Fish & Meat (已結業)

Heard great reviews and decided to check out for myself. Made a reservation for 2 to celebrate my friend's birthday a week earlier. Upon reaching the restaurant, I was pleasantly surprised by the decors and attentiveness of the waiters. A lady brought me to my table and I ordered the famous chocolate fondant cake with caramel sauce right away as a surprise birthday cake. When my friend arrived later, we ordered one of the must try Sea Urchin Squid Ink Linguine and I was particularly intrigued by

蘇豪區的餐廳林立時，卻不能忽視蘭桂芳這帶的發展潛力。由Stockton到Fish&Meat，於雲咸街的餐廳尤如自成一角。Fish&Meat的特別之處，當然是主要供應魚和肉吧(笑~) 名字不能更明顯了吧？ 亦同時會加入時令的食材，因此我相信幾個月再回去的時候，一定有大不同的新鮮感。發現餐廳無分前菜主菜，只是分了「大碟」和「小碟」，所以有選擇困難症的我，可以全選小碟~(Small Plates) Sea Urchin Toast $110 沒有最邪惡，只有更邪惡？自家製的厚切麵包，以芥末籽、椰菜花忌廉作底，再毫不吝嗇地舖滿海膽。超新鮮的海膽，和麵包是意想不到的驚喜。(Small Plates) Oven Roasted Indian Ocean Tiger Prawns $188 印度洋的虎蝦配襯粟米、辣椒、檸檬。辣味突出卻不嗆喉，令虎蝦更為惹味，那少許的檸檬味卻緩和了口中的辣。比較少嚐到這種辣，辣香徘徊在口中久久不散。Soft Duck Egg Raviolo $125 (Made Fresh / Limited Daily) 用上一個別緻的小鍋，鴨蛋所包著的是Ricatta Cream

十二月真是一個美食月，開了很多餐廳，當中有一間相當受歡迎，人氣相當高的店子，與城中人氣餐廳Blue Butcher及Brickhouse同集團，他就是Fish & Meat，主打六成海鮮，四成肉類。店內中央位置為開放式廚房，用餐區裝潢以啡白色為主，實木枱櫈，配上白色牆身，黃黃吊燈，簡潔自然。先吃點外脆內軟的自家製麵包，塗上少許香草橄欖牛油在麵包上，更添美味。先來兩款小多士，兩者都要暫時將膽固醇拋緒腦後。先來邪惡一番，一份三件Roasted Bone Marrow Crostini送到，數小塊甘香的牛骨髓放在烘得乾身脆口的小多士上，配個一些香草醬，誘發出無限美味。另一款是Sea Urchin Bruschetta，同樣是無限邪惡，多士的熱力使海膽半溶，加上放了一片薄豬油在面，滿口皆是油香，十分美味。巨大的Soft Duck Egg Raviolo一碟一隻，輕輕切開，流出橙黃色蛋黃，相當吸引，混合雲吞內ricotta cream，芝味輕盈又太膩，真想一人吃一個。另外一個Sauteed Clams又是令人百吃不厭，加入了辣椒、蒜、白酒及時pancetta來煮，鮮甜又惹味，最後還打了一層白酒蜆