ATUM Restaurant (已結業)

去到K11，一個意想不到的角落，商場中的商場，隱藏了一間藝術食店ATUM Restaurant, 就是因為意想不到，所以有點難找。採用簡約風格概念的ATUM, 最矚目莫過於吸光度極高的落地玻璃，與及樹枝形的天花。廚師有板有眼在表演抽象美食畫，看得令人賞心悅目。就連牛油麵包都經過特別加工，錯！不是加工！ 添加了少量海鹽黑椒放上牛油面頭，味道上有多一個層次，但如果有些少熱溶，更易於蘸在麵包之上。Signature藝術是什麼?{ 我真的識條鐵！}………但這幅猶如色彩畫般，要讚嘆配菜如此豐富…真的令人嘆為觀止！Signature主要以海鮮為主，有加拿大海膽、生蠔、紅菜頭醃三文魚、鵝肝凍批、象拔蚌、蟹肉、墨魚汁脆片，帶子等等未能盡錄，拚盤上所有食物都是吃得的，還有海鹽放於拚盤一旁，隨你喜歡作調味之用。單吃這個前菜就可以裹足半飽。泥黃色的海膽最顯豐腴。生蠔上面配以香檳/薑汁啫喱，薑本身就可以去除腥味，以生蠔及薑汁啫喱作配搭，份外鮮甜。紅菜頭的味道及顏色滲進三文魚魚肉之中，帶來味蕃的革新。鵝肝凍批少了一份油潤感，為著就是要吃得健康。帶子有的就是潤滑肥美的口感。Octopus見八爪

復活節假期留港消費，最後一天更要盡興，中午走到人氣頗高的 Atum 享受一頓藝術美食。 位於K11一樓藝術館內，Atum 的裝潢不可能不型格，經過一條走廊，旁邊是時裝店，到達入口，即感幾分 art gallery 內的 cafe feel，門外易拉架上告示是日 programme: ＂舌尖上的金色奢華＂及＂A Tasteful Art Tour＂， 咖啡店背向陽光，桌椅擺設如 canteen，空間感極足，店子的 logo 是三個大小三角形的組合， 天花以仿樹枝佈置， 我們倚窗而坐，陽光透進，本是室內的餐廳，跟大自然的距離就此拉近了！唯獨視野被對面大樓裝修工程破壞，只好專住另一方的樹木景。 灰底白字的單張餐牌，焦點迅速被拉到黃色 highlight 之處， Signature for two，正好適合我們兩位美魔女！ 主菜一個 Pork Belly，一道 House Dessert，兩杯咖啡，holiday brunch，美好生活就是這樣！見下午茶餐頗優惠，如果重來可考慮。Bread & Butter餐前麵包，簡簡單單，以布包裹著暖上，有普通及麥做法包兩款，配上普通牛油。Co

Atum除了甜品畫，原來K11分店有不少鹹食選擇，而到銅鑼灣店就只有甜品，這裡亦較銅鑼灣店寬敞開揚。上菜前，餐包先來，有原味法包及提子包。提子包比較出色，因為提子乾粒粒還是有汁的，而且包身都沾滿了提子香，但法包比較乾硬。不過這裡連牛油都沒馬虎，雖然只是添了些黑椒、海鹽，舉手之勞，但就是給人一種細心的感覺！飲品方面，我們選了這杯野莓梳打，上面有3顆莓配襯着，然後下面的莓味很香而不過甜，薄荷令其更清新，同時亦不會過烈，很balance。為了不浪費店主的藝術細胞，連海鮮拼盤都堆成了一幅畫作的模樣！這二人份的拼盤，除了色彩繽紛外，份量亦豐富，海膽、生蠔、帶子、象拔蚝、蟶子、鵝肝、蟹肉全部都足二人份，而三文象就有多塊，其實兩個人吃完都頗為飽足了。生蠔上有方形的香檳啫喱以及清新的檸檬魚子，甜甜的味道與生蠔混在一起，又出乎意料地合襯！為生蠔帶來了點清新。海膽可以配一片片的墨汁膽片，海膽的味道不太濃烈，在嚥下後，甘鮮才慢慢滲出。帶子非常鮮味肥厚！原汁原味無添加。而三文魚變了紅色，不是新品種，而是用紅菜頭染過色，所以雖然變得紅紅橙橙，顏色都是天然的。味道方面，不知道是否染過紅菜頭汁，三文魚本身該有的脂香

好耐之前已經好想好想黎呢到食甜品呢間藝術餐廳完全有傳說中既“WOW"effect!係尖沙咀K11呢間主要係食main首先 當然係講餐廳既signature (HKD598)碟上主要係以海鮮為主要食材包扣 海膽、生蠔、紅菜頭三文魚、蟶子、鵝肝凍批、象拔蚌、帶子及蟹肉其實就咁睇有咩食材已經覺得好豐富當serve過黎既時候 真係WOW一聲Staff介紹左點樣食 建議先食生蠔生蠔也不簡單 上面有d香檳jelly 更突出生蠔既鮮味亦令生蠔味道變得更加豐富另外 我最欣賞既地方係紅菜頭三文魚餐廳用紅菜頭水浸住三文魚令到三文魚既顏色更加鮮豔 而且十分開胃!餐廳亦都建議可以同墨魚汁脆片一齊食口感會更加豐富!主菜Crab (HKD148)好佩服餐廳可以諗到呢個做法呢個CRAB裡面其實係爆谷、玉米同蟹肉粥而成諗唔到爆玉可以同後兩者既味道咁夾!仲有呢個味道唔會好濃同唔會好膩所以我愈食愈開胃! 真係好正Octopus (HKD168)呢一個又係外表取勝! 見到有咁大條八爪魚已經嘩一聲八爪魚亦都好有咬口 但又唔會覺得好UN 食材新鮮而上面黑色一片既係墨魚汁脆片 係100%墨汁而成架! 食落去卜卜脆另外 餐廳更加入