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2012-01-09
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11月在數碼港舉行的Singapore Takeout中，認識了新加坡Les Amis集團的一些公關朋友，在往後的一些日子中，收到他們的邀請，來試試同一集團的PICCOLO PIZZERIA & BAR，一試其招牌pizza和pasta，真是十分感謝。位於堅尼地城西環海旁，就在泓都對面，那一帶以往比較荒蕪，但最近開了不少新店，其中一間，就是PICCOLO PIZZERIA & BAR。之前來這一帶，除了探朋友，為的都是嵐川，又或是張仔記，原來已經變化很大，現在可好，又多了一間好的餐廳可供選擇。可能因為是舊樓，樓底特高，空間感很強；內裡裝潢「意」味十足，牆上的掛畫，意大利舊報紙和收音機擺設，處處也流露出意式風情，寧靜的環境伴著海邊的味道，令人心境舒暢。聞說這裡的老闆對酒十分講究，這裡既名為酒吧，當然少不了各類美酒。店的正中央有酒吧水吧，和友人摸著酒杯底談天說地，賞心樂事。早些日子食友們已經來過，他們說當天碰巧遇到陳志雲，這裡有很多TVBuddy，看來陳總是這裡的常客呢。酒精飲品以外，店子提供新鮮果汁，分別是青檸汁、橙汁、和蘋果汁。青檸汁酸度很高，雖然很開胃，但我不是很受得到；橙汁則正常多
位於堅尼地城西環海旁，就在泓都對面，那一帶以往比較荒蕪，但最近開了不少新店，其中一間，就是PICCOLO PIZZERIA & BAR。之前來這一帶，除了探朋友，為的都是嵐川，又或是張仔記，原來已經變化很大，現在可好，又多了一間好的餐廳可供選擇。
可能因為是舊樓，樓底特高，空間感很強；內裡裝潢「意」味十足，牆上的掛畫，意大利舊報紙和收音機擺設，處處也流露出意式風情，寧靜的環境伴著海邊的味道，令人心境舒暢。
聞說這裡的老闆對酒十分講究，這裡既名為酒吧，當然少不了各類美酒。店的正中央有酒吧水吧，和友人摸著酒杯底談天說地，賞心樂事。
早些日子食友們已經來過，他們說當天碰巧遇到陳志雲，這裡有很多TVBuddy，看來陳總是這裡的常客呢。
酒精飲品以外，店子提供新鮮果汁，分別是青檸汁、橙汁、和蘋果汁。青檸汁酸度很高，雖然很開胃，但我不是很受得到；橙汁則正常多了，但個人最喜歡還是蘋果汁，沒有太酸的感覺，帶點果肉，酸甜比例最好，也很解渴。
至於酒，是日店方安排了紅白酒各一款供我們品嚐，我不是好酒之徒，但也覺得兩款酒都很易入口，不算濃烈，頗適合配pizza和pasta享用。
這裡賣的是11吋羅馬風的pizza，人客可從玻璃窗清楚看到廚房情況，整個製餅和燒餅過程也能一覽無遺。這個紅磚爐是特別訂造的，明火最高可到攝氏400度，薄餅數分鐘已經可以出爐，這種燒法，薄餅能做到餅脆而芝士剛溶掉的最美味狀態，材料也不致太乾身。
先試的是Four Cheese Pizza，所謂four cheese，即Mozzarella, Taleggio, Scarmoza & Gorgonzola四種，餅底薄且脆，芝士卻一點都不吝嗇，趁熱吃一口，芝士的咸香充斥著整個口腔，四種芝士使得味道更為複雜，也不用火腿蕃茄等配料了，因為這個世界根本容不下第三者！
第二款，是Panchetta Pizza。這個pizza最大的賣點當然是中間那隻蛋了，先把pizza焗至八成，再在中間打一隻蛋再焗一會，如果介意不想吃生蛋，可事先告訴侍應，多少成熟也可以。中間的太陽蛋可選本地蛋或意大利蛋，是日我們就用了意大利蛋，蛋味更為濃郁。建議吃法是把中間的半熟蛋蛋黃攪開，平均地塗在pizza上，煙肉的咸香、車厘茄的酸甜和蛋黃很匹配，帶點濕濕的感覺也有別於一貫pizza太乾的毛病。
