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2019-12-18
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跟朋友到灣仔午餐，朋友正在為公司計劃發佈會，特意到來嘗試多款菜式。龍袍位於灣仔，屬於龍皇集團，由黃永幟幟哥主理，地方佈置高雅，分別有多間獨立房間，其中三間可以因應宴會需求而打通作更大空間，適合不同大小活動。地方滿意後便入座試試菜式是否適合請客。先來兩道前菜，紅莓醬鮮淮山 $58 及 芝麻醬秋葵 $68，很喜歡鮮淮山的清爽。足料臘味蘿蔔糕 $45/3件 煎得金黃，不過主角其實是龍袍秘製帝王醬，幟哥的 XO醬紅到去日本、台灣，成為香港特色調味料，今次加了蟹肉，更加矜貴，配蘿蔔糕味道更添層次。蓮花酥意百業興 $68 一碟三件，廚師非常有心思，擺盤如同一幅畫，每朵花開放程度不同，各有美態，甚有意境，酥皮做得鬆，花芯紫薯微甜，好看又美味，盡顯廚師功夫的一道菜。艷火炒醬煀牛尾 $368 ，廚師放了玫瑰露在砂鍋下，店員上菜時點火，藍色火焰耀眼，酒香撲鼻。虎椒增添辣味，牛尾炆得腍滑，輕輕用筷子也可鬆開牛肉，女士們都可以吃得優雅。翡翠夜光杯 $80 是2013年得獎菜式，冬瓜切成環形，釀入銀杏雲耳及黃耳，賣相精緻高貴，配搭得宜，素菜也精彩。龍太子泡飯 $298/位，是馳名的招牌菜，師傅會即場製作，將飯及
地方滿意後便入座試試菜式是否適合請客。先來兩道前菜，紅莓醬鮮淮山 $58 及 芝麻醬秋葵 $68，很喜歡鮮淮山的清爽。足料臘味蘿蔔糕 $45/3件 煎得金黃，不過主角其實是龍袍秘製帝王醬，幟哥的 XO醬紅到去日本、台灣，成為香港特色調味料，今次加了蟹肉，更加矜貴，配蘿蔔糕味道更添層次。
紅莓醬鮮淮山
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芝麻醬秋葵
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臘味蘿蔔糕
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龍袍秘製帝王醬
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龍袍秘製帝王醬
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蓮花酥意百業興 $68 一碟三件，廚師非常有心思，擺盤如同一幅畫，每朵花開放程度不同，各有美態，甚有意境，酥皮做得鬆，花芯紫薯微甜，好看又美味，盡顯廚師功夫的一道菜。
蓮花酥意百業興
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蓮花酥意百業興
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蓮花酥意百業興
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艷火炒醬煀牛尾 $368 ，廚師放了玫瑰露在砂鍋下，店員上菜時點火，藍色火焰耀眼，酒香撲鼻。虎椒增添辣味，牛尾炆得腍滑，輕輕用筷子也可鬆開牛肉，女士們都可以吃得優雅。
艷火炒醬煀牛尾
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艷火炒醬煀牛尾
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艷火炒醬煀牛尾
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翡翠夜光杯 $80 是2013年得獎菜式，冬瓜切成環形，釀入銀杏雲耳及黃耳，賣相精緻高貴，配搭得宜，素菜也精彩。
翡翠夜光杯
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翡翠夜光杯
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龍太子泡飯 $298/位，是馳名的招牌菜，師傅會即場製作，將飯及龍蝦濃湯放入燒紅的石鍋中，加入已煎香的開邊龍蝦，最後加入炸脆米及芫茜蔥，每位獨立端上枱。龍蝦湯濃郁，脆米放湯後依然保持脆口，龍蝦啖啖肉吃得好滿足。
龍太子泡飯
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龍太子泡飯
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龍太子泡飯
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龍太子泡飯
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龍太子泡飯
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龍太子泡飯
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龍太子泡飯
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龍太子泡飯
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最後來個甜品，蛋白杏仁露吧。金銀滿屋 $60 更精緻，將煎堆化成容器，盛載著蛋白杏仁露，杏仁露滋潤，煎堆香口，有創意特色，每道菜式都令早利亞印象深刻，商務請客或家庭做節飲宴也推薦喔。
金銀滿屋
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金銀滿屋
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金銀滿屋
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題外話/補充資料：
註：鄰近灣仔港鐵站，新鴻基中心提供時租車位
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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