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餐廳: Jashan Celebrating Indian Cuisine
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

Lamb rogan josh
3 已推介 $145
$145
等級4
788
11
中環抵食印度菜🇮🇳初嘗特色小食｜包場開party🥳超多naan/roti🫓
2024-07-15 1013 瀏覽
同一班朋友食開sem飯🥳12個人，要搵返間有咁上下大細嘅餐廳經過一番搜查之後搵到呢間印度菜，經OpenRice訂位Menu超多選擇，雞牛豬羊素食都有▶️ Papadum sampler ($38)先叫個前菜開開胃印度式蝦片，入口脆卜卜配上三種特製醬汁：薄荷醬、甜醬、一隻似泰式雞醬▶️ Delhi golgappa shots (free)老闆好好，請我哋試🫶🏻擺設好型，似人哋shots🥃食法係將綠色醬汁倒落上面嘅脆米波波，然後一啖放入口😋醬汁食落酸酸甜甜，有薄荷同其他香料味，幾新奇上面嘅波波非常脆口，入邊有鷹嘴豆泥同薯仔蓉成個嘢好夾味，好介紹👍🏻值得一試▶️ Chicken tikka ($128)六件烤雞件，配上印度薄荷醬用雞髀位肉質鮮嫩，完全無骨，烤得Juicy唔乾爭爭🐔不過唔係鐵板上，因而欠缺煙燻香味，好就係冇咁油本身雞調味少少辣，係香料嗰隻辣唔係麻辣，所以好接受到未必係我食過最好食嘅Chicken Tikka，但都唔錯▶️ Delhi butter chicken ($138)將雞肉煮入醬汁，樣貌似咖喱🥘比較適合配naan/ roti食雞肉份量都幾多，唔會剩係得醬，而且同雞肉夠腍醬汁好
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同一班朋友食開sem飯🥳
12個人，要搵返間有咁上下大細嘅餐廳
經過一番搜查之後搵到呢間印度菜，經OpenRice訂位
Menu超多選擇，雞牛豬羊素食都有
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▶️ Papadum sampler ($38)
先叫個前菜開開胃
印度式蝦片，入口脆卜卜
配上三種特製醬汁：薄荷醬、甜醬、一隻似泰式雞醬
Papadum sampler
$38
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▶️ Delhi golgappa shots (free)
老闆好好，請我哋試🫶🏻
擺設好型，似人哋shots🥃
食法係將綠色醬汁倒落上面嘅脆米波波，然後一啖放入口😋
醬汁食落酸酸甜甜，有薄荷同其他香料味，幾新奇
上面嘅波波非常脆口，入邊有鷹嘴豆泥同薯仔蓉
成個嘢好夾味，好介紹👍🏻值得一試
Delhi golgappa shots
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▶️ Chicken tikka ($128)
六件烤雞件，配上印度薄荷醬
用雞髀位肉質鮮嫩，完全無骨，烤得Juicy唔乾爭爭🐔
不過唔係鐵板上，因而欠缺煙燻香味，好就係冇咁油
本身雞調味少少辣，係香料嗰隻辣唔係麻辣，所以好接受到
未必係我食過最好食嘅Chicken Tikka，但都唔錯
Chicken tikka
$128
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▶️ Delhi butter chicken ($138)
將雞肉煮入醬汁，樣貌似咖喱🥘比較適合配naan/ roti食
雞肉份量都幾多，唔會剩係得醬，而且同雞肉夠腍
醬汁好杰身，帶香葉同微微蕃茄甜味
雖然話Butter，但一啲都唔油膩
呢個算係佢哋嘅signature
Delhi butter chicken
$138
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▶️ White butter chicken ($138)
Butter Chicken變奏版🤣意外地好食
醬汁白色似carbonara，比傳統Butter Chicken醬汁稀
味道重奶味🥛一樣唔油膩亦唔heavy
我哋不停「偷」嗰位同學嘅醬嚟食🤣

