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2018-03-11
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Epure貴為法國菜餐廳，又是米芝蓮一星餐廳，相信沒有人抵擋得了。友人來港公幹，適逢是我的生日，於是邀我吃生日飯。Epure位於咖啡廳裡面，經過咖啡廳推開黃銅浮雕門，才進入餐廳，與咖啡廳的感覺截然不同。餐廳裝潢一片金碧輝煌，氣派十足。設有小圓台和圓形卡座，牆邊裝嵌手繪森林壁畫。另一邊落地玻璃增加了餐廳的採光感，窗外還有露天茶座，有置身歐陸小花園的感覺。假日中午，餐廳的顧客不算多，但大家都很放鬆，輕聲說大聲笑，走輕鬆閒適的格調。Brunch由12時至3時供應，可選擇三$468或四道菜$548，我們各自點了三道菜，包括頭盤、主菜和甜品。⭐️omuser sparkling water$85中午不想喝酒，只點了一瓶有汽礦泉水。⭐️Canapé點餐不久，店員便送上兩款芝士撻，小小一件，非常迷你，餅底薄如蟬翼，入口「卜」一聲，清脆伴著滋味在舌尖共舞，實在意猶未盡。⭐️Amuse Bouche 這道菜的確開胃，細嫩的蟹肉配上洋蔥，看似普通，但品嚐起來味道細緻，最特別之處整道菜清爽無比，吃不出一絲洋蔥的辛辣。⭐️Bread basket有三款麵包可供選擇，我選擇了牛角包和牛油麵包，麵包香氣撲鼻，入口鬆軟，配
Epure位於咖啡廳裡面，經過咖啡廳推開黃銅浮雕門，才進入餐廳，與咖啡廳的感覺截然不同。餐廳裝潢一片金碧輝煌，氣派十足。設有小圓台和圓形卡座，牆邊裝嵌手繪森林壁畫。另一邊落地玻璃增加了餐廳的採光感，窗外還有露天茶座，有置身歐陸小花園的感覺。假日中午，餐廳的顧客不算多，但大家都很放鬆，輕聲說大聲笑，走輕鬆閒適的格調。
Brunch由12時至3時供應，可選擇三$468或四道菜$548，我們各自點了三道菜，包括頭盤、主菜和甜品。
⭐️omuser sparkling water$85
中午不想喝酒，只點了一瓶有汽礦泉水。
Canapé
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⭐️Canapé
點餐不久，店員便送上兩款芝士撻，小小一件，非常迷你，餅底薄如蟬翼，入口「卜」一聲，清脆伴著滋味在舌尖共舞，實在意猶未盡。
Amuse Bouche
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⭐️Amuse Bouche
這道菜的確開胃，細嫩的蟹肉配上洋蔥，看似普通，但品嚐起來味道細緻，最特別之處整道菜清爽無比，吃不出一絲洋蔥的辛辣。
⭐️Bread basket
有三款麵包可供選擇，我選擇了牛角包和牛油麵包，麵包香氣撲鼻，入口鬆軟，配上辣味牛油，帶點辛辣的味道，口感新鮮有突破。
⭐️Appetize-le cabillaud ne fait pas le poireau
鱈魚上面點綴了黑松露油醋汁，小小一塊魚肉入口幼滑，配上醋汁特別開胃。
⭐️Appetize- de l’eau douce a l’eau salée
單看賣相，令我想起分子料理。分別有煙三文魚、芝士、檸檬和伏特加果凍條。
三文魚搖身一變，作為煙三文魚給人眼前一亮的感覺。呈半透明橙色，嚐一口，燻過的魚肉變得結實富彈性，味鮮不鹹。再配合其他食材，實在很有新鮮感呢！
⭐️cest une blonde
這客牛排相對沒有驚喜，牛肉入口尚算嫩，但我期待更加鮮美。
invente par antonin careme
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⭐️invente par antonin careme
我最愛就是這客龍蝦了！店員端上龍蝦酥皮後，再在我們面前在酥皮圈內倒下熱騰騰的龍蝦湯，酥皮依然完整無缺。
酥皮烤得很香，遠遠已經聞到牛油的鹹香。嚐一口湯，香醇濃厚，啖啖都是鮮美，還有龍蝦和其他海鮮，這時把酥皮攪碎伴著湯吃，酥皮慢慢吸滿了湯汁，仍保留其酥香的口感，實在令我回味。
吃到最後，點了一壺洋甘菊茶解膩。
這時還送上生日蛋糕，哈哈！實在驚喜萬分呢！亦會為客人拍照，即時送上即影即有照片，心思可見一斑。
⭐️Dessert
甜品來說，Dalloyau出品一定有質素保證，只是你喜不喜歡吃。每一款都很有特色，不過蛋白蛋糕和啫喱就不太合我胃口，士多啤梨芝士蛋糕味道不令人失望，餅底香脆，芝士濃滑。
Opera歌劇院蛋糕一定要試，朱古力夾著咖啡和杏仁，層層堆疊，香氣馥郁，三種味道都很強烈，層次分明。
修女泡芙也是必試名物，一大一小的泡芙，外型討趣。泡芙紮實，裡面是滿滿的忌廉，入口鬆脆不死甜。
不過我最愛的，一定是這款橘子造型的甜品，外型晶瑩，一切開，裡面是慕斯忌廉，吃起來滋味酸甜。
▫️餐廳的菜式設計有誠意，每一道菜都很細緻，吃的彷彿是食物得藝術品呢！另外，裝潢設計下了不少功夫，仔在這餐廳用餐令人心情愉快，值得一試。
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