神山麺屋 (創紀之城五期(apm))

營業中

休息中

每次經過APM都見到神山麵屋門前人山人海，這晚跟男友早收工就一於在人潮出現前試一試長期出現人龍的真正原因。餐牌上的選擇都頗多，除了主打沾麵之外，亦有拉麵及各款小食。不過沾麵的湯底依正宗做法，所以溫度大概會維持在60度，我向來喜歡食物熱辣辣所以便揀選了拉麵~雙色牛舌冷盤小食先上檯，此為牛舌兩食，有清淡版本亦有濃濃醬汁，酸酸甜甜所以覺得很開胃，牛舌鬆軟不會騷。神山湯餃子餃子先輕煎過然後放入濃湯中，雖然被湯浸住但餃皮都不怕散開。唐揚豆池魚全晚最推介的小食，小魚炸到鬆脆香口，全條魚都可以放入口食~茄子披薩以茄子代替了平日Pizza的餅皮，加入芝士及蕃茄醬等使味道香濃，不過不論視覺上或是口感都太油膩。黑神山沾麵不要被污卒卒的沾麵嚇到，其實湯都只是面頭那一層油份是黑色。底下的湯都是清澈的，而且為免沾麵口感會太膩，所以湯的質感不會過份杰身。入口充滿了黑蒜油香，每一口湯精華都不能放過。蕃茄叉燒拉麵真正落足料的蕃茄湯跟平日食到的色素湯望落截然不同最特別是湯中加入了薯蓉波波，令湯底變得更濃稠。溏心蛋的生熟度準繩，蛋白質感軟滑，蛋黃更是100%流心狀態。拉麵及沾麵的價錢都尚算適中，而且服務十分抵讚~

在神山麵屋開業的第一天其實已很想試試看，但是那天要等八十多個籌，我跟朋友都沒可能等這麼久吧，最後選擇放棄。今晚又再看看入座情況，只是等十個籌入座，媽媽也願意跟我等一等，我可以跟大家說終於吃到神山麵屋了。在等待拉麵與沾麵的時間，吃小食最好不過。見到雙色牛舌，我立即心花怒放，一次過享用冷熱牛舌滋味。冷的牛舌燉煮得相當軟嫩，再以沙律醋汁入饌，吃起來胃口大開。黑椒牛舌無法抵抗其魅力，香氣撲鼻而來，黑椒汁非常濃郁，與凍牛舌比是另一種風味，肉質脆彈，厚度恰到好處，放入口腔咀嚼幾下，牛舌的鮮牛肉味隨之而來。煎餃子浸在熱湯中究竟是怎樣的味道，對於神山湯餃子，媽媽好奇起來。餃子酥脆金黃的外表，光是視覺就贏了，餃子並沒有因湯浸泡而變得軟爛，餃皮依然脆口。餃子一口咬下，首先經過酥脆的表皮，接著來到富有彈性的扎實肉餡，口中殘留滿滿的香氣四溢，再喝一口充滿魚鮮味的蔥花湯，尋尋覓覓，總算嚐到美味的湯餃子。茄子披薩亳不普通，茄子作為披薩底部，丁點油膩感也沒有，然後茄子表層再披上香辣肉粒與濃郁的芝士，輕輕一咬迷人的辣味在口中蔓延開來，讓人一口接一口吃過不停。唐揚豆池魚迷你可愛，恰到好處的金黃色澤，外表香脆，不管您是大