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Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato
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First Anniversary米蘭風味
2019-06-01 192 瀏覽
Happy Friday同朋友去Trattoria del Pesctore Hong Kong食意大利菜，主廚更專程由米蘭總店到港，特別為餐廳設計了亞洲菜式，6月2日前更是由主廚主理啊！這頓 First Anniversary Menù Degustazione，$1400/2位便可享5道菜，全都是海鮮呢!Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions浸透牛奶後的鱈魚，那質感與口感是如此濃稠， 魚味濃郁，沾少許鷹咀豆蓉或微酸的紅洋蔥絲伴吃，提昇口感味道，更加搭配。Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash香煎北海道帶子伴黑松露薯蓉，每次見到這麼大顆的帶子，總是特別開心，選用刺身厚身帶子，外軟內嫩又帶點爽口，推介!Seared Grouper on Fennei Cream & Glazed Red Onion香煎龍躉魚柳，肉質嫩滑，魚味非常濃郁，帶點濕潤的口感，雖然欠了點香口，但沾上茴香忌廉一併吃下，倒是不錯的。Sardinian-style Stuffed Whole
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Happy Friday同朋友去Trattoria del Pesctore Hong Kong食意大利菜，主廚更專程由米蘭總店到港，特別為餐廳設計了亞洲菜式，6月2日前更是由主廚主理啊！
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這頓 First Anniversary Menù Degustazione，$1400/2位便可享5道菜，全都是海鮮呢!
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Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions
浸透牛奶後的鱈魚，那質感與口感是如此濃稠， 魚味濃郁，沾少許鷹咀豆蓉或微酸的紅洋蔥絲伴吃，提昇口感味道，更加搭配。
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Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash
香煎北海道帶子伴黑松露薯蓉，每次見到這麼大顆的帶子，總是特別開心，選用刺身厚身帶子，外軟內嫩又帶點爽口，推介!
Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash
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Seared Grouper on Fennei Cream & Glazed Red Onion
香煎龍躉魚柳，肉質嫩滑，魚味非常濃郁，帶點濕潤的口感，雖然欠了點香口，但沾上茴香忌廉一併吃下，倒是不錯的。
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Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta
魷魚釀亞枝竹伴芝士玉米糊，焗釀後的亞枝竹，口感有點像薯仔，吸滿新鮮魷魚的鮮甜味，與比較淡味的玉米糊有強烈對比。
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Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas
主角是意大利著名的小貝殼粉，挺有咬口的，正想吃粒豆腐，原來是劍魚粒，加上蝦仁同煮，感覺新鮮。
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Chocolate Tarlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio(+HK$100)
鮮紅微甜的草莓朱古力撻非常得女士們歡心，雖然有忌廉，但吃下去卻又如此輕盈，推介。
Chocolate Tarlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio
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Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato (+HK$100)
蘋果批伴意大利焦糖雪糕， 厚薄恰恰好，鬆脆可口，微甜的蘋果片，沒有傳統蘋果批的那種飽滯感，推介啊﹗
Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-05-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$900 (晚餐)
推介美食
  • SearedHokkaidoScallopsonTruffleMash
  • ChocolateTarlettewithItalianCreamCustard&StrawberryCarpaccio
  • BakedAppleFlanwithSaltedCaramelGelato
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來自米蘭的意氣風發
2019-05-31 144 瀏覽
米蘭是時裝品牌之集中地，Armani、Gucci、Prada 、Fendi 等等無不令人趨之若鶩，若然穿在身上，怎會不意氣風發！意氣之風何只時裝，米蘭同樣美食如雲，南意的海鮮及北意的松露我都好鍾意，幸好這風靜靜地已經吹到來香港了，朋友帶路，找到一家位於上環普仁街的隱世意大利餐廳 ＂Trattoria Del Pescatore＂，來頭不少，其米蘭主店被當地人評為 ＂must go＂的餐廳，絕對是響噹噹！主力南部 Sardinia 的烹調方法，堅持選用優質食材，尤其擅長海鮮烹調，正合我意。來得合時，一周年紀念，米蘭本店大廚 Andrew Bortolotti 來港貢獻技十一天，$1400/2人的特別菜單，全是海鮮，真開心！位於住宅區的街角，餐廳佈置雅緻舒適，落地玻璃，花叢佈置，開放式廚房，配合預期中 cozy bistro 的氣氛。烹調方法獨特，選材組合跟平常吃到的不同，並無霸氣的芝士、松露、風乾火腿配搭， 反見含蓄清美。先拔頭籌的米蘭式麵包配橄欖油及陳醋已令見識，稠度濃郁如蠔油的陳醋我第一次見，記憶中吃過幾十年的貴價陳醋亦非如此，味道需要沒有什麼驚天動地，但酸度自然討好，相當唔錯，忍不
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米蘭是時裝品牌之集中地，Armani、Gucci、Prada 、Fendi 等等無不令人趨之若鶩，若然穿在身上，怎會不意氣風發！
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 意氣之風何只時裝，米蘭同樣美食如雲，南意的海鮮及北意的松露我都好鍾意，幸好這風靜靜地已經吹到來香港了，朋友帶路，找到一家位於上環普仁街的隱世意大利餐廳 ＂Trattoria Del Pescatore＂，來頭不少，其米蘭主店被當地人評為 ＂must go＂的餐廳，絕對是響噹噹！
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 主力南部 Sardinia 的烹調方法，堅持選用優質食材，尤其擅長海鮮烹調，正合我意。
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 來得合時，一周年紀念，米蘭本店大廚 Andrew Bortolotti 來港貢獻技十一天，$1400/2人的特別菜單，全是海鮮，真開心！
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 位於住宅區的街角，餐廳佈置雅緻舒適，落地玻璃，花叢佈置，開放式廚房，配合預期中 cozy bistro 的氣氛。
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 烹調方法獨特，選材組合跟平常吃到的不同，並無霸氣的芝士、松露、風乾火腿配搭， 反見含蓄清美。
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稠度濃郁如蠔油的陳醋
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 先拔頭籌的米蘭式麵包配橄欖油及陳醋已令見識，稠度濃郁如蠔油的陳醋我第一次見，記憶中吃過幾十年的貴價陳醋亦非如此，味道需要沒有什麼驚天動地，但酸度自然討好，相當唔錯，忍不住多加兩片麵包蘸之。
米蘭式麵包配橄欖油及陳醋
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 話說過來，麵包本身軟軟熟熟，皮脆味香，有質素。

Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions
Venetian-style Salt Cod
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 第一道菜，唔講知道是鱈魚，見話係 Salted Cod ，又以為是馬介休球！
Venetian-style Salt Cod
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 先以牛奶煮過的 cod fish 增潤滑，吃起來並非魚蓉，絲絲入扣的口感，有點嚼勁，點點鹹香，恰到好處。

下層的雞豆蓉配合鱈魚不相爭，旁邊酸甜醋汁有助提味，這一次，幾有新意，唔錯呀！

Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash
Seared Hokkaido Scallops
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 北海道帶子煎至兩面金黃焦香，剛熟口感，中央成功保持鮮嫩，配合帶點點松露香的薯蓉，充滿愉悅的鮮甜美味。

Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onions
Seared Grouper on Fennel Cream
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Seared Grouper on Fennel Cream
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Seared Grouper on Fennel Cream
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 香煎龍躉，亮點在極之香脆的魚皮，作為配角的醬汁體貼地為魚肉提味，討好無投訴。


Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta

Sardinian-style Stuffed Whole Squid
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忠於真正意大利的味道，Sardinian 風格的材料釀入原只墨魚。

Sardinian-style Stuffed Whole Squid
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唔知道 stuffing 係乜嘢，食到薯仔、蒜、onion、artichoke、蝦粒及麵粉的東西，都幾好味！


Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas (+$100)

Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns
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主菜有兩款選擇，長筒細粒的  Malloreddus相比意麵特別，選擇沒有困難。

Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns
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有點咬口，飽吸番茄醬汁的 Malloreddus 味道很好，細細隻的紅蝦鮮甜肉彈，非常有 comfort food 的 feel。



Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato (+$100)

Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato
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Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato
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甜點需另加$100，亦值的。方型的蘋果批，做得特別好，批皮極薄酥脆，蘋果吃得出新鮮，鹽味的雪糕亦是我很喜歡的口味。

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飽而不滯，稱心滿意。

有興趣的話把握時機，特別套餐供應日期由5月23號起至6月2號止。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-05-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$900 (晚餐)
推介美食
稠度濃郁如蠔油的陳醋
米蘭式麵包配橄欖油及陳醋
Venetian-style Salt Cod
Venetian-style Salt Cod
Seared Hokkaido Scallops
Seared Grouper on Fennel Cream
Seared Grouper on Fennel Cream
Sardinian-style Stuffed Whole Squid
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Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns
Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato