餃掂手工餃子雲吞專門店

餃掂的西環分店自開張以來都是我家的其中一個飯堂，煎餃、湯餃甚至小食都很喜歡。桌上滿滿調味料，但其實他們的餃子就這樣已經好吃，都沒甚麼機會用。龍鳳松茸雙煎餃 ＄98 八隻要數鎮店之寶，非他們全港首創的龍鳳松茸餃莫屬，這也是吸引我來每次品嚐的餃子！黑白松露都是香味十足的食材，所以個人認為煎比湯餃更合適。煎餃即叫即煎上菜熱辣辣，每顆又大又飽滿，外皮煎得金黃，透著黑松露的顏色；夾起來乾爽，不滴油又不黏。（不點醋更好吃）中size一碟有黑、白松露鮮豬肉餃各四隻。一咬下去已感受到濃郁香味，滿滿的黑松露包裹著整顆爽口多汁的豬肉餡，份量十足，既香口又清甜。白松露的顏色跟外皮相近，可能難以看出來，不過一咬就知道那道特別清香的味道就是來自白松露醬。外脆內煙靭的餃子皮配合香濃的內餡，慢慢享受就對了。元貝豬肉湯餃 ＄63 十隻我覺得這款海產主題餃比較適合湯上，而且他們的湯底是"狀元九鼎湯"，用了鯪魚、鯽魚、粉葛等食材如老火湯般煲，完全不加味精，有著清新輕怡的味道。湯餃同是皮薄爆餡，一咬開就有一絲絲乾瑤柱連金針菇及豬肉等塞好塞滿，味道鮮甜口感爽，跟魚湯底很合襯。黃金原味皮蛋 ＄28除了餃子他們還有小食及麵等選擇

晚餐想食餃子，係堅尼地城搵到呢間餃子鋪。由於係平日夜晚，店入面雖然多人但唔洗等位。店員幾好禮貌咁招呼左我地入座。醃蘿蔔 free每枱都有一罌，味道微酸爽口，等上菜嘅時候可以當開胃菜試下。（原來係自家製產品黎，中意食嘅可以成罌買走🤣）龍鳳松茸雙煎餃 (8隻) $98龍鳳原來係指黑、白松露兩種口味，難以想像以貴價食材融入餃子之中，相當有特色。松茸味道濃烈，淺嘗一口已經有感覺，隨松露香味係口腔中消散先再嘗下一口，係一道值得慢慢細味嘅精品美食🤤。松茸足料到唔只食得出，仲睇得見。壽喜燒牛肉餃（湯餃 7隻）$54細細啖食會誤以為係濃味嘅普通牛肉餃，其實要大口咬先係正確食法。一口咬掉大半隻，餃汁係口入面爆發💦，濕潤舌頭刺激味蕾，會試得出好明顯嘅壽喜燒風味。湯餃可以要求另外上湯，等你可以試真餃子嘅味道。狀元九鼎湯味道清淡，飲得出冇味精添加，唔會過於濃味而影響到餃子呢位主角。蜂蜜檸檬薏米水 $20帶點衝擊嘅清涼口感。先有檸檬酸味，繼而浮現淡淡蜂蜜清香，帶點滋潤感覺。好啱飲一啖用黎清清味蕾😝。四川涼麵 $30冷麵麵身偏硬、口感清涼，想像到夏天食會別有一番滋味。就咁食麻辣涼麵比較乾身，撈埋麻醬會令口感＆味道

