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招聘中
Pastry Demi Chef
5天前
Pastry Demi Chef
2024-10-28
Restaurant Receptionist / Hostess
$18,000-$21,000
月薪 (面議)
Captain / Server 17K-21K
$17,000-$21,000
月薪
更多筍工 (6)
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餐廳: Harlan's
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 國泰會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳作合資格消費，每港幣4元可賺取1里數。而渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數，包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞（每港幣4元賺取1里數）及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞（每港幣4元賺取1里數）。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費，包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後10個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
Valrhona Warm Chocolate Cake
3 已推介
等級2
19
0
Great food!!!
2010-12-01 89 瀏覽
I've always wanted to try this restaurant... even when it was opened for so many years at IFC... Finally this year my friend took me to the new Harlan for my birthday! We ordered our dishes to share, for appetizer, we ordered the "24 month parma ham", and for our main course, we ordered the "Penne in tomato sauce" and "Spanish Pork Variation". The Parma ham was extremely satisfying not so salty and the portion was very generous. The penne was cooked with sweet onions, chili, basil, garlic, tom
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Valrhona Warm Chocolate Cake
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Pork Variation
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Penne with tomato sauce
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24 Month Parma Ham
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I've always wanted to try this restaurant... even when it was opened for so many years at IFC... Finally this year my friend took me to the new Harlan for my birthday!

We ordered our dishes to share, for appetizer, we ordered the "24 month parma ham", and for our main course, we ordered the "Penne in tomato sauce" and "Spanish Pork Variation".

The Parma ham was extremely satisfying not so salty and the portion was very generous.


The penne was cooked with sweet onions, chili, basil, garlic, tomato cream, russian vodka and parmesan cheese. To be honest, its not surprisingly but the taste was just right and penne was al dente.
The waiter was very nice and helped us split the portion into 2.


The Pork Variation was better than expected, but was not really my favorite as the variation were 'confit cheek, pork terrine, and grilled shoulder'. The confit cheek was delicious, rich in texture with perfect seasaoning; the grilled shoulder was acceptable but not too special; and the pork terrine was my least favorite as there were chunks of fat in it (its a personal preference I must admit... I'm kinda health conscious...
)

The meal was so far so good and the waiter recommended a very nice white wine to go with our meal. Forgot to mention the bread basket was also good, with 3 types of bread all warmed...


Finally came the dessert, we ordered what the waiter also recommended, the "Valrhona" Warm Chocolate Cake, Passion Mousse and Rum Raisin Ice Cream. This was a really good wrap up of the dinner. Its really been a while since I found a restaurant with a nice warm and soft warm chocolate cake... the texture and sweetness was well balanced, and honestly, half of this cake is was not enough. I'll definitely go back for this! I wonder if I can just walk in for desserts?
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2010-12-01
用餐途徑
堂食
人均消費
$600
慶祝紀念
生日
推介美食
24 Month Parma Ham
Penne with tomato sauce
Pork Variation
Valrhona Warm Chocolate Cake
  • Valrhona" Warm Chocolate Cake
  • 24 month parma ham
等級4
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滿懷期待下的失落high tea
2010-09-22 207 瀏覽
由於平日都太忙，現一到週末就會很密集掃食心水餐廳! 見食友對搬址後的Harlan's午餐及試食晚餐都有不錯評價，因而也列入目標之列；後來約甜魔high tea小局，自然十分開心又期待，可惜... 　Harlan's現址位於The ONE 19/F，開揚高層理應十分迷人，然而當日天陰有雨，景觀有點影響；另場內冷氣十分強勁，坐得沒預期中舒服。不過比天色更黑、冷氣更凍的是男侍者的臉色，冷若冰霜、高傲不理人的態度，令原本歡聚一堂的大家都打了個突... 再經過冷氣機漏水、茶記式以地拖處理的怪異事件後，大家要好不客易才安下心來，繼續完成是日high tea及更多甜品目標：　High tea tower-($198)x2-價錢已包兩份咖啡/茶，按收費比前身IFC店便宜了，而層架也由傳統三層銀盤，改為型格黑色層架，內容則差不遠。先講頂層，Crispy Pistachio Puff Pastry Twists十分鬆脆，不過吃不出開心果味；Coconut Marcaroon看餐牌曾一度誤以為是法式macaron，原來是美/荷/德式的椰堆餅，椰絲味重麻麻地；Clotted Cream and Raspbe
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由於平日都太忙，現一到週末就會很密集掃食心水餐廳!
見食友對搬址後的Harlan's午餐及試食晚餐都有不錯評價，因而也列入目標之列；後來約甜魔high tea小局，自然十分開心又期待，可惜...

