Emporio Antico (已結業)

第一次學人去fine dining 當然要裝扮一下自己啦! 餐廳位於灣仔商厦樓上，環境高貴華麗，氣派十足。一出升降機門就看到金光閃閃的酒架，透過大型落地玻璃窗可飽覽繁華璀璨的都巿夜景！還有放滿各式各樣酒類的小酒吧和一個大櫃，將不少珍貴的食材如松露、魚子醬、陳年黑醋展示晒出來，有興趣嘅朋友仲可以買番屋企品嚐。所謂「美酒配佳餚」，看來今晚必有口福。餐廳地方不大，大約可容納二十位客人。有五至六張餐枱和兩Set好古雅嘅真皮梳化，好適合同朋友來傾吓計和品嚐美食。 大家見到餐牌 上介紹的 signature 7 course 價錢都是一千蚊樓下，非常吸引;所以就豪一次畀佢。Amuse bouche三文魚撻撻皮相當鬆脆而肉質鮮甜柔軟，配上醋珍珠，既有特色又美味。還有醋浸蕃茄仔，醃得入味，酸咪咪又清新，開胃解膩。Caviar “box” with Lobster Jelly超矝貴的魚子醬配上龍蝦汁造成的jelly和 Cauliflower purée，賣相高貴精緻。魚子醬是以鱘龍魚嘅魚卵製造的，比起外出的魚子醬係無咁鹹而味道甘純幽香。幼滑的椰菜花purée及龍蝦汁果凍令魚子醬的味道增添不少層次感。不講

一個好喜歡食嘅朋友生日，左揾右揾，終於比我揾到呢間，去嘅原因係比佢嘅Signature 7 Course吸引，$888就有魚子、黑松露，陳醋同藏紅花，响其他地方，呢個價錢唔會食到呢間餐廳地方不大，大約有5 Set 可以坐個人嘅枱，仲有兩Set好古雅嘅真皮梳化，好適合同朋友來傾吓計，食吓嘢餐廳 LOGO寫著1938，咁即係有80年？一問之吓，原本餐廳嘅老闆係一名澳籍的意大利人，佢嘅家族响1938年已經開始做食材生意，香港同澳門好多五星級酒店都係揾佢拎貨，而佢哋賣嘅魚子、黑松露，陳醋同藏紅花就比較出色，正因為咁，所以餐廳內有一個大櫃，將部份食材Display 晒出來，有興趣嘅朋友仲可以買番屋企品嚐今晚就叫咗個Signature 7 Course，仲要同朋友選擇唔同嘅菜式，SHARE食，咁就可以食多啲款Amuse Bouche一共三件細細件又精緻嘅食物放咗响一個好似木嘅盛器上面，一片已經烘得好脆嘅麵片上係羅馬尼亞菇，仲有鵝肝Mousse配上塔斯曼尼亞Summer Berries Jam，個鵝肝係自家制，不是罐頭，兩種食材加埋唔覺膩，第三件係蟹肉TART，上面嗰兩粒珠分別係黑醋同白醋滴落鈣化水

又到咗慶祝生日嘅月份，旗袍知我心，懶神祕咁唔話我知食乜，只係話我一定會滿意，我就睇吓今次你有幾醒上到嚟，最右邊係bar嘅位置，中間有幾張檯，最左邊仲要有啲梳化凳，好似個客廳咁，成個環境好正，好似去人哋屋企食生日飯咁！Emporio Antico呢個品牌係由來自澳洲嘅Antico家族喺1938年創立，專營新鮮松露、魚子醬、陳年醋及藏紅花等食材。佢哋嘅食材會供應俾香港澳門嘅5星酒店及餐廳，例如四季酒店、Ritz Carlton、Grand Hyatt、8 1/2 Bombana等。只有係意大利北部Modena地區出產嘅最優質黑醋，先有資格被稱為Balsamic vinegar，而今晚嘅全部dishes都係用Balsamic vinegar煮嘅Bread with Tasmania olive oil放喺蒸籠入面嘅麵包，賣相超可愛。點少少25年陳醋食，入口甘醇，有天然甜味，有徘徊在似酸又香之間嘅味道，我平時唔鍾意食醋，但都覺得非常好味，尤其鍾意佢冇嗰種只有酸嘅口感Amuse Bouche 第一件先食羅馬尼亞菇多士，第一次食草菇配多士，作為頭盤又幾盞鬼第二件係蟹肉配陳醋波，一絲絲嘅蟹肉口感有啲