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餐廳: Maison ES
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 國泰會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳作合資格消費，每港幣4元可賺取1里數。而渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數，包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞（每港幣4元賺取1里數）及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞（每港幣4元賺取1里數）。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費，包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後10個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
Petit Fours
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A Romantic French Dining Experience
2024-11-02 304 瀏覽
The restaurant transports you to a European classic setting the moment you step inside. The green exterior walls, vintage bicycles, and elegant crystal chandeliers inside, paired with beautiful paintings, create an ambiance reminiscent of a charming French bistro. The design is both romantic and elegant, making it an ideal spot for intimate gatherings, dates, birthdays, and anniversaries. In fact, this picturesque setting has even been featured as a filming location for the Queen of News.Saint L
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The restaurant transports you to a European classic setting the moment you step inside. The green exterior walls, vintage bicycles, and elegant crystal chandeliers inside, paired with beautiful paintings, create an ambiance reminiscent of a charming French bistro. The design is both romantic and elegant, making it an ideal spot for intimate gatherings, dates, birthdays, and anniversaries. In fact, this picturesque setting has even been featured as a filming location for the Queen of News.
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Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V.
This sparkling wine was the perfect start to our meal.
Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V.
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Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V.
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L'amuse Bouche
The scallop was perfectly tender, complemented by the burst of briny flavor from the salmon roe.
L'amuse Bouche
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 The "Tartare"
This dish featured a blend of chuck-rib tartare with oscietra caviar and a soft-boiled quail egg. The Hong Kong-style satay emulsion provided a unique twist, pairing wonderfully with the rice noodle crisps.
The "Tartare"
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The "Tartare"
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French Quail
Roasted to perfection, the French quail was served with glutinous rice, Chinese sausage, and broccolini. The sweet plum quail jus added a rich, sweet note that elevated the dish. The combination of traditional French techniques and local Hong Kong ingredients created a harmonious and innovative dish.
French Quail
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The "French Toast"
The peanut butter ganache and golden syrup tuile provided a delightful crunch, while the Hong Kong milk tea ice cream brought a familiar and comforting flavor. The dessert was both creative and delicious, leaving a lasting impression.
The "French Toast"
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Petit Fours
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V.
Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V.
L'amuse Bouche
The "Tartare"
The "Tartare"
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【灣仔 出色法國菜x 中國八大菜系 】
2024-02-15 1342 瀏覽
位於灣仔的Maison ES推出了2024新菜單，可品味中國美食的「八大菜系」，每道菜品代表著中國特定地理位置，其多樣的口味和食材受該地區的氣候、習俗和烹飪技巧的影響，必定能擴展你的味蕾和食慾！這個新菜單的靈感來自執行主廚Esther Sham，最近在中華廚藝學院完成的第11期大師廚師課程。她將這些經驗和技巧融入到菜單中，帶給客人們一場美食的享受。這個菜單展示了中國傳統菜系的多樣性，每道菜品都代表了中國不同地區的烹飪風格和口味特色。🔸Bread Maison ES招牌的「自家製蔥油麵包」🍞，這個鬆軟又香口的麵包在上枱時散發著熱辣的氣息。而當你將它搭配上XO醬牛油時，更能帶來一種獨特的風味。XO醬牛油的辣味和香味能夠與蔥油麵包的口感完美融合，為你帶來一場美味的享受😋🔸L‘amuse Bouche這款開胃小吃給你帶來了一種獨特的美食體驗，使用帶子打造而成，口感類似於奶凍，既鮮甜又creamy。帶子的鮮美與奶凍的柔滑相結合，為味蕾帶來愉悅的感受😋🔸Scallop | HUNAN這道菜外型好igable ，靈感來自以湖南菜的「酸菜魚」，將鮮嫩扇貝的甜味與鮭魚子的鮮味相平衡。經過慢煮而成的蒜頭味
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位於灣仔的Maison ES推出了2024新菜單，可品味中國美食的「八大菜系」，每道菜品代表著中國特定地理位置，其多樣的口味和食材受該地區的氣候、習俗和烹飪技巧的影響，必定能擴展你的味蕾和食慾！

這個新菜單的靈感來自執行主廚Esther Sham，最近在中華廚藝學院完成的第11期大師廚師課程。她將這些經驗和技巧融入到菜單中，帶給客人們一場美食的享受。這個菜單展示了中國傳統菜系的多樣性，每道菜品都代表了中國不同地區的烹飪風格和口味特色。

🔸Bread 
Maison ES招牌的「自家製蔥油麵包」🍞，這個鬆軟又香口的麵包在上枱時散發著熱辣的氣息。而當你將它搭配上XO醬牛油時，更能帶來一種獨特的風味。XO醬牛油的辣味和香味能夠與蔥油麵包的口感完美融合，為你帶來一場美味的享受😋

🔸L‘amuse Bouche
這款開胃小吃給你帶來了一種獨特的美食體驗，使用帶子打造而成，口感類似於奶凍，既鮮甜又creamy。帶子的鮮美與奶凍的柔滑相結合，為味蕾帶來愉悅的感受😋

🔸Scallop | HUNAN
這道菜外型好igable ，靈感來自以湖南菜的「酸菜魚」，將鮮嫩扇貝的甜味與鮭魚子的鮮味相平衡。經過慢煮而成的蒜頭味道濃郁、甜美，將在您的舌尖上綻放。隨著熱辣的芥葉泥和馬鈴薯薄餅的入口，這種感覺更加凸顯出來😋

