QUAYSIDE (已結業)

用經典兩來形容法菜，絕非虛涵，法菜堅持的煮法、食法，甚至餐桌禮儀時至今日仍然一絲不苟。不過隨著人類越來越響往健康飲食，濃重和傳統口味應保留還是被改良呢？是晚友人與我，就把討論搬到主打French Contemporary 的Quayside的飯桌上去。一到步，店員給我們送上些麵包和松露牛油。溫熱的麵包質地軟熟，塗上優香的松露牛油，哪會不好吃呢。帆立貝刺身表面以火槍焯至微焦，鮮美也帶隱約燻香，配以少量薑絲和松露醬，更富豐了味道層次，水準不俗啊。洋蔥湯表面的並非一般焗至半溶的Gruyere Cheese，而是焗的香脆的Emmental！相比傳統造法，個人更喜歡這變奏版，因為洋蔥湯本身經已濃香四溢，再加上半溶芝士其實挺膩漏的，香脆的 Emmental 芝味則較 mild ，而且足滿玩味，很不錯呢！Beef Tartare 肉質細嫩，調味份量相宜，不過不失。配以簡單emmental 脆片、無花果和Parma Ham的Quayside 沙拉極至清新，烤香了的榛子更為沙拉加入點脆感，很是開胃。主菜方面，小妹最期待當然是法菜至愛Duck Confit。這裡的Duck Confit 炸得酥化香脆，而多

過往我都試過幾間餐廳周的餐廳，每次吃完都令我有新的體驗，加上以一個經濟價錢就能品嘗不同國家的特色食物，實在令我這位窮人更為滿足。直到今次在QUAYSIDE，絕對是中伏的一餐，不禁令我又要細想是否平野就冇好野﹖地點較為隔涉，需要經過幾個商場才可以去到分域碼頭，不過此閘口只可以在商場防火門入去海軍商場，估不到商場又靜又黑，好似荒廢似的...(可能閒日係好旺卦﹖)入到商場轉兩個彎就見到餐廳門口，因橙黃色招牌在這個暗黑場內它有如陽光一樣耀眼﹗門口有櫃台但沒有知客STANDBY，我們自行進去，望來望去都見不到有店員，等左陣有個西裝男從右邊房間衝出來，他應該是要行去左邊房間，直到我們叫住經過我們身邊的他，他才留意到有我們的存在...告知他我們訂了枱，於是他再叫店員帶我們入座，我們不是坐響以下相片的位置，而是再入少少的地方。入去後見到已有不少食客在進餐了，我們被安排坐窗口旁的二人枱，但枱上還有不少食物碎未清理，我不明白未清理但就安排客人入座，比茶餐廳更糟。因枱子相當不潔所以我沒坐下，店員們和經理眼見我在枱邊企了數分鐘，都無人前來查看咩事，是我自己主動叫了又叫才有男店員肯過來抹枱，雖然他邊抹邊說"SO

雖然在港島長大，但有些地方郤一直只聞其名，而不會進入的，例如灣仔分域碼頭這地點，究竟有幾多香港人認識呢? 這裡在金鐘和灣仔站之間，由金鐘統一中心行過去大約要10分鐘，這裡可以稱為美軍碼頭，以往是美國軍艦水兵訪港登陸的地方，原來已經有40年歷史了。碼頭還附設海軍商場， 供水兵購物，還有一些我們本地人認為好Old School的人力車和李小龍拍照紀念板，無論你有否來過這裡，都不能否定這地方都其歷史意義，實在值得好好保留。據說以前這裡有間麥當勞餐廳，同址去年變成高級餐廳QUAYSIDE，就是我今晚來晚餐的地點。餐廳供應法國菜為主，面積有大約七千呎，分室內和戶外，室內氣氛頗富歐陸情調，而戶外則變成東南亞風，種了些熱帶植物，如果不是望到中環及維港景色，我還以為自己去了曼谷或新加坡。拿著杯酒，在此坐坐，同朋友傾傾偈，實在寫意非常。我這杯叫Tropical Yolanada ($90)，有伏特加酒、紅桑梅、熱情果及蘋果汁，清新之中帶著活力，好啱Happy Hour時段飲，減輕工作的壓力。這餐廳除了適合二人世界外，像我們這晚六至八人一起聚會亦很好，輕鬆談笑，又可以Share多些食物。French On