▶️ Butter roti ($20)
一塊切四咁上
薄身得來口感煙靭有拉扯度🫓
呢隻冇烤至脆邊，不過幾啱鍾意食麵包嘅我
食晒成份夠飽肚😋配唔同口味嘅印度醬食一流
Butter roti
$20
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▶️ Garlic naan ($26)
Garlic  naan
$26
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▶️ Lamb rogan josh ($145)
Lamb rogan josh
$145
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所有嘢嘅味道正宗，調味賣相到位
比較有驚喜係老闆推介嘅「delhi golgappa shots」，令我認識多一款印度特色街頭小食🇮🇳
服務超好，booking當日有打電話同我confirm，有交帶
老闆好fun，招待好 (係落單亂少少，事關我哋多人🙈)
環境氣氛舒服，用上暗燈光、紫色配金色色調，俾人感覺高貴浪漫💜
我哋去嘅時候未多人，變相好似包場開party，勁開心🤣
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價錢以印度菜嚟講相當抵食，12個人每人叫一個main加一份bread或飯
計埋加一，平均$170/人
以中環地段同食物份量大小嚟講算係咁
(經OpenRice book，單點餐牌仲有八折優惠!)
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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$170 (晚餐)
推介美食
Delhi golgappa shots
Delhi butter chicken
$ 138
Butter roti
$ 20
  • Blanc  butter  chicken
  • delhi golgappa shots
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99
承傳統.創新味
2012-03-13 177 瀏覽
以往曾在中環上班,每逄週末工餘,都會獨個在附近逛逛,昔日還未有行人扶手電梯,反而會細意欣賞四周中西文化薈萃的建築物,而當中最喜歡的,一定是域多利羈留中心,特別是充滿殖民地時代的風格,皇權的象徵,令人想一窺在高牆綠瓦的背後,究竟是什麼一回事?事隔多年,中環外表變化不大,食肆文化卻是有如洪水滲入,Jashan位處昔日中環警署對面,要找一點都不難.是日得美女公關相邀出席,實在要說聲多謝!自已對印度菜的認知,真的有點不足,幸好有身邊食友及公關介紹,不期然多了一份好感.說到底,印度畢竟是文明古國,飲食文化源遠流長,可說跟中華料理不相上下,難得有此機會,最好不過.步入大堂,是充滿印度風情的陳設,微暗的燈光,空氣中正播放著音樂,令人在煩囂的工作後,得到一絲舒緩的空間.是晚菜單由總廚Mr. Asif Iqbal主理,可說是年輕有為,多年在五星級酒店工作,又曾出國做廚,自然吸收了不同國家的飲食文化,再注入傳統的印度菜中,給予新命力.第一份上場的是amuse bouche,蕃茄湯配小粉卷,蕃茄湯洋溢著香料味,強勁的酸度,正好提升人客的食慾,將小粉卷打開,內面是蔬菜絲,兩款素菜,卻是截然不同風味.要品嚐印度
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以往曾在中環上班,每逄週末工餘,都會獨個在附近逛逛,昔日還未有行人扶手電梯,反而會細意欣賞四周中西文化薈萃的建築物,而當中最喜歡的,一定是域多利羈留中心,特別是充滿殖民地時代的風格,皇權的象徵,令人想一窺在高牆綠瓦的背後,究竟是什麼一回事?

事隔多年,中環外表變化不大,食肆文化卻是有如洪水滲入,Jashan位處昔日中環警署對面,要找一點都不難.

是日得美女公關相邀出席,實在要說聲多謝!

自已對印度菜的認知,真的有點不足,幸好有身邊食友及公關介紹,不期然多了一份好感.

說到底,印度畢竟是文明古國,飲食文化源遠流長,可說跟中華料理不相上下,難得有此機會,最好不過.

步入大堂,是充滿印度風情的陳設,微暗的燈光,空氣中正播放著音樂,令人在煩囂的工作後,得到一絲舒緩的空間.

是晚菜單由總廚Mr. Asif Iqbal主理,可說是年輕有為,多年在五星級酒店工作,又曾出國做廚,自然吸收了不同國家的飲食文化,再注入傳統的印度菜中,給予新命力.

