La Brasserie (已改名) 查看

La Brasserie作為今年香港米芝蓮指南入選餐廳之一，對於初次來訪的我而言當然期望更高。可幸的是結果與米芝蓮指南評價如出一轍——「格調高雅」、「菜單網羅各式法式經典菜式，從馬賽魚湯、煙燻三文魚等海鮮，至肝醬等肉類美食，應有盡有且份量充足，適合分享」、「用餐氣氛舒適自在」、「服務態度友善」。餐包同樣一絲不苟，鬆軟並富牛油香。Crevettes roses ($200/12)法國粉紅蝦肉質較軟而味道鮮美香濃，除了原味蛋黃醬之外另有一款辣味蛋黃醬，再加上檸檬汁清爽開胃。 Escargot bourguignonne ($168)法國蝸牛肉質緊實軟彈，加上香蒜歐芹牛油焗製香氣撲鼻，泡沫帶陣陣煙燻與蒜香進一步將層次昇華。Margret de canard ($488)r此鴨胸不同彼鴨胸，鴨胸獲法國紅牌標籤（Label Rouge）品質認證，經乾式熟成及煙燻，外皮略微焦脆而脂肪豐腴甘香，肉質細嫩多汁且肉味香濃，搭配蜜糖汁與底下橙片酸甜清新，肥而不膩。Poulet crapaudine ($828)傳統烤全雞需要長時間焗製容易導致肉質乾韌，改以蝴蝶式刀法開邊處理令雞肉能夠均勻受熱，同時有效縮短

這間法國餐廳位於中環擺花街，裝潢以藍白色為主，很有格調💙🇫🇷因為我們帶同狗狗用餐的關係，所以只能坐室外的位置🐶 (餐廳室外位置只能帶小狗，建議到訪前先致電餐廳詢問😉)室外位置是半露天的設計，裝潢也很美，很有外國風情～如果天氣好的話，坐室外也很chill呢😌🦞Bisque de homard法式龍蝦湯上面擺放着法包及魚子醬，味道濃郁，而且裡面有着粒粒龍蝦肉呢🤤🥣Coquille St Jacques法式酥皮焗帶子賣相吸引，很香濃，裡面的料也很足👍🏻🤍Morue poelee 香煎鱈魚的肉質細嫩，配上法式牛油汁很match🤤🥓Medaillon de pore香煎煙肉豬柳卷🤍 豬柳外面卷着一層煙肉，口感豐富，不錯！🥩Cote de veau panee炸牛小排肉質嫩滑，牛味頗濃，配上他他醬汁很好吃😍🥔Crispy layered potatoes 酥炸千層薯炸得剛剛好，薯味濃郁，外酥內軟，是必點的side dish👍🏻💛Creme brulee法式焦糖燉蛋的蛋香味濃郁，甜度適中🤍整體來說，食物質素都很高👍🏻而La Brasserie有別於一般的法國菜，份量都很足夠，上菜速度也不慢🤣雖然中間