金滬庭京川滬菜館 (已結業)

中午吃了十多款點心，再加上去食友新居家訪時吃的心太軟，基本上已飽了九成。大家仍依計劃六時到金滬庭晚膳，我當然是奉陪，不過每款東西也只能淺嚐一口。先來涼菜兩款開開胃口，是鎮江肴肉和海蜇青瓜絲。前者是我點的，主要喜歡肴肉的清新感覺，而這裡的出品也對勁，肉質鮮美，帶點煙韌口感，仍保持涼快感覺；後者則相對失色，海蜇並不爽口彈牙，有些韌，亦稍欠麻油香，鋪面的青瓜絲，偏稔身，不爽又淡口，嚐一口便算。收起涼菜碟子，再來的是兩味刺激的餸菜。水煮牛肉，一看便知不是正宗。雖然已叫了加麻加辣，但港式做法，麻辣度始終柔弱，溫度又是不足，與川菜的麻辣燙扯不上任何關係。呢度既霸王辣子雞並不是要在辣椒堆中找雞丁，因此麻辣度也不致太厲害，更奇怪的是除了辣椒外，還看見幾粒泡椒，又是新派制法。還好，雞肉尚且嫩滑，食味並算太差。吃了辣菜，再來醒胃的黑醋排骨。煎過的排骨，挺香口，肉質鮮嫩鬆化，肥瘦比例適中，黑醋酸度得宜，飽極也吃了兩件。再者，我們亦點了蒸銀絲卷，除了點煉奶外，醮黑醋汁和水煮牛的辣汁也可以。食友們有彈無讚的上海粗炒，我也勇敢地嚐了一口。果然，麵條過稔，又不入味，大家沒有說錯。完成了咸點，本來已打算埋單走人。但係

話說, 某週日，yan, 龍哥, FL, 和我，心血來潮，跑了去Oli 家搗亂。最主要還是搗亂人家個雪櫃，人雖少少，不過食力強勁 - 由於屋主oli親製的心太軟實在美味非常，Yan已忍不住吞了三大個，而我，雖然臨上樓前被龍哥揶揄我"對肶粗咗"(嗚...)，但都吃了1.5個；另加一盒半自製雪糕....不過到晚上，打了陣波，食力回歸；雖然對家居樓下的金滬庭印象一般，本無期望，但東涌的這家的出品卻是竟喜連連；結果，唉，又吃了不少.....(肶呀肶，你快高長大把啦....)海蜇青瓜絲 - 海蜇皮切得粗幼適中而不韌，雖爽脆度不太足，但都算合格有餘；如yan所言，麻油不夠香，欠了些大師傅的風範，不過倒也有點上海人自家製作的味道，感覺較親切，不經不覺吃了大半碟。鎮江肴肉 - 肉是香了，不過我覺得肥膏的比例太少，不夠豐腴，許是為了遷就廣東人的口味而作出了改良。黑醋排骨 - 這一道很多館子都做不好，這裏就相當對板，令人有驚喜！鎮江香醋的醋香中和了排骨的肥膩，而排骨也夠酥，作得不錯。六人小組也嗜辣，也忍不住叫了些辣菜；不過水煮牛肉較人有點失望，麻香辣香皆欠奉 (我們還是加了麻加了辣的呢) ，牛肉也只是平平

飽到反胃其實與這頓飯無關，主要是自己對甜品抵抗力太差(還是根本沒有??)，先在殷悅吃了不少飽肚甜點，又在Oli家裡鯨吞3個心太軟，及大量美味自家製雪糕...　然而探完新居又打完波，大家仍是照原計劃到金滬庭晚餐。全靠兩位大胃公坐鎮，是晚六人可以得嚐還不少的菜式：　鎮江肴肉-雖只試了小小的一口，但覺肴肉非常鮮香，膠脂比例又不過份，相當好吃，如有胃納我一定吞掉三數件或更多!　海蜇青瓜絲-淺嚐了一小條海蜇，彈性一般，也沒有吸引的麻油香，加上清淡青瓜，不算滋味但幾適合胃口欠佳的女生們。　小籠包-巨大的身量與皮薄不成比例，主要是肉餡太太太大了；雖然豐富的湯汁是個賣點，可味道不夠鮮，而且令小籠包極易挾穿，大家評價是很一般。　　黑醋排骨-肉質鮮嫩的排骨加上酸甜開胃的黑醋汁，煎至香口熱辣，Oli的推介果然不俗，被大家吃得清光!　霸王辣子雞-另一款地頭蟲介紹，雖然不是正宗四川干煸口味，辣度也減低許多，但改版的雞肉香辣可口中保持嫩滑，口味還是挺吸引的，我也特別破例吃了三數件!　水煮牛肉-憑外表也知好極有限，果然味道同賣相一樣不濟，一點不香辣刺激，稱它似辣牛湯粉其實更為貼題...　　上海粗炒-食友們都彈粗炒難