了8 course tasting menu先來餐前小食 西班牙火腿，微鹹有肉香味，今次配火腿也是蜜瓜，但打成甜美的果汁，有趣之餘，味道配搭當然是不錯。自家製麵包配上洋蔥醬、蕃茄醬麵包已有好幾款，塗上濃郁鮮甜的洋蔥醬，還是頭一次品嚐！輕灸北海道帶子上面是椰菜花泡、碟邊是濃郁的椰菜花醬汁而帶子是刺身級，只煎表面、內裡好嫩滑，配藜麥增加口感。而青瓜粒留在最後品嚐，因為味道較酸，清一清味蕾。經煙薰過的M9和牛他他牛肉他他表面有魚子醬及金箔，好高貴，牛肉以乾蔥、珍珠洋蔥、黑松露醬醃製。生牛肉味味道比想像中好，有濃郁的洋蔥香味及黑松露味道，不是血淋淋的感覺。而旁邊的香草條上的如珍珠般就是甜菜頭醬、燒蒜、黑松露、辣椒珠珠，每口是不同味道，有驚喜！龍蝦湯，每口湯好濃的海鮮味，龍蝦肉更是啖啖肉好爽口，可加上碟邊的已炒過的龍蝦籽在湯內更突出鮮味。黑松露溫泉蛋溫泉蛋配濃味的芝士片，不會單調，而蛋下更有蘑菇蓉。意大利雲吞，以牛油汁煮成，個皮我覺得較厚，不太合我口味。在主菜前先品

今晚約了閨蜜食飯，慶祝她即將踏入人生另一階段之前問了其他朋友那間餐廳可以靜靜傾下偈、享受一下晚飯？最後有朋友介紹一間疑似西式的私房菜餐廳。餐廳大概有十多張枱，設計簡約、感覺舒服我們看了一下餐牌，點了8個 course的晚餐set等享受美食前，點了杯紅酒，先relax一下，傾下秘密餐廳介紹了紅酒RIOJA易入口，果味重，不錯!餐前小食是風乾火腿配蜜瓜汁 一小口，以濃郁的風乾火腿的咸韻打開我們的味蕾，再以清新蜜瓜平衡一下。再來香噴噴的自家製麵包及脆條，摸上手還是熱的，咬下去又香又鬆軟，就算是醬料也是自家製的，味道恰好，非常吸引。 Starter由輕炙北海道帶子開始燒熟了外面一層，中心保留刺身的柔軟及鮮味，再淋上椰菜花蓉，非常creamy，口感好滑。 底下的黎麥也很軟熟，口感不會覺得硬掘掘，以三文魚子調味，微咸，最後還有小許漬青瓜，調和creamy口感，令最後的味道再變得清新。 生牛肉他他，上碟時是有蓋蓋著的，後來打開蓋，原來有煙燻效果。中間混和了珍珠洋蔥、黑醋膏、乾蔥、番茜，上面以黑魚子、金泊點綴。吃到口中的味道一點都沒有牛腥味，酸酸香香軟軟的味道，滿特別的。  旁邊還有一條脆餅上面點綴了