ATUM Desserant (已結業)

這家甜品自從被傳媒報導過後馬上一位難求，和朋友早在一個月前就訂位了。因為樓下在裝修，有點難找，各位有意前往的朋友不妨留意一下。不愧是分子甜品店，餐牌上每一個名字都不明所以，很難從名字猜測將要把什麼吞進肚子。惟有靠OPENRICE的食家推薦，幾乎每一個慕名而來的人都要一睹這“名畫”的風彩。底卷有白色和灰色兩種選擇，選好了甜品師就會用各式的食材製成的汁醬在底卷上畫畫。每添一筆，甜品師都會預先介紹食材，客人可以先試一下，甜品師會根據客人喜好調節各種食材份量。由於是即席揮毫，每幅“畫”都不盡相同，充滿創意。最後畫龍點晴的一筆就是乾冰製成的分子雪糕，乾冰一出，整幅畫就像仙境一樣除了“名畫”，其他的分子甜品一樣趣味十足。呢款名為STEAK(牛扒)，廚師會先表演一番鐵板燒，然後把“煎”過的牛扒拿回去焗，真的是放進焗爐焗!最後連同甘筍乾上碟，無論外型還是做法都十足牛扒，不過其實是BROWINE來的每款甜品都會跟一杯飲品，朋友點了signature tea，看著花茶一點一滴地流下來，感覺很像是冰滴咖啡。我嚐了一小杯，酸酸的，剛好可以中和舌尖殘留的甜，不錯！而我就點了杯LATTE，味道…就是普通的LATT

在銅鑼灣的街上行到又累又熬, 不奇然地想食一個甜品好等自己滿足一下.隨即上OPENRICE搵下有咩食啦. 結果, 被呢間新開的甜品店深深咁吸引. 去到樓下都唔為以, 因為大廈仲係裝修緊.上到去...哇!!都好FULL!!仲係到諗要唔要去過第2間啦. 好好彩有位一坐低望住個MENU...心思思都唔知食邊樣好. 結果, 我地就叫左STEAK 同BAMBOO 黎試下啦.叫完野食, WAITRESS就左個WELCOME DRINK 我地. 係西瓜海鹽凍湯. 等左3個字我個STEAK黎啦...好精緻呀...真係好唔捨得食.. 不過, 呢個係俾我地影相家咋... 影完佢就收返, 轉碟上.仲加左個飯(雲呢拿雪糕) 同配菜(蜜餞)之後BAMBOO 都黎左啦. 呢個係幾特別GE味道, 不過...我真係食唔出BAMBOO味... HAHAHAHA不過好在唔甜!!有機會的話都係去多次食其他口味.. 不過下次去GE話我諗真係要BOOK位啦.

雜誌介紹到了這間高檔新開甜品店上到去比想像中細, bar table足唔多坐滿哂, 等左一陣有位個menu冇圖片, 有9款奇奇怪怪既名, 我問有咩介紹, 靚侍應推薦緣茶同牛扒, 我問咩甜品都有牛扒? 即叫由於係開放式廚房, 比bar table圍住, 等既時候可以好清楚睇到個chef製作甜品過程, 好似睇show咁, 又液態氮又畫花, 有d似係酒店食dessert.  終於到整我個牛扒, oh my god, 上枱時真係牛扒一樣, 淋滿燒汁 (朱古力漿), 又出緊煙 (乾冰), 真係好搞鬼.  我問個chef 幾成熟佢仲要話medium raw.  個牛扒有d 似brownie, 但更好味, 配埋雪糕用d 黃色格格脆真係超正, 好快就食哂!  我個frd 叫左緣茶佢都話好好食.對呢間新甜品店整體印象好好, 好創新, 個chef 叫我下次試下"竹炭", 佢話都好好食! 唯一缺點係貴左少少, 個甜品包杯野飲要hk$100-120, 不過佢offer 到個感覺係其他甜品店冇ge, 我諗如果係特別日子都會再去!