第一份上場的是amuse bouche,蕃茄湯配小粉卷,蕃茄湯洋溢著香料味,強勁的酸度,正好提升人客的食慾,將小粉卷打開,內面是蔬菜絲,兩款素菜,卻是截然不同風味.
amuse bouche
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 要品嚐印度菜,少不免跟辛辣帶點關係,還是先來一杯Lassi,在芒果,原味及咸味中選取最易入口的芒果,香甜的果肉已溶入乳酪當中,滑溜香甜.
Lassi
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 開了胃,亦到上菜的時候,第一道Aloo Tikki Chana Chat, 香炸薯蓉餡餅配印式醬汁,是印度人愛吃的一道小食,薯蓉餡餅內混入蔬菜和香草碎,伴碟的鷹咀豆軟糯有嚼頭,再澆上薄荷汁及乳酪,令食味不至於單調.
Aloo Tikki Chana Chat
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 跟著是Seekh Kebabs羊肉串燒,論賣相,有食友說像泰國肉鬆條”貓屎”,看來真的有點似,同樣將香料混和在羊肉之內,壓成圓條,聞起來帶點焦香,咬落又軟綿綿,無疑香料味把羊肉應有的羶味都蓋過,但對於怕羶又想試的女仕而言,未嘗不是好事.
Seekh Kebabs羊肉串燒
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 先羊後雞, Bombay Tawa Chicken用竹籤穿起,方便易食,而且選用雞胸最嫩滑的部位,一試果然不錯,加上預先將凍青瓜乳酪醬放在碟底,令客人可以蘸點,細心又特別.
Bombay Tawa Chicken
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 在咖喱未上檯前,Naan先到,熱辣辣的散發蒜香味,非常誘人, 非常誘人,就算不蘸點咖喱,都已經好惹味.

Dal Makhani有人說是北印度菜,是真是假沒所謂,最緊要好味,用慢炭火燜黑扁豆,蕃茄,薑及蒜蓉再澆上忌廉,濃稠的口感,香濃味美,也許用來伴白飯,亦是一個不錯的選擇.
Dal Makhani
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 翻查資料Butter Chicken這道菜既傳統,製作方法一點都不簡單,加入tandoori paste去煮蕃茄,酸奶,洋蔥及紅糖,味道上較前者更吸引.

之前試過蒜香的Naan,今次換上原味,烤得微焦的外皮,咬落有嚼勁,雖然少了一份蒜香,但脆脆的口感,用來蘸點Dal Makhani,Butter Chicken或Lamb Rogan都是絕配.

說起Lamb rogan josh,紅辣椒粉,薑,小茴香粉,薑黃粉及胡荽子去煮,同樣地,羊肉欠了一份羶勁,如果喜愛那陣味道的可能會令你失望.但說到可取的,羊肉又的確炆得夠稔.
Lamb rogan josh
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 跟羊肉一起上的是pulao rice,瘦長窄身的印度米飯,煮得乾身又有嚼勁,粒粿分明,澆少許醬汁食,又是食過不停.
pulao rice
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 一場來到,總要試試大廚的招牌菜Mirchi Kebab胡椒雞串燒,賣相似是一串植物, 將雞肉用青胡椒,忌廉及芝士等醃過,煙燻烤熟,上碟時擺成樹葉一樣,當然不及Bombay Tawa Chicken的幼嫩,但微微辛辣,青椒的香味又是另一種變化,有趣的口感.
Mirchi Kebab胡椒雞串燒
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 到了甜品時間,眾所周知,印度甜點是甜得有點過火,而印式雪糕mango, roasted coconut and saffron kulfi,廚師是在一定程度上作出調整,未嘗不是大眾化的一種手法,今次芒果口味,密度高入口似實非實好特別,對自已而言,是可以KO四五球不是問題,有機會,倒要好好來一次狠的.
印式雪糕mango, roasted coconut and saffron kulfi
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 再來是Tiramisu,濕潤度處理得相當對辨,亦有咖啡的香味,比起不少酒店出品還要好,值得推介.
Tiramisu
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 到押陣的甜品,當然要Gulab Jamun,印度語即是玫瑰果子,早年曾經在另一間餐廳一口吞下一球,甜得血糖指數標昇,先用白糖,荳蔻籽等煮成玫瑰水,將奶粉混和麵粉搓成球狀,然後再炸至金黃,最後放入玫瑰糖水中,好讓果子吸收,雖說軟糯香甜,但好重口味,事隔多年,今天只能試少少.
Gulab Jamun
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 對於一個為食鬼,面對值得稱許的食物,當然是喜出望外,加上可跟一眾食友暢所欲言,分享心得,真是一件賞心樂事,實在要衷心說聲多謝!
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2012-01-18
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推介美食
amuse bouche
Lassi
Seekh Kebabs羊肉串燒
Bombay Tawa Chicken
Mirchi Kebab胡椒雞串燒
Lamb rogan josh
印式雪糕mango, roasted coconut and saffron kulfi
Tiramisu
等級4
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異國風情盡興夜
2012-01-29 118 瀏覽
印度這個國家可能給人一種神秘的感覺，印度菜可能也是，畢竟在香港印度菜不算主流，是日謝謝店方邀請，讓我們能一窺印度菜的神秘面紗。店子在荷李活道，扶手電梯旁，金珀苑一樓。以往在雲咸街上班的日子差不多天天都經過，因為那裡有一台港鐵優惠站，十分易認。原來這裡的印式下午茶價錢十分相宜，包括4款地道印式鹹點及1款印式甜點，兩位用只需$120，早知以前就應該常來光顧了。從食友彭彭聲文中，得知Jashan在印度文中解作熱烈慶祝的意思。我們也真的盡興而歸，臨近農曆新年，正好來一次印式團年飯，當真Jashan！Jashan最近請了年輕大廚Chef Asif Iqbal坐陣，為餐廳帶來耳目一新的感覺。父親也是著名印菜廚師的Asif Iqbal，屬土生土長的印度人，曾於多間著名印菜餐廳酒店如泰姬陵、印度海德拉巴酒店等工作，現在落戶香港Jashan，全港首間入選米芝蓮推介的印度餐廳（2009年），香港老饕有口福了。對了，除了吃喝，週末餐廳中央會變成舞池，你也想來這裡感受一下異國風情？記得早點訂座了！先喝一杯以乳酪和冰打成的lassi，是晚提供三種味道，原味、鹹味、芒果，各試了一口，原味酸度足；我則要了芒果，甜中
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印度這個國家可能給人一種神秘的感覺，印度菜可能也是，畢竟在香港印度菜不算主流，是日謝謝店方邀請，讓我們能一窺印度菜的神秘面紗。