高先電影院睇戲前後響附近覓食，呢頭都幾多小店，入左呢間手工餃子專門店，原來都有幾間分店。試左招牌龍鳳松茸雙煎餃 $86/8隻，係黑白松露，望落分唔出，但咬落就聞到同食得出幾香既黑松露味，正！而白松露餃則比較似蘑菇味，唔夠黑松露突出。麻辣湯餃 $46/7隻 配麻辣湯，選小辣唔算好辣，但幾惹味。壽喜燒牛肉煎餃 $56/7隻 本身配搭已經新鮮，咬落去仲有湯汁吱出黎，有驚喜。.一共試左三款餃，隻隻都好足料，亦能夠食出不同口味的分別。煎餃煎到一邊金黃色，外脆內軟好香口；湯餃都結實，唔會一夾就散。仲有元貝餃同軟心芝士餃都幾特別，下次試下先！枱上除左有醃蘿蔔（開胃小食！正）仲有多款調味料，包括醋，豉油，四川辣椒醬，菜脯豆豉醬。我平時習慣煎餃點醋食，不過這邊餃子本身夠味，所以我淨係試左菜脯豆豉醬。辣菜脯惹味之外更豐富了口感，加少少又唔會太搶餃子原本的味道，正！四川涼皮 $32 口感煙韌幾有咬口，原本諗住配煎餃一齊食，但本身鋪滿花生碎，就咁食都好食。食左咁多煎餃有啲熱氣，最啱飲豆漿或者呢兩款下火清涼特飲 - 自家制山渣雪梨水同蜂蜜檸檬薏米水 $28/枝 好飲！店內環境幾舒適，唔會迫，而且有幾幅有關餃子畫

這間店的廚房很開揚, 一眼就睇晒廚房情況廚房企理乾淨, 中式廚房來說真的少見, 令人食落好放心醃蘿蔔 (免費)蘿蔔醃得十分入味, 酸酸甜甜, 入口仲好爽脆, 令人胃口大開壽喜燒牛肉餃 (煎餃) $56這個餃有點驚喜, 皮薄香脆肉厚, 咬下去時要小心些, 因為有好多湯汁流了出來, 有點像吃小籠包的感覺, 肉汁帶有日式壽喜燒汁, 很香元貝豬肉餃 (湯餃) $49我很喜歡這個湯餃, 元貝的天然鹹香沒有蓋過豬肉味, 反而頗襯 湯底用上了赤小豆湯, 因為沒有多餘味精, 飲完不會有很口渴的感覺, 覺得幾健康醬料腔既我, 更試了菜脯豆豉醬龍鳳松茸雙煎餃 (煎餃) $86見到「山中海味- 菇中之王」,忍唔住叫了來試試, 而且仲可以一次過滿足晒2 個願望, 一次過可以品嚐到黑本身味道很獨特,感覺似有一種與草木混合的特殊香味, 香甜濃郁, 營養價值豐富 個人比較喜歡白松茸, 跟豬肉的配搭恰到好處, 不會太過香濃而搶過豬肉的肉香, 吃到天然的菇香又品嚐到豬肉的鮮味, 味道平衡黑松茸則太過足料, 菇香濃郁, 有點蓋過肉香  黃金原味皮蛋 $28皮蛋外層晶凝通透, 口感軟滑，配合麻辣汁非常惹味蜂蜜檸檬薏米水 $

呢間餃子店分店愈開愈多，最近開到嚟堅尼地城，作為經常係西環出沒嘅寶寶又點可以唔嚟試吓呢🤣龍鳳松茸雙煎餃 ($86)咁多款之中我最中意食呢款，黑白松茸相拼，松茸份量一啲都唔慳家，有濃濃嘅松茸香，香口惹味😋大滿貫素餃（灼；中碗）($48)呢個素餃有三色豆、西芹等蔬菜，可能因為全部都係素菜冇肉，所以口感比較硬，呢款都係比較適合素食者食🤣壽喜燒牛肉餃（煎；中碗）($56)牛肉餃嘅肉質冇龍鳳松茸餃咁飽滿，但味道都唔錯，又幾鎖汁～龍鳳蛋(碟）($32)呢款其實係配上黑白松露醬嘅日本溏心蛋，呢碟一隻係溏心，另一隻偏熟，好明顯地溏心多好食好多😆蜂蜜檸檬薏米水（$20）應該係自家製，飲落甜度適中，舒喉暢胃，係健康解渴之選～整體嚟講呢間餃子店勝在多創新嘅款式，煎餃香口惹味，可以一試～