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2018-03-30
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男友跟我同是牛魔王,無牛不歡,只是好多地方吃牛扒都很貴,自問沒甚麼財力享受幾百元的牛扒不過,好友告訴我何文田有家牛扒店平靚正,愈夜愈多人,所以一收工就跟男友急急腳衝過去。原以為何文田好遠,誰知就在勝利道附近!六點多來到,還有位可以立即就坐。餐廳好小,位置不多,裝飾走輕工業風格。扒店當然專門做扒,三牛一豬任君選擇。我倆就選較少有的flat iron試試大廚真功夫。享用滋味牛扒前,當然要點清新又酸酸的沙律開胃口啦黑醋汁頗多,加上爽脆沙律菜好醒神!今天的house soup是忌廉蘑菇湯,重奶味,質感濃稠creamy,又有黑松露,又有多片大片蘑菇,好香啊!鮮炸薯條以黑松露鹽調味,有淡淡香氣,不斷現炸出爐。店員經常問食客要不要refill,好邪惡但是真的忍不到手,他們家的薯條都是原個薯仔切的,薯肉豐富,不是麵粉啊!然後到主角們出場,先上的是Guest Chef's Flat Iron,超厚的一片,看起來很可口。附送的醬汁是店自家做的,用了牛小骨,牛肉, brandy 跟pepper淆製,是有刺激感覺的特濃牛肉味道近距離看,它是有多豐滿啊!想說底的的薯蓉打得超滑又柔軟,完全吸收了牛扒的精華,整碟清
六點多來到,還有位可以立即就坐。餐廳好小,位置不多,裝飾走輕工業風格。
扒店當然專門做扒,三牛一豬任君選擇。我倆就選較少有的flat iron試試大廚真功夫。
享用滋味牛扒前,當然要點清新又酸酸的沙律開胃口啦黑醋汁頗多,加上爽脆沙律菜好醒神!
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今天的house soup是忌廉蘑菇湯,重奶味,質感濃稠creamy,又有黑松露,又有多片大片蘑菇,好香啊!
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鮮炸薯條以黑松露鹽調味,有淡淡香氣,不斷現炸出爐。店員經常問食客要不要refill,好邪惡但是真的忍不到手,他們家的薯條都是原個薯仔切的,薯肉豐富,不是麵粉啊!
然後到主角們出場,先上的是Guest Chef's Flat Iron,超厚的一片,看起來很可口。附送的醬汁是店自家做的,用了牛小骨,牛肉, brandy 跟pepper淆製,是有刺激感覺的特濃牛肉味道
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近距離看,它是有多豐滿啊!想說底的的薯蓉打得超滑又柔軟,完全吸收了牛扒的精華,整碟清掉就對了
事不宜遲要切開,我的手機較鮮色,影得好raw的樣子,其實是約三成熟,為最佳品嚐熟度。Flat iron的特別之處,就是這片肉連著好多筋,所以好考功夫。這牛扒雖要點牙力咬,但一點也不黏牙,反而帶來爽爽的肉感,邊咬邊有香濃牛肉汁流出,就算吞掉,牛的餘香還在囗中,讓人回味非常
接著就到這裡的皇牌,390日穀飼Prime flat iron, 已預先切為兩塊,同樣是厚厚的,有自家牛肉汁和軟滑的薯蓉,也是又香又滑的。
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它的表面有煙燻香味,也是讓人急不及待。
說到prime,就當然是上級牛扒。同樣是三成熟,這超厚牛扒的肉質比guest chef更軟身,中心部分柔軟嫩滑,充滿香濃肉汁。煎的過程加了點鹽和黑椒,讓牛味更突出,建議不用醬汁來吃它的原汁原味
兩款牛扒都讓我們好滿意,真的是平靚正之選!肯定還會再來
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