Steak Frites by The Butchers Club (已結業)

要說牛，我總是有停不了的慾望。Butchers Club的餐廳 - 完完全全是牛魔王的化身！其實倒不如說，是對牛有一份執著，這份執著令Steak fries by Butchers Club出現。廚師就像是對牛有一份熱誠，充分了解牛每部分的特性，而針對的製造出自家風味。Wedge Salad 邪惡的化身！藍芝士汁加上生菜，但拌起來，有濃耶的芝士香！生菜有很充足的水份，超爽口，還有煙肉的脆口，很不錯！BBQ Platter $250 超興奮的一個platter!用玻璃的小瓶放入薯條，沾上旁邊的燒烤汁，不消一會已經全吃掉! 雞翼是辣得來，滑嫩多汁，辣得興奮，提升了食慾！筋骨肉輕易的切開便離骨，汁香而不搶奪肉的味道。中間的豬肉絲，想不到的是用上了牧然粉，更為惹味！Dry Aged Beef 即乾式熟成牛扒。一開始說的執著，就是Butchers club 會購入牛是後，再自家把牛進行風乾。 乾式熟成牛扒的好處，是在過程中把牛的肉汁鎖住，當然日子越長越好。The Chop (30 oz) 先來45天的乾式熟成牛扒，看著廚師架輕就熟的一下子將骨肉分離然後放好。呈淡粉紅色，肥膏則為少而有嚼口。Por

儘管不是食肉獸的我，對著「The Butchers Club」的牛扒和牛漢堡等美食，總也節制不了口水狂奔的自然反應，難怪這個「屠夫俱樂部」對於處理乾式熟成牛扒擁有一份自豪感！可愛的牛牛，今晚又要向您們說聲對不起，對於您們的犧牲，我們不會辜負的！來到「The Butchers Club」旗下的「Steak Frites」，泛紅的一片燈光，抬頭一看，不就是以前街市凍肉店常用的紅燈罩，現在已賣少見少，原來「移民」了。紅燈罩跟粗獷的牆身拼湊出一種 Mix and Match 的玩味！磅內的牛扒預告了肉食時刻快將降臨，雖然跟大伙兒一同分享，仍難免有點緊張！看著那雪白兼邪惡的牛脂，本來不願讓飽肚之物佔據胃部空間，可是也忍不了口。牛脂一點也不酥、亦不油，滑滑的口感平衡了白麵包的鹹味，來得正好！隨 Set Menu 奉上的 Wedge Salad，生菜新鮮爽嫩，配上惹味的藍芝士或芥末醬汁，味道不會過份濃烈，反而甜香的味兒非常誘人，伴著車厘茄和厚切蜂蜜煙肉的自然味道，又襯托得恰到好處，這道沙律真的很稱心。星期二是「Steak Frites」的 BBQ 之夜，當然要來一道 BBQ Platter。內容豐富

雖然我常常說, restaurant week 不錯是有很多抵食的菜單, 但有很多餐廳所推出的餐廳其實是沒有拭別抵吃的。如果想把優惠打盡(整個promotion才那麼幾天!), 非要好好做research 不可。Steak Frites就是其中一家。平時一份Lobster roll lunch set 是HK$190, 而Steak sandwiches lunch set 只是HK$160。Restaurant week HK$198的菜單是少了一杯飲品多了一件朱古力芝士蛋糕。那這樣子是不是有「賺」了, 就要看你個人的感官囉。對我來說嘛, 當然也是賺了。事關Steak Frites by Butchers Club離我公司實在是太遠, 若果不是Restaurant week 的緣故, 只怕不會立起心腸來吃。因何況是抓了幾個同事一起跑來吃完再衝回公司!未食主菜之前先來吃超好吃的餐前麵包。口感介乎法式麵包和多士之間, 外脆內軟, 微熱地吃起來非常的好吃! 而且旁邊的牛油又滑又香, 不小心就擦了好多, 完全停不了口。幸好店家及時送上沙律, 否則我應該會一直吃麵包直到吃光吧。也是我孤陋寡聞,