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2023-12-11
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歷史悠久的印度，料理如同其文化，帶有神秘與多元的色彩，各式香料總能變化出不一樣的味道，今次就來到位於中環大館對面的Chutney。室內面積寬敞，以金黃宮廷色彩為主調，半拱形天花配合馬賽克地磚，掛上多幅印度皇宮及君主為題的藝術作品，營造異國風情的奢華貴氣。一整排偌大玻璃窗能夠俯瞰古蹟藝術集中地的大館，開放式廚房設有兩座度身訂造的炭火Tandoor窯爐，可以看到印度大廚即席下廚。三道菜午巿套餐最平低至$178起，包括前菜、主菜及甜品。點菜後就會奉上Poppadom薄脆胡椒餅和三色薄荷醬、菠蘿醬和紅菜頭醬，不另收費。印度是世界上最懂得運用香料的國度，五味紛陳，店名正是源於印度菜以香料、水果、醋等製成的 Chutney酸辣醬。Keema Pav咖喱燉菜加入羊肉碎、馬鈴薯脆條及鵪鶉蛋，口感紮實，印度香料可以辟去羊羶味。自行將青檸汁、青辣椒和洋蔥粒混入肉碎，交織出的獨特風味徹底融合，地道惹味。將香料羊肉碎放進輕烤鬆軟的Pav牛油麵包，猶如印度風味的漢堡包，一口就有多重層次。Tandoor Octopus $78屬於印度南部海鮮菜式，八爪魚以低溫慢煮後，利用泥窯炭爐熏烤的高溫鎖住香料和肉汁，配上焦香
室內面積寬敞，以金黃宮廷色彩為主調，半拱形天花配合馬賽克地磚，掛上多幅印度皇宮及君主為題的藝術作品，營造異國風情的奢華貴氣。
一整排偌大玻璃窗能夠俯瞰古蹟藝術集中地的大館，開放式廚房設有兩座度身訂造的炭火Tandoor窯爐，可以看到印度大廚即席下廚。
三道菜午巿套餐最平低至$178起，包括前菜、主菜及甜品。
點菜後就會奉上Poppadom薄脆胡椒餅和三色薄荷醬、菠蘿醬和紅菜頭醬，不另收費。
印度是世界上最懂得運用香料的國度，五味紛陳，店名正是源於印度菜以香料、水果、醋等製成的 Chutney酸辣醬。
Keema Pav咖喱燉菜加入羊肉碎、馬鈴薯脆條及鵪鶉蛋，口感紮實，印度香料可以辟去羊羶味。
Keema Pav
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自行將青檸汁、青辣椒和洋蔥粒混入肉碎，交織出的獨特風味徹底融合，地道惹味。
將香料羊肉碎放進輕烤鬆軟的Pav牛油麵包，猶如印度風味的漢堡包，一口就有多重層次。
Tandoor Octopus $78
屬於印度南部海鮮菜式，八爪魚以低溫慢煮後，利用泥窯炭爐熏烤的高溫鎖住香料和肉汁，配上焦香粟米及紅菜頭醬，挑起舌頭的慾望。
Tandoor Octopus
$78
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經過炭火洗禮散發煙燻焦香，內裡的肉質柔軟，還保有彈性咬口，火喉控制得剛好，一點也不會過韌。
每款主菜均可選配牛油Naan薄餅、香蒜Naan薄餅、原味Naan薄餅或印度香米。
Naan
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Old Delhi Butter Chicken $198
雞肉煮得入味，由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，微辣中帶香甜奶香，辣度溫和，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
Butter Chicken
$198
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Achari Beef Short Rib $238
經過真空低溫慢煮及窯爐烤煮的牛肋骨，入口鬆軟卻仍帶有嚼勁，醬汁由茴香籽、黑孜然及葫蘆巴粉，連同番茄洋蔥煮成，呈現辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣。
今次選配Garlic Naan和Butter Naan，麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌。
Sweet of The Day
是日甜品為班蘭蛋糕，質地鬆軟濕潤，散發淡淡的班蘭清香。
Mango Lassi $95
每次吃印度料理必點Lassi，質感濃稠細滑，清甜酸爽的果香有助解辣。
Mango Lassi
$95
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由石榴、桃、橙搭配而成的冰紅茶，滲出含蓄茶香，果味天然清新。
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