The Hwaduk (已結業)

好姊妹知我一向喜歡食韓國菜, 特意搵左一間韓國菜餐廳同我食餐生日飯。雖然地點唔太近地鐵站, 餐廳更是樓上舖, 如果唔係朋友帶路, 自己都唔會知道有呢間餐廳。呢間韓國餐廳既與別不同地方就係烹調手法, 一般出面既韓國餐廳都主打炸雞, 但呢度主打既反而係烤雞。烤雞以300-400度高溫烤焗, 就連醃料都以天然香料醃製, 令食客食得健康!【京蔥烤雞】HK$198因為餐廳以天然香料醃製, 所以烤焗後賣相唔會太吸引。正當沒有期望的把烤雞放入口, 反而帶來了驚喜。雖然沒有炸皮, 表面平均有燒汁包住, 皮還是很脆,但高溫烤焗後, 更沒有半點油膩,  仲食得到juicy肉汁, 肉質嫩滑, 原汁原味既烤雞再夾集京蔥一齊食, 味道更加香。我地慢慢食, 食到最後, 烤雞皮仲keep到脆, 正!【香辣海鮮湯配烏冬】HK$178落order時, 侍應提點呢款味道比較辣, 可以幫我地將個湯減辣, 岩返食客既口味。海鮮包括有海蝦、魷魚、墨魚、蜆, 同埋少量既蔬菜, 海鮮都幾爽, 但烏冬沒有煙韌口感。但整體味道辣辣地, 幾開胃。第一次飲 【Sangria】, 呢度既Sangria有分非酒精同含酒精成份, 而我地就揀左無

關於開平道，我除了知道謝霆鋒在香港時會經常在此出入外，還知道這邊開滿名牌店及食店，由於近來已食厭了一般韓餐的蔘雞湯及辣炒年糕，於是這天便上到Cubus 21樓的The Hwaduk一試韓式西餐風味。Menu選擇不算多，常見的烤雞、拼盤、湯烏冬等等，還有近來很火熱的Pizza。韓式芝士薄餅 $128起初見到圖片中的Pizza滿滿都是芝士，其他配料欠奉，還在擔心會口味單一兼膩口。豈料Pizza一上檯便聞到陣陣誘人的芝士味，我在面頭胡亂淋上蜜糖後就正常開動了胃食神經，Pizza餅脆不用說，芝士與生俱來的鹹香跟蜜糖的甜潤配合在一起，好味指數爆燈。一整個Pizza有8塊，初時我已打定輸數一定吃不完要Take Away，誰不知最後我吃了3塊，男友一個人KO了5塊，『飽了都想食』就係咁解。蒜香烤雞 $198一直認為烤雞較能保持雞肉的鮮嫩，而且烤雞又無咁油膩熱氣，不過我沒有預想到這裡一份烤雞會是一整隻雞，2雞搥2雞翼，果真大份! 雞肉不乾不鞋，唯獨是蒜味薄弱了點，香草味反而更突出。香辣海鮮湯配烏冬 $178點菜時要求了減辣，不過減辣後的辣味仍然是不能輕視。烏冬嫩滑彈牙，掛上又香又辣的湯汁，令人越辣越想

近年來，韓式炸雞熱潮在港牽起一陣旋風，不少主打韓式炸雞的食店陸續進駐。炸雞款式及口味多元化，作為粉絲固然開心，但炸雞吃得多，難免熱氣，所以現時又出現變奏版，流行韓式烤雞，而The Hwaduk正正是主打韓式烤雞的餐廳之一。透過倘大的玻璃，可看到廚房內設有一個半圓形的大烤爐。原來烤爐是用了意大利火山岩建造的，據餐牌介紹，使用該爐烤出來的雞肉，外皮香脆，肉質嫩滑，而且不經油炸，所以不覺油膩。究竟實物與文字所描述的是否相符合？確實令人期待。先送上枱的，是Mushroom Pizza。飄着陣陣蘑菇香氣的Pizza是超薄脆底，即使連吃兩塊都不會覺得滯或膩。餅邊脆得像餅乾一樣。厚厚的芝士咸香味濃，更可做出拉絲效果。主角-原味烤雞登場。一整隻雞的份量很多，外皮烤得金黃色，十分吸引。附送有三款醬汁，分別是salad dressing, honey mustard及sweet chilli sauce。個人最愛honey mustard及sweet chilli sauce配烤雞，味道實在是perfect match！雞肉本身的皮下脂肪少，加上非油炸，所以不會一口油。雞肉算嫩滑，烤得不會乾身，雞胸位置也

至從兩年前韓劇「來自星星的你」令到韓式炸雞配啤酒這樣的吃法風靡整個香港。但吃得多炸雞都覺得有點油膩。因為來到炎炎夏日、女士最緊張是什麼？就是要減去冬更儲下來的一身肥油。無奈何出外吃飯總是怕油膩、不如就來嚐嚐標榜著無油烤雞來點減低罪惡感吧！眾所周知雞肉一直都是健身界寵兒、好處多到數不清！而且雞肉只要烹調方法對了就可以成為一道低脂、好味的減肥必勝餐！The Hwaduk招牌烤雞可是採用由意大利火山岩製做的烤爐烹調，而且過程完全沒有用油、而且也能保持肉質外脆內軟。今次我們享用的是韓式年糕伴烤雞、醬汁有點像我們的咕嚕肉的甜酸汁帶點麻辣、還挺開胃。雖然雞肉外表就沒有多脆，但內裡肉質十分多汁細嫩。另外今次因為和男友去所以我們另外點多一盤正常餐點，反正他不是在減肥吧。所以他決定嚐嚐他們的炸墨魚圈。上菜的時候侍應都會細心的為我們剪開、至於墨魚圈、炸得鬆鬆脆脆，配上伴著的薯角、滿足了！而且這個餐份量其實比較大、朋友聚會中不能錯過的小菜呢。其實如果你有興趣來這裡吃過零罪惡的一餐、不仿點個烤雞、配他們的雞肉芝士凱薩沙拉也是很不錯呢。到最後提醒大家、千萬不要錯過他們的Sangria、由親切的韓國老闆娘調製、酒

為食麥坤再次出動，平日不太好韓國炸雞，因未有一間能夠讓我有一食讚嘆的感覺，總覺得炸粉太多，掩蓋本身的雞味，且太油膩，令人失去食慾。這次友人提議韓國烤雞，說是從意大利直道送火山岩烤爐到港，說得誇張，讓好奇的我們踏上尋訪烤雞的旅程。踏上旅途，google map開平道亦有點難找，原來接近銅鑼灣的禮頓道。登上一間摩登大廈的升降機，我們便到達這間隱世烤雞店。步出升降機發覺人流不少，幸好友人訂了一張6人桌，店內環境寬敞，舒適裝修，快看當中食客有不少是韓國人，更令我們期待這一間餐廳的質素。和友人分別點了一客Original Chicken，一客Chicken with Rice Cake 和一個Gorgonzola Pizza及Clear Seafood Tang， 飲品點了一客Sangria 0.5 lit。老闆娘特意捧上這一大杯Sangria 0.5，並以韓式英文向我們介紹這杯由Red Wine加softdrink及fruit特製而成的特飲，用來徐烤雞喝下非常適合。Large Gorgonzola Pizza($118)聽說The Hwaduk pizza的麵團均是從韓國引入，此芝士薄餅更由三