YAKINIKU GREAT SOHO

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三年悠長假期, 初嚐廚師發板, 期間試過唔少鮨店. 幾個月前, 暑期工 “神路” 推介食 “牛” 嘅廚師發板! “神路” 識威識食識使錢, 我梗係即刻上 “開飯嘞” 做下功課, 睇下乜料. Yakiniku 主攻牛嘅稀有部位, 即場幫你燒埋, 望落幾有趣, 決定一試.🍽 餐廳環境幽暗, 設一張L型吧枱, 大約20個座位, 另外四張私隱度高嘅四人方枱. 今日點咗 Omakase Kiwami (極), $980+10%, 包括九款肉類料理, 兩款蔬菜.🍣  牛肉他他壽司, 配甜蝦. 生牛肉本身應該係冇味嘅, 口感似吞拿魚茸, 自己加豉油, 幾得意, 可惜紫菜唔夠脆.🐂 Shakushi (杓口). 燒單面, 7秒, 配泡沫豉油 (黃色方粒), 牛肉同埋豉油粒係口裏面慢慢溶化, 有趣喎!🐂 Umawi. 五成熟, 肉身較腍, 點七味粉, 正!🍀 甜番薯, 鹿兒島. 配牛油, 正常.🐂 Misuji (三筋). 燒兩面, 各3秒, 油脂分佈平均,  點自家秘製醬油, 入口即溶, 一流! 聽講係最受歡迎嘅部位. 🐂 Dai-Sankaku (大三角). 口感幾似Misuji, 唔錯!🐖 豬腩肉

將總結寫喺第一句，Yakiniku Great真係一試難忘，值得再去。壽司嘅Omakase 就成日見，但係真係第一次食燒肉嘅Omakase！店鋪除咗會精選是日最正嘅部位之外，仲會一邊講解幫我哋燒埋，咁就唔使怕自己糟蹋咗舊和牛😋我亦到好享受知道自己食緊隻牛邊一part 再感受佢哋分別嘅嗰種感覺～今次叫咗最貴嘅"OMAKASE GREAT"前菜“和牛他他“配咗一塊法包，就咁食，同配法包食兩種食法都好正。8個cut之中，我個人印象最深嘅分別係Misuji, Tougarashi 同最後嘅ChateaubriandMisuji,入口開始融化但係又有咬落去依然係非常有質感。唔似有時食d和牛太肥，剩係食到食口油，都冇肉味。好正😋Tougarashi, 半熟嘅和牛加上木魚高湯，一濃一淡相輔相承，食到尾段來一道解膩的，非常合適～Chateaubriand, 呢個真係大開眼界，可以話係成晚入面最畫龍點晴嘅一個cut!一開始見到咁厚切嘅肉，你係真係唔會估到佢入口係可以咁柔軟，所以纖維同油脂都毫無抵抗咁接受咗命運。最過份嘅係，咁正嘅牛肉，佢仲加埋北海道海膽同Yakiniku Great嘅特製醬汁。佢地每一樣

早聽朋友說過這家來自東京的Yakiniku Great很好吃，最近發現在蘇豪新的食廈H Code開了家分店趕緊拉著腦公去試試看。對這頓晚餐我是記憶猶新，除了因為食物很好吃以外，那天晚上是萬聖節本應該很熱鬧，但我們吃著吃著飯店員就告知我們說外面已經有防暴警察戒備不知道會不會混亂提早告訴我們要小心。因為餐廳外面有個露天陽台，我第一個想到的是那個TG會不會射到上面來，好驚嚇！！轉回正題，Soho這家分店和上環不一樣的是這邊店員會在你面前烤肉，不用自己來。我覺得店員比我們專業很多，知道時間的掌控把牛肉最好的一面展現出來。我們自己烤有時候時間沒把握好會把牛肉浪費掉哈哈哈（其實是在為自己懶惰找藉口哈哈）！我們點的是Omakase Great ($1,080), 烤肉吃Omakase我還是第一次，不過懶惰選擇就直接請廚師幫我們選好了，一共8種cut. 首先上來的是一大碗沙律，菜葉很鮮甜，連平時很少吃青菜的腦公也吃完了。接下來的每一道牛肉都非常好吃，店員也很認真地介紹每一道牛肉的名字和部位，但名字好難記所以以下的圖是我覺得最好吃的幾款牛肉，肥美鮮甜好好味！！這個是Misuji,很多雪花，脂香四溢，入口

高質和牛omakase😍平時omakase就食得多啦 今次試下和牛版嘅🙈坐起bar枱睇住師傅幫我地燒 正呀！今次嗌嘅係 Omakase Kiwami $880共有七款肉 限定10 set喳😛馬上介紹下嚕🥩 Negitoro Sushi第一道係Negitoro壽司 用紫菜包住壽司飯同和牛茸感覺好似食緊吞拿魚茸壽司甘 牛肉脂肪肥美🤤加埋洋蔥、蔥粒 成件食 好味喔🥩 Shakushi🥩 Misuji第二道一齊上嘅有shakushi & misujiShakushi 比較肥啲 見到脂肪分布比較多每邊燒3秒呢就可以食得㗎啦加埋bubble soy sauce 同即磨Wasabi減低左油膩感 不過依然非常邪惡啊！而misuji 就厚切嘅 燒得好淋呀 牛肉味較重 起口腔裏久久不散💓🥩 Misuji 薄片🥩 Daisankaku第三道就係misuji同daisankaku今次嘅misuji係薄片入口即溶Daisankaku就係赤身肉 油花無甘多勝在牛肉味重🥩 Sirloin第四道係厚切西冷 有厚度 牛味又重燒得半生熟 一咬肉汁唧唒岀黎啦☺️🥩 Kuri呢款kuri係配湯食嘅 木魚湯幫手清清味蕾🥩 Cha

生活每天也有大大小小值得感恩的事，今天感恩，發掘到一間高質有品味的和牛燒肉店。和牛Omakase，顧名思義就是讓廚師為你精挑細選今天最優質上乘的肉。每道菜都是驚喜。我與同行牛魔王點了包括了七款牛肉部的「極」$880套餐。這裡的貼心之處是店員會為你燒烤，可以坐定定與朋友邊聊天邊吃。但如果你想自己享受燒烤樂趣的話，將桌上牌子反過來”No, Thank you”這邊就可以了。‧第1道‧Negitoro Sushi首先上陣的是生牛肉他他壽司，生牛肉味道與吞拿魚蓉相似，肉的黏性較高、質感較為實在。以手握著紫菜便可以吃了。師傅於每次燒肉前均會以牛油脂來塗抹鐵板。‧第2.1道‧Shakushi薄切拌以鮮磨山葵和Bubble soy sauce，這是店家自製的「份子」調味，將醬油加入蛋白發打，再冰鎮後切成粒狀。放到牛肉上以牛的熱力將它熔化，這樣味道調較得精準，而且很特別。滿佈雪花油脂的牛肉入口即化。‧第2.2道‧Misuji骰子切的口感較豐富，完全不會韌，我喜歡這種帶點嚼徑而又不用與它「角力」的肉。鬆化程度剛剛好，加入七味粉辣辣的很惹味。這裡的牛肉方了M->Marbled和L->Lea