店子在荷李活道，扶手電梯旁，金珀苑一樓。以往在雲咸街上班的日子差不多天天都經過，因為那裡有一台港鐵優惠站，十分易認。原來這裡的印式下午茶價錢十分相宜，包括4款地道印式鹹點及1款印式甜點，兩位用只需$120，早知以前就應該常來光顧了。

從食友彭彭聲文中，得知Jashan在印度文中解作熱烈慶祝的意思。我們也真的盡興而歸，臨近農曆新年，正好來一次印式團年飯，當真Jashan！

Jashan最近請了年輕大廚Chef Asif Iqbal坐陣，為餐廳帶來耳目一新的感覺。父親也是著名印菜廚師的Asif Iqbal，屬土生土長的印度人，曾於多間著名印菜餐廳酒店如泰姬陵、印度海德拉巴酒店等工作，現在落戶香港Jashan，全港首間入選米芝蓮推介的印度餐廳（2009年），香港老饕有口福了。

對了，除了吃喝，週末餐廳中央會變成舞池，你也想來這裡感受一下異國風情？記得早點訂座了！
芒果lassi
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 先喝一杯以乳酪和冰打成的lassi，是晚提供三種味道，原味、鹹味、芒果，各試了一口，原味酸度足；我則要了芒果，甜中帶酸，以香港人來說最易入口；鹹味對我來說最古怪，試了一口，興趣不大。吃飯前來一杯芒果lassi，是告訴我的味蕾：印度菜來了！
amuse bouche
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 第一道菜是amuse bouche，以粟粉麵粉包著蔬菜絲的卷物，爽口彈牙，味道較清淡，旁邊的蕃茄湯則酸味十足，香料味濃，一剛一柔的配搭，令人十分開胃。
Aloo Tikki Chana Chat
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 Aloo Tikki Chana Chat，一顆顆的是鷹咀豆，外層香口惹味可人，內裡有點像薯仔的感覺，卻沒有很粉狀的感覺；炸薯餅配上酸酸的，帶點香草的特色醬汁，味道十分討好。說實話，這道菜，醬汁才是最吸引我的地方。
Seekh Kebabs
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 Seekh Kebabs外形有點像中國人吃的貓屎肉鬆條，羊肉以免治的方式混和香料、脆玉米片烹調，然後才燒，咬下去表層燒香，內裡卻感到鬆化，不用點薄荷醬汁也已經十分好吃。
Bombay Tawa Chicken
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 羊之後是雞，Bombay Tawa Chicken是孟買式烤雞。雞肉選取雞胸最嫩滑的部份，再以甜椒、黃薑及海鹽醃味，醃得入味非常，相信經調較過，中國人也不會吃不慣。