這個pizza取煙肉而不用火腿，個人覺得是很不錯的選擇，因為煙肉不會太濃味，也較軟身，這樣蛋黃的味道才會更突出，是一個令人十分回味的pizza。
第三款是Prosciutto Di Parma Pizza，是比較像平常吃的的pizza，芝士和parma ham上鋪上火箭菜，不致太膩，也好吃，但和之前兩款相比，是欠了點特色了。
Warm Green Salad蔬菜新鮮，個人較喜歡洋蔥和烤過的南瓜，沙律愛好者應該不會失望。
Chicken Wings一客六件，雞翼和雞鎚各三只，這裡的雞翼是自家醃製，帶點微辣卻又不過火，香口之餘又不太油膩，帶點juicy的感覺，令人吃不停口。French Fries是傳統的長直薯條，也炸得香脆不油，好吃。
Calamari Fritti也是炸得香口，配兩款不同醬汁也惹味非常，不過魷魚圈如果大件一點我會更喜歡。
我們今天也試了這裡的湯，Minestrone以雞湯作底，再加入大量的蔬菜粒，對比平常的西湯，這個湯十分清甜的，而且這裡還特地加入parma ham火腿粒，使得湯除了雞湯味，還多了一份咸香。是日的精彩除了pizza，還有pasta。這裡的pasta可自由選配，分別是angelhair，spaghetti，linguine，fettuccini，penne，fusilli。不說不知，這裡除了pizza講究之外，pasta的軟硬度也是有特別的要求，外軟但內裡帶點煙韌，一吃難忘！
先試一試Carbonara配長通粉，非常喜歡這裡的醬汁，濃濃的金黃色醬汁把每條長通粉都均衡地沾上，原以為會很乾，但卻仍保一定的潤濕程度，香濃的蛋香和煙肉在刺激每一寸味蕾，非常好吃！好吃得再來一客Carbonara意粉試試分別！相比長通粉，意粉的煙韌度更為完美，以叉卷起來吃更有滿足感，但卻沒像長通粉般能沾上更多醬汁，所以兩者是各有千秋！
Amatriciana以洋蔥蕃茄和煙肉粒煮成濃濃的醬汁，帶少許辣香，我們今次則配螺絲粉，螺絲粉的形狀很易沾上茄汁，是很水準的演繹，茄汁愛好者必定喜歡。
Aglio Olio看似簡單，但卻好吃得想一人一碟！以炒過的生蒜片，配合橄欖油和辣椒做成，香味十足，吃一口，蒜香先行，辣味後至，雖然這個時候已開始飽，但愈吃口水愈是開胃，因為口水不自覺地出來了！pasta吃得飽飽，碰巧廚師出來了，原來煮pasta的師傅年紀不是很大！閒談間原來小師傅曾經去過新加坡交流，現在他看到回收的碗碟都吃得光光，也十分滿足呢！
甜品時間，這裡甜品只有兩款，這裡的師傅曾在同一集團的Cepage工作過，一點也不馬虎。Panna Cotta以雲尼拿奶凍作底，上配雜莓醬，底部可見大量的雲尼拿籽，感覺真材實料。奶凍很滑，雲尼拿味也香，但雜莓醬有點怪，和奶凍擦不出火花，個人覺得沒有雜莓醬可能更好吃。
食友們上次吃過Chef Cheryl's Tiramisu讚不絕口，這裡的Tiramisu賣點是沒用酒，原以為感覺會很怪？卻發覺自己是杞人憂天了，幼滑的marscapone和香濃適中的咖啡味依然出色，一匙到底吃到尾，最能感覺到這個Tiramisu的神奇！
吃到最後，有甚麼比一杯Earl Grey，來得更好？
這一晚的菜單雖不用我們費心，但細心看看，價錢也不算很貴。除了堅尼地城，第二分店也在年底在大坑開張了，但大坑分店沒有pasta供應，所以如果想一試pasta，就一定要來堅尼地城了。
Piccolo可解作笛子，順帶一提，漫畫龍珠中，魔童的名字正正就是Piccolo（ピッコロ），所以中文譯法才會是笛子魔童。
這枝笛子，吹奏的是美味的樂章。不少朋友之後聞風而至，評價都很正面，趁未成為熱店之前，你也快來試試吧！
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