ÉPURE

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🎀 Signature Menu（$1188 for 1）✨ Homemade BreadCroissant同Baguette，Croissant層層酥脆，雖然酥皮比較油，但牛油味係幾香；Baguette正常。✨ Caviar魚子醬配青瓜啫喱，魚子醬充滿魚油油脂，底部酸酸哋嘅青瓜啫喱中和咗少少魚子醬嘅油脂。✨ Cévennes Onion, Black Truffle 洋蔥本身帶甜味，而且每一瓣都沾上咗黑松露。餐牌上冇提及呢一道菜會連埋蘑菇湯一齊上，用杯裝嘅蘑菇湯有驚喜，味道超級香濃。✨ Duck Foie Gras 鴨肝同鱔魚嘅配搭，入口即化，配上嘅紅菜頭醬紅菜頭味唔算好重，下面仲有墊咗炸面包粒，整體好味 🤤。✨ Lobster 龍蝦配上蟹膏磨嘅汁，面仲鋪咗海露荀，另外仲有時令青豆同甘荀蓉做配搭。龍蝦偏淡味，可能前面一道我比較鍾意，相比之下呢一道驚喜不大。✨ Wagyu Ribeye 用上嚟自日本岩手縣嘅和牛，點咗廚師推介嘅Medium Rare，和牛紅得嚟唔會太血，肉肉咬落幾Juicy同有彈性 🤤，拌碟嘅Smash Potato牛油味香。✨ Raspberry & Chocolat

ÉPURE由大廚尼古拉斯·布汀（Nicolas Boutin）為首，提供簡單而精緻的現代法國美食，展示來自法國的最佳時令食材。 ÉPURE在今年的香港餐廳週被選為「最佳Elite-Class餐廳」，同時也是連續四年(2017-2020) 獲得米芝蓮一星餐廳的殊榮！餐廳服務非常貼心，在門口先幫我探熱，之後提供酒精搓手液洗手，這些都在政府未規定前已經自行提供。走過lounge區𥚃的大門進入餐廳，我被安排坐在高私隱度的梳化圓枱，店員先送上一杯熱水和餐廳週的特別餐牌，詳細介紹餐牌上每一道菜的特色，讓我更了解和想點什麼菜。這一餐，HK$398/位，另有10%服務費，超值又高質呀！1️⃣ Amuse Bouche: 鯖魚輕微灼熱過魚皮的鯖魚，味道有少少腥。點一些紅蘿蔔蓉，甜甜地，又幾好味。2️⃣ 麵包有2款新鮮出爐嘅熱辣辣麵包 — 芝士牛角包和法式百吉包。我好鍾意食嗰芝士牛角包，用了24個月的cottage cheese做的，鬆軟的一層層酥皮濃芝士味嘅麵包配上牛油，好好味。店員見我仲有牛油，問我仲要唔要麵包，我又可以食多個芝士牛角包✌🏻。最攪笑係，我見到碟橙色牛油時，不知道是牛油，以為是一片片韓式泡菜之類

The seating design is very good, each of the sofa is a private area for two persons Their service was also very precise, attentive but not too annoying We tried their tasting menu, it was so impressive from amuse bouche to the last course dessert! Will definitely visit again