這個雞不用點醬汁也好吃，當然配小碗底的凍青瓜乳酪醬會較為清新，兩種吃法也好吃。

印菜怎能沒naan，這個時候來一客naan bread，眾人都欣喜若狂。這晚嚐了幾款naan，第一款是蒜味的，比較軟熟，香蒜味道十足，單吃十分好吃，配咖哩的話則稍嫌搶了不少咖哩的風頭，如果要配咖哩的話，還是原味最好。
Dal Makhani
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 Dal Makhani是慢炭火燜黑扁豆、蕃茄、薑、及蒜蓉伴鮮忌廉，以牛油煮成的黑扁豆，如果你看它以為是咖哩會很辣，那就錯了。這個Dal Makhani味道香濃，濃稠程度適中，豆粒卻又不會煮得稀爛，尤以那層豆衣很有咬口。

黑扁豆的營養價值很高，怕胖的人可選擇不配naan，但我卻比較喜歡伴原始naan，十分好吃。
Butter chicken
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 Butter chicken，醉翁之意可能不在酒，以蕃茄、忌廉、香料煮成，濃淡適中，加了忌廉感覺更香滑，配naan，正宗得來又美味。雞？也好吃，但注意力都集中在咖哩汁配naan了。

這個時候來一枝印度啤酒Kingfisher，這啤酒十分易入口，麥味不重，適合我這類初哥喝。這個時候喝一杯，實在暢快。
Mirchi Kebab
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 Mirchi Kebab胡椒雞串燒，是新大廚的招牌菜，就連賣相都花了心思，從上望，賣相就好像一棵樹的樹葉一樣呢。

雞肉依舊是選用了雞胸最嫩滑的部份，串成青椒狀，醃了香料來燒，味道帶點辛辣，卻又一閃即逝，又不會很刺激。怕的話可以點一些薄荷汁，更為清新。
Lamb rogan josh
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 Lamb rogan josh是十分常見的印度菜，羊肉羶味不重，軟腍入味，咖哩味道卻又不會蓋過羊的味道，十分對辦；伴隨今次咖哩的，不是naan而是印度的pulao rice，這裡做得很不錯，飯粒長長，粒粒分明，飯粒帶點嚼勁，與印度咖哩汁永遠是最佳拍檔。
mango, roasted coconut and saffron kulfi
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 甜品是mango, roasted coconut and saffron kulfi，這個印度雪糕經大廚調較過，沒想像中的甜，適合香港人的口味。

焦糖牛奶配烤椰子味道除了椰香，還有點點芒果的味道，有別於一般的雪糕，口感較實在，沒有一入口即溶化的虛幻感，吃得人很是滿足。

另一甜品是tiramisu，沒想過會好吃，卻換來食友們爭相搶吃的情況。濕潤的感覺，咖啡的香吃，朱古力粒的咬口，三者的交錯令這tiramisu超越想像的好吃。
gulab jamun
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 甜點停不了，gulab jamun也經過大廚的改良，本來會是甜入心的味道，未必是香港人能承受的，現在把它整粒放進口也不是問題。

感覺就像是浸了糖水的鮮奶麵包球，中間有少許香草散發香氣，帶點煉奶的味道，就是gulab jamun了。個人覺得還不錯，但當然是少吃多滋味啦！

最後來一杯masala tea作結，這杯印度香料奶茶絕對能發揮消滯的功用，也清減了是晚吃了一堆咖哩、香料所產生的化學作用。
清新口氣的香料
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 嫌masala tea不夠，不足以化解那一股強烈的氣味？還有另一方法，店方提供一些小糖粒和香料，只需吃小許，口腔即傳來一陣香氣，當然前提是你要不怕這一股香料的味道了！

入鄉隨俗，大廚Asif Iqbal除了善長傳統印度菜，也能以現代的手法重新演繹出新派印度菜。說實話，這一次經調較過的印度菜個人認為更會香港人的口味，當然如果你想吃原始風味，大可在訂座時要求，相信大廚Asif Iqbal一樣可以給你驚喜。

再一次謝謝兩位美女公關，在農曆新年前準備了這樣精彩的印度菜，期待龍年的再會，祝各位龍年龍馬精神，事業好運，搵錢過人，健康精神！
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