　
Harlan's現址位於The ONE 19/F，開揚高層理應十分迷人，然而當日天陰有雨，景觀有點影響；另場內冷氣十分強勁，坐得沒預期中舒服。不過比天色更黑、冷氣更凍的是男侍者的臉色，冷若冰霜、高傲不理人的態度，令原本歡聚一堂的大家都打了個突... 再經過冷氣機漏水、茶記式以地拖處理的怪異事件後，大家要好不客易才安下心來，繼續完成是日high tea及更多甜品目標：
　
High tea tower-($198)x2-價錢已包兩份咖啡/茶，按收費比前身IFC店便宜了，而層架也由傳統三層銀盤，改為型格黑色層架，內容則差不遠。先講頂層，Crispy Pistachio Puff Pastry Twists十分鬆脆，不過吃不出開心果味；Coconut Marcaroon看餐牌曾一度誤以為是法式macaron，原來是美/荷/德式的椰堆餅，椰絲味重麻麻地；Clotted Cream and Raspberry Jam也只一般，與文華、四季等差太遠了!
　
中層則主要是各式甜點及scones，其中Chocolate Opera雖朱味不濃又無鮮明層次感，口味一點不正宗，不過其濕潤和諧口味也幾得我喜；Chestnut Mousse Cake質感輕滑，栗子慕絲又分甜美動人，也不錯；Chocolate Strawberry十分巨大、香脆朱古力層下士多啤梨分甜美多汁，是整個tower中最美味的一項；Italian Cheese Cake有著半軟質感，芝味則濃得來偏酸，不是個個欣賞，個人也接受得來的；本來中層水準幾好，可high tea靈魂部分的Raisin and Plain Scones卻死實又不香，十分的差勁!
　
去到底層則以咸點為主：Aged Cheddar, Turkey, Avocado and Brioche咸得來層次豐富，幾特別；Cucumber, Mint, Egg Mayonnaise and White Bread則與一般街邊蛋沙律三文治差不多；Mini Porcini Mushroom Flatbread是款富欖油香的蘑菇多士，脆脆地口感不錯；Smoked Salmon, Horseradish Cream, Dill and Wheat Bread一般啦，留不下印象了。
　
其餘散叫的甜品有七項，包括：
　
Parline Chocolate Truffle Cake and Vanilla Ice Cream($68)
鏡面朱古力看似十分濃厚，其實不然，同上的雲尼拿雪糕也不太香甜吸引。兩者配搭之下口味也算OK的，但絕非Tony Wong的choc truffle級數，而要選類似產品來推介，wooloomooloo的rich choc cake要好得多!
　
Caramel Hazelnut & Coconut Mousse with Coffee Ice Cream($68)
本來焦糖同榛子都是甜魔心水摯愛，可惜撞在一起非但沒有火花，反而味道怪異，殊不討好；小小的一件合九人之力也無法完成，難吃程度可想而知。
　
Green Tea Opera and Mango Sorbet($58)
綠茶迷請死心，這件東東既不似opera也沒有綠茶味，要講更似內地的cheap cheap海綿蛋糕（而且是綠色的...），又是難吃得不行... 芒果雪葩則不太差。
　
Hard & Soft Cheese Cake, Yuzu Sorbet and Chocolate with Biscotto($98)
菜名與賣相均十分吸引，但吃落只感到是一pat東西，芝味久奉，亦無軟硬分明層次感；所謂柚子雪葩也吃不出來，整個甜品口味模糊又不討好...
　
Modern Style Tiramisu, Expresso Ice Cream and Mascarpone Cream($98)
咖啡味、芝士味與酒味均淡得不行，不開眼吃，真不不太吃來這與上面的Hard & soft cheesecake有何分別，是又一賣相超靚，但味道不行的花巧甜品。
　
Crème Brûlée “3 Ways” Vanilla, Coffee and Raspberry($98)
打到自己也覺得悶，可這真的又是中看不中吃的甜品；除了焦糖不脆、燉蛋不滑、三款口味都不太香甜吸引，更慘是我在vanilla味那款，吃到怪異西米粒! 好恐怖....

