Amina Modern European

營業中

休息中

在香港，開業難，守業更難，遇上一些有歷史的小店，總會覺得他們一定有過人之處，才能屹立至今。朋友踏入生日月，特意持一間餐廳跟她慶祝，輾轉在網上找到Amina Modern European Cuisine。餐廳位於尖沙咀鬧市，環境舒適優雅有氣氛，由擁有多年經驗的Chef Jason主理，每道菜都會細心介紹，味道與賣相俱備，難怪餐廳能夠越過挑戰踏入第12年，當晚享用9 Course Deluxe Menu，無論視覺、味覺和肚皮都得到滿足，建議大家去嘗嘗看！◽ Breadbasket由小店自家製的牛油，加入了杏脯增添果香，當晚有3款麵包，香脆的薄片最有驚喜，入口牛油和芝士味同時出現，香口美味；而小蛋糕和法包亦絕不失色，配上牛油同吃，忍不住吃光光。◽ Amuse Bouche賣相精緻得很，脆脆薯片夾著嫩滑肉質的鵪鶉，可以蘸黑醋和辣椒粉，相當滋味。◽ Amina signature Steak tartare on quail eggs with black truffleChef Jason先把材料拎到面前介紹，用上牛肉他他混和乾蔥、番茜、洋蔥等製成，轉眼間再以另一個模樣出現，面層是滿滿的魚籽

上星期欣賞完林海峰「是但蹹Happy Monday 2019」，差不多笑足全場，仲好有同感。的確每個星期一返工都好掙扎，其實星期日已開始掙扎，哈! 星期一是工作週的第一天，的確感覺有點難捱，往往過了星期三心情才變好一點。但如期愁眉苦臉過，倒不如開心地過，所以我深信Happy Monday好重要。其實今日好happy，除了明天是公眾假期外，今日還是公司培訓日，又唔駛OT，心情好輕鬆，Keep住好心情就給自己吃餐好。 日本菜和法國菜兩者都很喜歡，但只可兩選一，最後揀了後者。一出升降機門便見到優雅的接待處，門口以黑色的門廉掩着，感覺好神秘……此刻就展開我的美食之程。餐廳燈光柔和，蠻有情調，地方不大，二人枱佔最多，枱與枱之間有一定距離，的確好適合一雙雙情侶，亦適合同閨蜜來，而我……。裝潢簡約，近門設有一個放滿美酒的大酒架，真是可美酒伴佳饌。看看menu，餐牌很清晰，每道菜都註明用料。Dinner分有5道菜和8道菜，共四款，其中兩款是配美酒，而今晚最岩我就是5 Course Early Bird Menu ($480)，供應時間為5:30-6:30pm。*********************

今日又是一個值得紀念的日子，友人為我悉心安排了這頓法國菜，食物味道和質素高，而且環境也很浪漫。餐牌上有幾款不同的套餐，而我就揀選了有8道菜及配酒的套餐，非常滿足呢!自家製麵包及特式醬，麵包有幾款不同的味道，包括南瓜、朱古力、脆條及有香草橄欖油味道的麵包，香草橄欖油的味道較淡，配上他們自家製有煙肉味的牛油，很香口。脆條帶有少少蔥味，朱古力包唔會好甜，還有提子乾在中間，而南瓜包雖然是甜包，但又唔會太甜，搶了之後菜式的味道!青蘋果蜜瓜冷湯配風乾火腿脆片，上菜時店員建議我們可先吃火腿脆片再飲蜜瓜冷湯，火腿脆片好脆口，味道濃郁，整個口腔都充斥著火腿的味道。蜜瓜冷湯上有青蘋果味的泡泡，整杯就像飲緊蜜瓜汁，非常鮮甜。吃一口火腿再配蜜瓜冷湯，口腔內產生化學作用，令味道非常出色!白露筍冷盤，這個冷盤上菜時好有吸睛度，因為是用上有兩層的玻璃器皿盛著的，底層是乾冰，上層是這個頭盤，乾冰令整度頭盤看上去更加冷的感覺。這個冷盤底層是晶瑩剔透的柚子凍，上面有露筍片和青提子，再加有三色海藻，柚子凍酸酸的，加上青提子的鮮甜，非常開胃，整到菜絕對睇得又食得!這款菜式會再配上一款白酒，這款白酒剛剛飲的時候較為易入口，食完

今天和女朋友慶祝記念日，特意問了朋友意見，找到這家Amina Modern European。餐廳面積不大，但位置空間感足夠，環境有情調，正好可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。餐廳提供多款不同的full course menu，今天就選了兩款不同的主菜的8 course menu，其中一個也另外也要了wine pairing。Homemade Bread and Dip侍者隨即送上熱烘烘的餐包，共有四款自製的麵包，其中南瓜麵包最為特別，配上煙燻牛油，輕輕一蘸，香氣十足，淡淡的煙燻味道更是特別。Amuse Bouche餐前小食是以Capocollo脆片伴青蘋果蜜瓜冷湯，Capocollo脆片口感特別，味蕾從火腿的鹹鮮轉變成香濃的肉味，然後抿出脂肪的油香，最後唇齒留，配以青蘋果泡沫蜜瓜冷湯，輕怡清新，相當匹配。White Asparagus w/ Cantine Riondo Castelforte Pinot Grigio Doc 2018下一道菜亦是白露筍冷盤，佐以柚子啫喱，伴有青提子及三色海藻，白露筍、青提和海藻三者口感盡皆不同，而柚子啫喱微酸微甜，所以每一口都有口味口感的變化，配

新一年新開始，2019第一日返工，收工之後男朋友約左我係尖沙咀地鐵站等，問佢去邊又唔講，食咩又唔講，淨係叫我拉埋把口，跟住佢行。。。我係尖沙咀地鐵站join左佢，就行去A出口，上黎海防道，一路向海港城方向行，行到廣東道就一個轉身向右行，差不多到apple store，被佢拉入左流尚坊。上到8樓，原來係帶我去fine dining，食法國私房菜——「Amina Modern European」，估你唔到喎。座位&環境呢度主要用左黑白灰，行簡潔路線，有別於出面間間都玩industrial。而燈光就暗暗地，唔會有強光耀眼，反左成日工，終於有得放鬆下個人啦！Menu有4款set，2款係8 course，2款係9 course，價錢由$980去到$1380/pax，仲可以散叫再追加食物既。比較有趣嘅係男仕嘅餐牌先有價錢，女仕嘅係無架！我地今晚就叫左個基本嘅8 Course Set，輕鬆fine dining。首先一黎係餐上小品Amuse Bouche，今日有呢個蜜瓜青蘋果汁，甜甜地，果味香濃，飲落好清新。配上風乾火腿，咸香味突出，薄薄一片，有d似食緊台式豬肉紙咁，幾有趣。一甜一咸刺激味蕾，等我地