禾牛薈火煱館 (金馬倫道)

營業中

休息中

上星期與友人去了位於尖沙咀的禾牛薈火鍋館食晚飯.見到餐牌上有一些特式湯底, 所以就想試下, 我就睇中咗一個叫御膳宮庭海中寶的湯底.原來係豬肚裡放滿了瑤柱, 海參, 花膠, 冬菇等材料.店員先奉上湯底, 好大鍋.賣相相當精緻. 之後, 店員係客人前剪開豬肚, 見到肚裡的材料. 再滾起, 便可以先飲湯和食材料.我第一時間飲個湯, 非常鮮味. 而材料也好好味.其實個鍋也好多材料, 所以不用點太多嘢.我地只點了老友鬼鬼, 黑椒牛筋丸和自家製帶子雲吞蝦餃子. 老友鬼鬼. 這個其實係油炸鬼配蝦滑.只需要滾幾下便食得. 若蝦滑多些就更好. 黑椒牛筋丸. 這個入口有濃濃的黑椒味道, 啱哂我口味. 自家製帶子雲吞蝦餃子. 皮算幾薄身, 而且每隻都幾大隻.饀的材料幾豐富, 夠口感.

跟朋友在尖沙咀逛街, 路過金馬倫中心附近, 看到這一家禾牛薈看起來不錯, 所以就去嚐一嚐~冬天就是衣服穿厚了, 不知不覺中變胖了, 所以我要多點一些蔬菜吃>< , 減慢變胖的速度…..芫茜馬蹄皮蛋湯: 一整個鍋都是芫茜, 多食一點芫茜清熱不上火!天津娃娃菜有一大盆, 跟其他餐廳相比較, 它的份量是很多呢!!三菇拼盤有秀珍菇, 雞脾菇及 鮮冬菇,菇都很新鮮沒有皺皮的, 我特別喜歡鮮冬菇,  很大的一隻, 吃下去有一種嫩嫩的感覺。當然, 吃火鍋是減不了肥的~哈哈,我點了小食老友鬼鬼, 名字太有趣了, 朋友誤會是要放在鍋內滾的, 哦!千萬不要,因為是小食來的, 已經熟了, 也可以沾一沾湯汁就吃, 如果把油炸鬼放鍋內會糊的….油炸鬼脆脆的, 除了配粥外, 當小食也很好!自家製餃子 – 帶子雲吞蝦: 很大隻的 雲吞!!咬開可以見到都是帶子及蝦, 很彈牙!黑椒牛筋丸: 咬開可以看到有牛油肉汁!! 絕對比在街市買的雪藏牛丸好!手打黑白墨魚丸: 黑白配? 黑色的是加了墨魚汁吧? 味道是再喊一點的, 手打的是特別彈牙有口感尖沙咀真是隨便去找也有不錯的餐廳~

為了避開冬至人潮，我地每年都會提做一點做冬，加上呢幾日天氣寒冷，今日就帶埋阿爸阿媽黎到尖沙咀禾牛薈火鍋館做節啦。之前跟朋友喺九龍城食過一次，就係因為用料新鮮，對食品質素要求高，所以印象非常深刻。知道佢地喺尖沙咀開左樓高兩層分店，梗要黎會一會佢啦。除左招牌牛肉出名外，呢度嘅湯底絕對係頂級。其中御膳宮庭海中寶及魚與熊掌(鮑魚、牛蹄)更係期間限定，而且呢啲高質食材供應有限，每天只會出2-3鍋，所以必須預約，好彩我BOOK檯時ORDER定魚與熊掌湯底先有咋。湯底未上之前，我地叫左兩款熟食。呢個老友鬼鬼(油炸鬼+蝦滑)炸得金黃鬆脆，加上嫰滑蝦滑，香口又彈牙。另外，仲有脆炸蜆蚧鯪魚球，熱辣辣嘅鯪魚球，再醮一下鹹香味的蜆蚧醬，簡值係絕佳嘅配搭。呢個魚與熊掌鍋，用上八頭鮑魚，加上新鮮牛蹄2隻及牛骨燉足10小時(你話唔預約點預備比你呀)。牛味夠濃但又唔油膩，店員仲幫我地將新鮮牛蹄剪碎再用大火煮滾，真係啖啖都係精華，大家都品嚐完靚湯，先開始打邊爐。叫左個靚湯底，梗係要叫番碟靚牛黎食啦。呢個特級手切肥牛，紋理分明，色澤紅潤，而且食落口感嫰滑，牛味十足。花枝片及魚皮餃都係我的最愛，花枝片夠鮮味，而魚皮餃就啖啖

踏入12月，天氣突然轉凍，當然是吃火鍋的最佳時機，雖然香港人一年四季都喜歡吃火鍋，但天氣凍，自不然對火鍋的要求提高，一餐有質素的火鍋為寒冬帶來溫暖以及更大的滿足，所以我們今晚選了禾牛薈火煱館，聽說不少明星都來光顧，相信質素必定有保證吧﹗禾牛薈位於尖沙咀旺區，所以如果不訂座，相信也要等一段時間才有位，而且佔2層，可以坐400位客人，有幾間房間，最大房間更可以坐20人，造節、公司活動也非常適合，雖然可以容納400位客人，但就算是平日都全場爆滿，有人流食物自然新鮮，而座位方面，除了舒適和寬闊之外，所有卡位更設有獨立電視，看得出店主對服務客人的心思及貼心，值得一讚﹗火鍋點餐紙有2頁密麻麻的選擇，分類排列，更有精美圖片及推介食物，有選擇困難的朋友可以考慮店主推介的菜式及配料呢﹗入座後店員送來醬油架，讓大家自行混醬，特別要提的是麻醬非常香濃～最近禾牛薈新推出2款火鍋湯底，其中一款就是這個魚與鴻掌(鮑魚丶牛蹄)，由於湯底每天花十小時燉製，所以只能每天限量供應，想試記得訂座時預訂，不然大家就會走寶了﹗魚與鴻掌(鮑魚丶牛蹄)說是火鍋湯底，其實根本是燉湯來的，除了八頭溏心鮑魚外，還有2隻牛蹄，一隻牛只有四