　
Valrhona Warm Chocolate Cake, Chocolate Mousse and Rum Raisin Ice Cream($110)-是日散叫的甜品中，唯一最正只得這心太軟，新店價位比之前加了，不過就多附一磚小小三角型朱古力慕絲。以名貴Valrhona朱古力製作的心太軟，味道仍然十分香濃，保留了舊店風采；不過切開實在不夠流心，而且份量實在太"精緻"，不夠滿足甜癮。至於同上朱古力慕絲與雪糕，味道可以，其實都是各有各吃的。綜合份量、價位，似乎又是早前Wooloomooloo的心太軟更值推介!
　　
跟2份High tea tower理應有4杯飲料，不過侍者卻完全沒提，後來我們經過追問，才成功爭取回自己權益。我與食友分享了一杯
Cappuccino，泡沫豐厚細滑，口味輕柔風味不錯，同上還有香脆曲奇，整體水準不錯，總算是個不錯的句號。又好奇試飲了食友的
Earl grey，香味剛烈，依個不太受得來了!
　
以AE簽帳可享九折優惠，這頓下午茶除開每位只需$110，比預期中相宜多了；然而考慮食物及服務質素，也不屬抵食／值得推介之列，或者真的如食友所說，餐廳已經打響了名堂，現在可以鬆懈了!

　
就這樣，懷著希望來，落得失望而去；還好之後有美味的菓匠茶屋，以及夜晚出色的生記膏蟹粥晚餐安慰我。明天再寫!
　　　
更多相可見：http://www.facebook.com/album.php?id=625718234&aid=225433
滿懷期待的約會..
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High tea tower (for 2)
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最精彩要數士多啤梨
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Parline Chocolate Truffle Cake & Vanilla Ice Cream
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Caramel Hazelnut & Coconut Mousse
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Green Tea Opera & Mango Sorbet
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Hard & Soft Cheese Cake
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Valrhona Warm Chocolate Cake
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Crème Brûlée "3 Ways"
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Modern Style Tiramisu
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Cappuccino
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Earl Grey
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2010-09-11
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $110 (下午茶)
    推介美食
    滿懷期待的約會..
    最精彩要數士多啤梨
    Valrhona Warm Chocolate Cake
    Cappuccino
    • Chocolate Mousse and Rum Raisin Ice Cream
    等級4
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    幻想破滅,一念地獄……
    2010-09-20 106 瀏覽
    食友Foxyleo 提及, Harlan’s @The One High Tea $198 / 2位, 價錢固之然吸引,加上小妹想到Harlan’s良久,即使腸胃不太舒服都必定要出席是次甜魔小聚,不要錯失良機! 我們提前十分鐘來到,在門口待至 15:00pm 才有位子,十分奇怪, 為什麼只有6個位子的呢? 甜魔會長好像預留了9位啊? 坐下,男侍應才慢慢把隔鄰的枱放在一起,這好像是一般茶餐廳做法啊? 女侍應感受到「太公」的氣勢,所以只幫太公一人鋪上餐巾。起初不以為意,直到食友Lemon Tea 來到, Foxyleo, 太公和我3人才醒覺,原來我們一直在白坐,沒有任何招呼我們。身為草根的我,雖然不常到高級餐廳,但愈想愈不對勁,一般茶餐廳也會有2杯茶給你洗吓杯,濕吓口吧? 直至女侍應問我們喝什麼,大家「你眼望我眼」,沒有飲品餐單,頓時真的不知道答什麼才好。未到過Harlan’s的小妹,還以為預設有什麼飲品給客人! 到我們分別要求要熱水/ 暖水/ 冷水後,女侍應開始派發High tea 小餐牌, 她只派了2個小餐牌給我們,便走開。當時我們有4人,3個女子平排坐,一位男士跟我們打對台,2個女子
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    食友Foxyleo 提及, Harlan’s @The One High Tea $198 / 2位, 價錢固之然吸引,加上小妹想到Harlan’s良久,即使腸胃不太舒服都必定要出席是次甜魔小聚,不要錯失良機!


