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2024-09-09
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說到印度菜，怎能不提到尖沙咀的「Gaylord Indian Restaurant 爵樂印度餐廳」。原來餐廳在1972年已經營業，一間餐廳能夠在香港屹立超過50年，絕對有他的底蘊實力。走進餐廳，首先映入眼簾的是精美的裝潢，牆上掛著色彩繽紛的印度藝術品，還有多款調味材料，燈光柔和，讓人感受到濃厚的印度文化氛圍。初次到來，當然一嚐Gaylord 的午市套餐-「Golden Jubilee Non Vegetarian Tasting Menu Featuring Gaylord's Classics Since 1972 & Contemporary Delicacies Curated By Our Master Chefs」。◍ 1. 餐前小食 - Homemade Mango Chutney & Pappadums午市套餐以餐廳自製的印度芒果酸辣醬和脆餅（Pappadums）作為開場。芒果酸辣醬的口感清新，帶有微微的甜味和酸味，搭配上香脆的脆餅，讓人一口接一口。脆餅的脆度恰到好處，與酸辣醬的結合，非常開胃。如果可以買來作零食就更好。◍ 2. 開胃菜 AMUSE BOUCHE - Pa
午市套餐
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走進餐廳，首先映入眼簾的是精美的裝潢，牆上掛著色彩繽紛的印度藝術品，還有多款調味材料，燈光柔和，讓人感受到濃厚的印度文化氛圍。
初次到來，當然一嚐Gaylord 的午市套餐-「Golden Jubilee Non Vegetarian Tasting Menu Featuring Gaylord's Classics Since 1972 & Contemporary Delicacies Curated By Our Master Chefs」。
◍ 1. 餐前小食 - Homemade Mango Chutney & Pappadums午市套餐以餐廳自製的印度芒果酸辣醬和脆餅（Pappadums）作為開場。芒果酸辣醬的口感清新，帶有微微的甜味和酸味，搭配上香脆的脆餅，讓人一口接一口。脆餅的脆度恰到好處，與酸辣醬的結合，非常開胃。如果可以買來作零食就更好。
Homemade Mango Chutney & Pappadums
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Homemade Mango Chutney & Pappadums
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Pani Poori是一道非常受歡迎的印度街頭小吃，平時在網上短片經常看到。想不到，小吃的外皮酥脆，裡面包裹著調味過的馬鈴薯和扁豆混合餡料，還搭配了清爽的薄荷飲品。當咬下去的瞬間，餡料的濃郁口感與薄荷的清新感交融，有點讓我感受到印度街頭的氛圍。
Pani Poori
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這道菜將南印度的風味與墨西哥的Taco結合。柔軟的roti外皮包裹著用香料調味的螃蟹肉，每一口都充滿了「Kerala」的獨特風味。
Malabar Crab Taco
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Malabar Crab Taco
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經典的印度菜之一。雞肉在Yogurt和香料中醃製，經過炭火燒烤後，雞肉外層略微焦香，內部卻保持著多汁的口感，每一口都充滿了香料的滋味。
Chicken Tikka
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Chicken Tikka
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羊肉餡餅融合了多種香料，口感細膩。羊肉的香味與香料的搭配相得益彰，完全沒有羊膻味。
Lamb Galouti Kabab
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餐廳使用新鮮的海蝦，搭配甜椒、洋蔥和番茄，炒製而成。每一口都充滿了海鮮的鮮味，加上印度香料的使用，讓整道菜更加層次分明，既有辛辣感，又不會過於壓倒其他食材的風味。
Kadai Prawns
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印度烤雞搭配精緻的洋蔥醬，並注入黑松露牛油香氣。雞肉非常嫩滑，醬汁非常濃郁，用來配印度薄餅Naan 就一流。
Truffle Butter Chicken
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Truffle Butter Chicken
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餐廳用上黑扁豆和紅腰豆混合，在慢火中煮至軟糯，同樣搭配牛油和印度香料，非常惹味。搭配Naan或香米，簡直是完美的搭配。
Dal Makhani
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套餐還有幾道配菜，包括印度薄餅Naan（Garlic Naan）、藏紅花巴斯馬蒂米飯（Saffron Basmati Pulao Rice）和菠蘿印度酸奶（Pineapple Raita）。
Garlic Naan
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Saffron Basmati Pulao Rice
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午市套餐非常豐富，還配有兩道經典印度甜點。Gajar Halwa是用磨碎的紅蘿蔔和牛奶熬製而成的甜品，並有著肉桂和玫瑰的香氣，搭配堅果，配搭非常甜蜜。另外，餐廳用藏紅花和豆蔻調味的印度手工雪糕，口感濃郁滑順，非常特別，值得一嚐。
Gajar Halwa, Kesar Kulfi
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作為印度最著名之一的凍飲Mango Lassi，Gaylord 亦都沖調得非常好，甜酸均勻，完美消暑。而套餐包含的Masala Tea則在奶茶之中，份外加添了Masala，令奶茶充滿印度風味。
Mango Lassi
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Masala Tea
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