龍袍

營業中

休息中

跟朋友到灣仔午餐，朋友正在為公司計劃發佈會，特意到來嘗試多款菜式。龍袍位於灣仔，屬於龍皇集團，由黃永幟幟哥主理，地方佈置高雅，分別有多間獨立房間，其中三間可以因應宴會需求而打通作更大空間，適合不同大小活動。地方滿意後便入座試試菜式是否適合請客。先來兩道前菜，紅莓醬鮮淮山 $58 及 芝麻醬秋葵 $68，很喜歡鮮淮山的清爽。足料臘味蘿蔔糕 $45/3件 煎得金黃，不過主角其實是龍袍秘製帝王醬，幟哥的 XO醬紅到去日本、台灣，成為香港特色調味料，今次加了蟹肉，更加矜貴，配蘿蔔糕味道更添層次。蓮花酥意百業興 $68 一碟三件，廚師非常有心思，擺盤如同一幅畫，每朵花開放程度不同，各有美態，甚有意境，酥皮做得鬆，花芯紫薯微甜，好看又美味，盡顯廚師功夫的一道菜。艷火炒醬煀牛尾 $368 ，廚師放了玫瑰露在砂鍋下，店員上菜時點火，藍色火焰耀眼，酒香撲鼻。虎椒增添辣味，牛尾炆得腍滑，輕輕用筷子也可鬆開牛肉，女士們都可以吃得優雅。翡翠夜光杯 $80 是2013年得獎菜式，冬瓜切成環形，釀入銀杏雲耳及黃耳，賣相精緻高貴，配搭得宜，素菜也精彩。龍太子泡飯 $298/位，是馳名的招牌菜，師傅會即場製作，將飯及

粵菜博大精深，著重突出食材原鮮味，講求刀功技藝，煮法多變！但現時去到一些連鎖式中餐，可能因是量產的關係，菜式大都千篇一律，欠缺新意，甚至有部份家常小菜已久久不見蹤影，漸漸為人們所遺忘。前陣子造訪了一間位於灣仔新鴻基中心2樓的中菜館，據講是名廚幟哥黃永幟旗下的品牌新作，幟哥向來以廚藝創新多變見稱，其中代表作算是XO醬和楊枝甘露，兩者均是由其創作及後發揚光大，而旗下的食肆也不乏首本名菜，今次來到實行一試大師傅創意和手藝。餐廳入口處側面設有一處小酒吧，設計新派時尚，客人用餐前大可在內摸摸酒杯底，輕嚐淺酌一番。餐廳內佔地寬廣，設計以紅白金為主調，裝潢氣派得來又不會俗氣。枱與枱之間相距甚遠，私隱度高，加上環境恬靜，是商務飯聚的好去處。另外原來室外還有一處私密花園，可供客人在外邊坐低歎杯Cocktail，乘乘涼吹吹海風，欣賞一下都市夜景，但據店員透露原來此花園是會員專屬區域，一般Walk-in未必可入內淺酌。當晚因有朋友邀請的關係，筆者才有幸可在花園內先享用小食和酒保即席特調的雞尾酒。每款Cocktail/Mocktail都是Bartender根據對大家的感覺和口味而悉心安排的，有帶菊花或咖啡焦糖