    我們提前十分鐘來到,在門口待至 15:00pm 才有位子,十分奇怪, 為什麼只有6個位子的呢? 甜魔會長好像預留了9位啊? 坐下,男侍應才慢慢把隔鄰的枱放在一起,這好像是一般茶餐廳做法啊? 女侍應感受到「太公」的氣勢,所以只幫太公一人鋪上餐巾。起初不以為意,直到食友Lemon Tea 來到, Foxyleo, 太公和我3人才醒覺,原來我們一直在白坐,沒有任何招呼我們。身為草根的我,雖然不常到高級餐廳,但愈想愈不對勁,一般茶餐廳也會有2杯茶給你洗吓杯,濕吓口吧? 直至女侍應問我們喝什麼,大家「你眼望我眼」,沒有飲品餐單,頓時真的不知道答什麼才好。

    未到過Harlan’s的小妹,還以為預設有什麼飲品給客人
    ! 到我們分別要求要熱水/ 暖水/ 冷水後,女侍應開始派發High tea 小餐牌, 她只派了2個小餐牌給我們,便走開。當時我們有4人,3個女子平排坐,一位男士跟我們打對台,2個女子瑟縮一起看,另外一位自己看,男士當然未有啦,檸茶開始有點火了……食友陸續到齊, 會長派小食手信給我們時,醒目食友即說:「他們好像不准許帶外來食物啊?」
    說罷,「大的水」男侍應隨即走過來說:「不好意思,你們可不可……?因為我們不准許外來食物」會長說,這些只是小手信,似乎男侍應面有難色說:「明白,不過……」我們並不打算擺佔9個位來吃手信,規矩是死的, 人情是動的。如果我們全程只是坐著吃自己的手信小食不點菜, 侍應才過來,一點也不遲。算了,我們不好,自己帶食物來,很識趣地立即收起。到點好所有甜品, 怎料一大滴水在食友檸茶面前出現!!! 女侍應手拿地拖棍包全毛巾抹乾冷氣槽的水,之後又沒給我們換水;有點火的檸茶,應該更火吧? 加上忽然有小蟲在桌上走過......
    說到服務,真的愈來愈不是味兒,已經決定不會再光顧了。


    點菜後待了一會兒,甜點終於送上,我們分別點了2個High Tea Tower, Cut Cake: Praline Chocolate Truffle Cake and Vanilla Ice Cream, Green Tea Opera and Mango Sorbet, Caramel Hazelnut & Coconut Mousse with Coffee Ice Cream ; From Dessert Menu: Modern Style Tiramisu, Valrhona Warm Chocolate Cake, Crème Brulee “3 Ways”, Hard & Soft Cheese Cake.我們很緊張地說,這兒滴水,男侍應十分緊張地幫忙安排,兩位食友坐另一邊, 印象頓時加分。


    先吃Valrhona Warm Chocolate Cake ,甜魔會長一破,大家一致說:「不流心嘅!」這是心太軟大忌!幸好有朱古力味, 蛋糕是暖的;相比其他甜品chocolate mousse 尚算濃郁,不過Rum Raisin Ice Cream沒有酒味,可能為了我這些滴酒不沾的食客吧!