🔸Black Abalone | SHANDONG
我超喜歡這道菜，山東以高溫烹調帶來獨特的香氣、新鮮度和味道而聞名，鮑魚經過炭火烤燒，帶有煙燻香味，鮑魚軟嫩有咬口，海參軟綿配上炸海參的酥脆口感，超級美味😋

🔸The “Wagyu”| FUJIAN
Maison ES今年冬季推出的招牌和牛菜品融入了福建的風味，採用了福建省著名的燉煮技巧，以創造出香氣四溢的沙茶肉醬，搭配簡單的松露皮包裹的和牛，保留了嫩滑牛肉的天然風味。將每個元素沾入沙茶牛肉汁中，能夠增強其鮮美的口感😋

🔸Langoustine Pithivier | JIANGSU
創作靈感源自江蘇「蟹粉湯包」，以奶油酥皮包裹著美味的龍蝦和蟹肉餡料，並搭配了美味的蟹肉豬湯，湯中融入了蟹黃的香氣，再配上一份新鮮的草本沙拉，用浙江醋、生薑和蜂蜜拌勻，以平衡和增強菜品的鮮美口感😋

🔸 The ”French Toast“
法式多士是一道經典的法國甜點，Maison ES將其加入了鹹蛋黃醬和雲呢拿雪糕的元素，咸甜交織，為這道甜點帶來了獨特的風味，一定要品嚐😋

🔸 Petit Fours
幾款不同濃道的巧克力為這一餐畫上完美句號😋
Scallop | HUNAN
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The “Wagyu”| FUJIAN
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The “Wagyu”| FUJIAN
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The “Wagyu”| FUJIAN
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Bread
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Bread
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L‘amuse Bouche
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Black Abalone | SHANDONG
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Langoustine Pithivier | JIANGSU
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Langoustine Pithivier | JIANGSU
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The ”French Toast“
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    抵食
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    Scallop | HUNAN
    Scallop | HUNAN
    The “Wagyu”| FUJIAN
    The “Wagyu”| FUJIAN
    The “Wagyu”| FUJIAN
    Bread
    Bread
    L‘amuse Bouche
    Black Abalone | SHANDONG
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    Langoustine Pithivier | JIANGSU
    Langoustine Pithivier | JIANGSU
    The ”French Toast“
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    真. 隱世餐廳
    2023-10-08 812 瀏覽
    🥰 話說谷友約食飯, 胡亂選址 Masion ES. 餐廳喺小徑斜路盡頭, 真係搵咗幾分鐘, 夠哂隱世, 有點難搞, 入口其實喺電器街. 門面歐陸風格, 又花又單車, 充滿藝術畫面, 打卡一流.🤗 入門口首先見到橢圓形酒吧枱, 右邊為主要用餐區, 十張八張四人枱, 酒吧台後面係另一用餐區, 環境格局優雅.🥢 午餐三道菜, $358+10%. 包頭盤, 主菜, 甜品, 另外加咗隻生蠔.🥐 麵包. 熱辣辣, 軟熟, 高質.🦪 生蠔, +$78. 重海水味, 帶少少金屬味, 唔算忌廉, 出色!🦀 Crab Rice Rolls. 蟹肉鮮味十足, 南瓜梨爽爽哋, 口感豐富, 少少嘅芥茉味道又成功刺激味蕾, 不俗!🤗 Stuffed Quail Roulade. 肉質結實嫩滑, 無花果籽卜卜脆, 唔知係咪因為落咗糯米, 食完一舊之後滯滯哋. 🦐 Shellfish Pasta. 海鮮啱啱熟, 抵讚! 整體味道Ok.🍮 Dessert Du Jour. 朱古力慕絲, 正常發揮. 🍪 Petit Fours. 一般般.🤗 總結: 餐廳環境舒服, 客流俾想像中多, 可能樓底唔夠高, 頗為嘈吵. 食物O
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    🥰 話說谷友約食飯, 胡亂選址 Masion ES. 餐廳喺小徑斜路盡頭, 真係搵咗幾分鐘, 夠哂隱世, 有點難搞, 入口其實喺電器街. 門面歐陸風格, 又花又單車, 充滿藝術畫面, 打卡一流.

    🤗 入門口首先見到橢圓形酒吧枱, 右邊為主要用餐區, 十張八張四人枱, 酒吧台後面係另一用餐區, 環境格局優雅.

    🥢 午餐三道菜, $358+10%. 包頭盤, 主菜, 甜品, 另外加咗隻生蠔.
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     🥐 麵包. 熱辣辣, 軟熟, 高質.
    麵包
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     🦪 生蠔, +$78. 重海水味, 帶少少金屬味, 唔算忌廉, 出色!
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     🦀 Crab Rice Rolls. 蟹肉鮮味十足, 南瓜梨爽爽哋, 口感豐富, 少少嘅芥茉味道又成功刺激味蕾, 不俗!
    Crab Rice Rolls
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     🤗 Stuffed Quail Roulade. 肉質結實嫩滑, 無花果籽卜卜脆, 唔知係咪因為落咗糯米, 食完一舊之後滯滯哋.
    Stuffed Quail Roulade
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     🦐 Shellfish Pasta. 海鮮啱啱熟, 抵讚! 整體味道Ok.
    Shellfish Pasta
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     🍮 Dessert Du Jour. 朱古力慕絲, 正常發揮.
    Dessert Du Jour
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     🍪 Petit Fours. 一般般.
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     🤗 總結: 餐廳環境舒服, 客流俾想像中多, 可能樓底唔夠高, 頗為嘈吵. 食物Ok, 我鍾意生蠔同埋蟹肉卷, 可惜主菜失色. 睇番其他食評, 鎮店菜式喺晚市提供, 擇日再戰吧!
    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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