Quiero Más

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聖誕前同朋友揀咗附近西班牙菜餐廳預早慶祝，燈光昏暗有情調，裝飾色彩鮮豔，落地玻璃設計可以飽覽中環璀璨夜景，好適合約會。樓上天台有一個小型露天酒吧區，傾偈吹水好地方。Southern Seas新鮮扇貝肉質柔滑，口感鮮甜清新，配搭綿密既牛油果慕斯為整道菜增添特別既柔滑口感，靈魂在於青蔥香茅油醋汁，獨特既香氣完美地提升扇貝和牛油果既風味。Barca Hamachi油甘魚刺身切成一粒粒，魚肉鮮嫩細膩，搭配鬆脆的布里歐麵包🥖，用左帶有微微酸甜味既蕃茄做伴碟。Pulpo a la Gallega用左來自加利西亞既章魚，烤章魚🐙口感彈牙，燒烤既香氣為章魚增添了多一層風味，伴碟薯蓉如奶油般細滑。Dry-Aged Wagyu Beef "Bavette" M5M5級別既熟成和牛肉質細膩，肉香四溢，牛肉味濃郁。Paella Barcelona西班牙菜必點既海鮮飯，放左豐富的海鮮食材-大蝦、魷魚、青口，大蝦蝦肉彈牙，魷魚爽脆，青口肉質嫩滑，飯粒吸收海鮮既鮮甜。Lychee Green慶祝聖誕飲返杯mocktail，充滿住荔枝清新香味，好岩女仔飲。

餐廳的裝修精緻且高貴，藍啡橙三種色調，高貴得來帶點活潑，座位晀望山景，還可以望到歷史建築大館由於沒有什麼想法, 於是便叫了Tasting Menu-All The Best Beefsteak tartare牛肉他他是我的最愛, 由於tasting menu上沒有這款菜式於是便額外單點一份牛肉配上醬汁鮮甜無比, 有各種香料的配襯生色不少, 連不愛生吃的友人都停不了口-TO START:Ibérico Paletilla Ham 36-months伊比利亞火腿 ，番茄蓉配上香脆多士，火腿鹹鹹香香，伴酒一流-Barca Hamachi鮮甜的魚肉刺身角配上特調醬汁，黑醋蕃茄，作為開胃菜非常合適-Fresh Fine de Claire Oyster (2pcs) (+68)新鮮的蠔鮮甜無比，檸檬汁吊出鮮味。-TO WARM  UP:Signature Truffle & Cheese Bikini烘得香脆的多士裹面包著香濃的黑松露和半融芝士互相輝影。Perfectly Pink-ish蒜香味非常突出, 蝦肉彈牙味道很鮮，蝦殼已剝好 蝦頭已切開,非常貼心, 多士沾著濃香蒜味醬汁很惹味-THE

餐廳以藍色同橙色為主調，幾有西班牙嗰種熱情又輕鬆嘅情調。Iberico Ham 36mth火腿鹹香，味道都夠濃。附上蕃茄醬多士，蕃茄粒粒幾清甜開胃。👌🏼Barca Hamachi粒粒嘅免治油甘魚，味道正常。比較鐘意附上嘅麵包，甜甜又鬆脆。Signature Truffle & Cheese Bikini好大塊嘅芝士黑松露三文治，包保個餐會食到飽！有充足嘅黑松露味，加上芝士煙煙韌韌的口感，味道唔錯。👌🏼Pan Seared Foie Gras on Buttered Brioche with Fig Jam (+$78)份量好似有啲細…… 味道唔錯，但墊底嘅麵包軟腍腍，一啖食落去，食唔到鵝肝脆脆外皮嘅口感。分開嚟食會比較好。Perfectly Pinki-ish 蒜蓉蝦大大隻，蒜味充足，蝦肉爽滑。蝦頭有好多膏，啲膏好味！Signature Suckling Pig招牌乳豬皮同肉係分離嘅。肉嘅份量好充足，以慢煮嘅方式，煮到個肉非常軟腍腍，同平時一般食開乳豬個肉結實嘅質地好唔同口感。塊皮係另外放上去，煎到非常脆，好似薯片咁又脆又薄嘅口感。Seafood Paella Barcelona 西班

𝘁𝗮𝗽𝗮𝘀 𝗻𝗶𝗴𝗵𝘁 𝗮𝘁 @quieromashk 𝗮𝗴𝗮𝗶𝗻. 𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁𝘀 𝗼𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗺𝗲𝗻𝘂 𝘁𝗼 𝗺𝗲 𝘄𝗲𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗮𝗿𝗰𝗮 𝗵𝗮𝗺𝗮𝗰𝗵𝗶, 𝘀𝘂𝗰𝗸𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗽𝗶𝗴 𝗮𝗻𝗱 𝗱𝗼𝘀 𝗱𝗶𝗮𝘀 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮𝘀! 𝘁𝗮𝘀𝘁𝘆 𝗳𝗼𝗼𝗱, 𝘁𝗼𝗽 𝗻𝗼𝘁𝗰𝗵 𝗵𝗼𝘀𝗽𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝘁𝘆, 𝗮 𝘀𝘁𝘂𝗻𝗻𝗶𝗻𝗴 𝘃𝗶𝗲𝘄 𝗼𝗳 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹, 𝘁𝗵𝗲𝘆 𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗲𝗳𝗶𝗻𝗶𝘁𝗲𝗹𝘆 𝗮 𝙢𝙖𝙨 𝘁𝗿𝘆👌🏽.再次翻兜中環靚景地中海菜，樓底極高裝修充滿異國風情，人多仲可以book卡位坐拉埋簾私隱度十足✨ 基本上每碟都發揮到水準，烤乳豬做到豬皮酥脆有油香但又唔膩，燒熟成和牛牛味超重軟稔無筋！不過最鐘意係酸酸甜甜又重口味嘅鯷魚多士、入口即溶油脂感重嘅油甘魚他他、同鮮甜柔嫩又彈牙嘅西班牙紅蝦，另外千層薯仔同churros都係必點👅

Quiero Más literally means “I Want More” in Spanish, with its name resonates with the idea of offering the innovative culinary and sensory dining experience that will leave you wanting more and more.Featuring an inspired menu designed by Chef Alex Fargas, the chef-owner of La Paloma.  Embark on a captivating culinary and social journey, while discovering the perfect harmony of modern Mediterranean flavours, with a strong Spanish influences blended to perfection.Quiero Más is a warm and welcoming