    然後是Chocolate Truffle Cake and Vanilla Ice Cream,樣子吸引,奈何朱古力味欠奉,面頭的不是朱古力漿,似是鏡面朱古力, 沒有味道可言,整體雪糕只有乒乓球大小,味道跟市面超市的沒大分別。
    作為「捕喱」(brulee),我們倆當然要當先鋒! 先試原味,未知是否因為糖價上漲而下得較少,焦糖少得可憐,燉蛋散過蛋散,跟市面雞蛋布丁一樣味!嚐一口脆片,異口同聲說:「稔嘅!」咖啡味和桑莓味更加不堪入目,不值一提。
    然後是顏色古怪的 Green Tea Opera,看見,心已想:「咁嘅?!」仍好心理準備的我,已預料到跟T.W的Green Tea Opera截然不同。沒有味道可言,純粹吃糖的感覺。幸好,Mango Sorbet的芒果味夠真夠濃郁,以彌補旁邊Opera的不足!
    Caramel Hazelnut & Coconut Mousse with Coffee Ice Cream, 不好吃; 只吃到雪藏的味道,chef是不是捨不得下榛子粉了?據個人經驗而言, 榛子粉不足只會令甜點「兩頭唔到岸」,沒有味道。唯有吃下3顆榛子吧……咖啡味雪糕不是我杯茶,似乎咖啡味雪糕把風頭搶了。
    Modern Style Tiramisu, 樣子討好的Modern style;面頭滔上一匙mascarpone cheese,令口感更滑溜,是眾多甜品最穩陣的一個。
    Hard & Soft Cheese Cake,不太有印象了,可能因為味道不突出。

    到了我們是次目的, High Tea Tower! 可愛的High Tea Tower,形狀活像肥嘟嘟的摩天輪。載住一對對的細小甜點,十分可愛。從上層起,有果醬夾心的macaroon (椰堆),不過小妹不喜愛椰絲,所以只屬一般。有毫無味道的麵包條,晚沒有牛油,也沒有開心果味,好失望呢…… 中層有Chestnut Mousse Cake, Italian Cheese Cake, Scones, Chocolate opera, Strawberry Coated with Chocolate, 當中Chestnut Mousse Cake最正常,栗子味濃,最可怕,可說是Italian Cheese Cake了!細味下,竟發現是小學勞作堂的味道--- 勞 工 梘!!!
    檸檬味假得可怕…… 最底層為鹹點, Aged Cheddar, Turkey, Avocado and Brioche倒不錯的, Cucuber,Mint,Egg Mayonnaise and White Bread比較普通, Mini Porchini Mushroom Flatbread 遠處已撲鼻,但實在硬得咬不下,加上強烈的空調,令麵包風乾得更快。

    幸好食友有AE白金卡,有多少折扣,不然,必定會給喊面!

    未知是員工週末holiday mood? 抑或是做到炆呢? 論服務,小妹真的耍手兼令頭;論食物,也只可說平平而已!這間餐廳最好的,應該是海景吧?

    Finally, I understand what “Where Dining is an Experience” is !

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    老實說,環境不錯的
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    胖嘟嘟的HIGH TEA TOWER
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    Valrhona Warm Chocolate Cake
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    心不流
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    所謂的 Crème Brulee
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    Modern Style Tiramisu 樣子討好
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    假得可憐---Green Tea Opera
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    Caramel Hazelnut & Coconut Mousse
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    沒有朱古力味的Praline Chocolate Truffle Cake
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    小蟲在桌上路過
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      2010-09-11
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      15 分鐘 (堂食)
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      老實說,環境不錯的
      胖嘟嘟的HIGH TEA TOWER
      Valrhona Warm Chocolate Cake
      所謂的 Crème Brulee
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