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Yin Yang Affogato
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$88
等級3
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3
意大利菜新驚喜
2015-11-03 821 瀏覽
其實我一直以來，很少去中上環一帶吃飯，因為住在西貢，來這邊實在有點遠，不過近來就有點不同，因為轉了新工作，每天遠行到中環上班，收到朋友相約在 Doppio Zero 吃晚飯，我毫不考慮就答應了。意大利文 Doppio Zero，英文即是 Double Zero，對烹調及製作意大利粉有認識的話，相信就會知道，意指最幼細的 00 號麵粉，製作麵條，質感非常好。顧名思義，餐廳主打是自家製作的意大利粉。以前路過幾次卻未有機會到訪，這次來到，據說餐廳已換了主廚和管理團隊，但我第一次來未能比較。走落地庫，經過門口的酒吧位置就是餐廳，當晚人客不多，地方算頗大，燈光充足得來亦覺悠閒舒適。餐廳盡頭的位置，感覺自成一角，在酒櫃旁邊，氣氛更好，私隱度更高。店員先送來仍然溫熱的麵包，散發著穀麥香氣，令人更覺肚子餓了。還以為有新鮮生蠔作為頭盤，原來驚喜更大。蠔肉以天婦羅方法輕輕炸過，帶脆薄外層，沾上黑松露，令蠔肉的鮮甜味更突出，伴以忌廉菠菜茸，帶來更多味道層次，更能降低油膩感。另一道前菜送上，外貌似足鮮艷的紅蘋果，其實是清甜的紅菜頭泡沫。泡沫底下收藏著鴨肝意大利雲吞，咬落味道似是鴨肝醬與中式潤腸混合，充滿鹹香與
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其實我一直以來，很少去中上環一帶吃飯，因為住在西貢，來這邊實在有點遠，不過近來就有點不同，因為轉了新工作，每天遠行到中環上班，收到朋友相約在 Doppio Zero 吃晚飯，我毫不考慮就答應了。

意大利文 Doppio Zero，英文即是 Double Zero，對烹調及製作意大利粉有認識的話，相信就會知道，意指最幼細的 00 號麵粉，製作麵條，質感非常好。顧名思義，餐廳主打是自家製作的意大利粉。

以前路過幾次卻未有機會到訪，這次來到，據說餐廳已換了主廚和管理團隊，但我第一次來未能比較。走落地庫，經過門口的酒吧位置就是餐廳，當晚人客不多，地方算頗大，燈光充足得來亦覺悠閒舒適。餐廳盡頭的位置，感覺自成一角，在酒櫃旁邊，氣氛更好，私隱度更高。
麵包
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 店員先送來仍然溫熱的麵包，散發著穀麥香氣，令人更覺肚子餓了。
Truffled Fried Oyster
$48
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 還以為有新鮮生蠔作為頭盤，原來驚喜更大。蠔肉以天婦羅方法輕輕炸過，帶脆薄外層，沾上黑松露，令蠔肉的鮮甜味更突出，伴以忌廉菠菜茸，帶來更多味道層次，更能降低油膩感。
Smoked Duck Liver Ravioli
$68
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 另一道前菜送上，外貌似足鮮艷的紅蘋果，其實是清甜的紅菜頭泡沫。泡沫底下收藏著鴨肝意大利雲吞，咬落味道似是鴨肝醬與中式潤腸混合，充滿鹹香與油潤感，紅菜頭泡沫令鴨肝的質感吃起來不會太過粉粉的黏口，亦以消甜味降低油膩感，整體感覺的確新奇有趣。
Carabineros Scarlet Prawn Spaghetti
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 大大隻紅蝦，煎至蝦殼的香氣到處飄散，肉厚彈牙又惹味，非常討人歡喜。意大利粉夠乾身而煙韌，伴入油蝦油與 XO 醬，難怪啖啖都充滿海鮮香味。
New Zealand Wild Clam Linguine
$148
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 體積頗大的紐西蘭蜆，蜆味有點淡，但勝在清甜無沙，配以豬腹肉吊一吊味也算聰明之舉。不過醬汁不足，意粉吃起來有點單調，而且幾款粉當中，這個的份量相對較少，不太化算。
Classic Bolognese Sauce Tagliatelle
$158
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 肉醬意粉不少人吃得多，要突圍而出總要弄點新意，這個版本的肉醬意粉，完全沒添加番茄醬，肉味與油香更加突出，有特色，混合全溶化的芝士，黏稠的質感配搭寬條麵同吃可是一流。不過賣相嘛…坦白說，第一眼看起來不是像嘔吐物…就是像寵物糧食罐頭…可以稍為修飾會更好吧。
Brown Crab Chitarra
$168
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 麵包蟹肉、蟹膏和蟹籽製成濃郁的醬汁，配搭厚身彈牙富嚼勁的麵條，個個都讚不絕口…但對蟹敏感的我只能遠觀了…很可惜呢！
Braised Short Rib Bone Marrow Agnolotti
$148
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 吃過無數次小雲吞，用牛骨髓做內餡的還是首次品嚐到。雲吞皮比預期中薄，但口感仍然煙韌。咬落牛味不重，就是滿口油香，加入質感厚重的羊奶芝士，味道濃郁帶點微酸，滋味得來完全不覺膩。
Grilled USDA Prime Ribeye (10oz)
$428
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 終於來到主菜，是餐廳重頭戲，肉眼牛扒配燒牛骨髓，光看相片都看得出，牛扒肉質鮮嫩非常，充滿肉汁，外層燒得帶有焦香，配搭香草及蒜蓉牛油同吃，牛肉味更覺濃郁，非常非常出色。但牛骨髓的味道卻比預期中淡而無味，滿口油份卻不覺牛香，入口感覺有點單調，若有所失。試過沾上點香草蒜蓉牛油同吃，已略有改善，也許，只需再加點海鹽就可以補救這點。心裡其實不禁想念之前吃過那份伴有蘑菇碎與炸蒜片的燒牛骨髓，實在香到不行…
Yin Yang Affogato
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 來到甜品時間，這份鴛鴦 Affogato 揉合中西式材料，用幼滑清香的奶茶雪糕，淋上濃郁的濃縮咖啡，配搭香脆的花生醬曲奇，一款甜品中帶來不同的質感與味道，總算有特色，但個人覺得未算驚喜。
Tiramisu
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 看似平平無奇的 Tiramisu，表層灑上爆炸糖，啖啖刺激著味蕾，亦有新意。不過整體質感結實乾身了點，粉亦有點多，未能討我歡心。
Sweet Corn & Vanilla Pudding
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 倒是被這道甜品散發著香氣深深吸引著，想了好一會，方想到是烘粟米片的香氣。底層是帶有雲呢嗱香的焦糖燉蛋，質感幼滑，蛋味濃郁，舀起來看見內有粟米粒，有趣。配搭醇厚粟米味雪糕，亦是非常有新意，又清甜而不膩，向來愛吃粟米的我，當然大愛！

Doppio Zero 以多樣新奇的菜色，在食材配搭上稍為變化又不失傳統，一洗坊間對於意大利菜只有薄餅和常見幾種意粉的沉悶感，又能保持好吃水準，價錢略為有點不捨得…但最重要是算值得。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    衛生
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    2015-10-13
    用餐途徑
    堂食
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    $400 (晚餐)
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    Smoked Duck Liver Ravioli
    $ 68
    Carabineros Scarlet Prawn Spaghetti
    Classic Bolognese Sauce Tagliatelle
    $ 158
    Braised Short Rib Bone Marrow Agnolotti
    $ 148
    Grilled USDA Prime Ribeye (10oz)
    $ 428
    Sweet Corn & Vanilla Pudding
    等級4
    587
    74
    Great Desserts
    2014-12-28 5466 瀏覽
    We stopped by here the other night with some friends after dinner for some desserts. I've been here before so I know that their desserts are pretty good. My usual choice is their Yin Yang Affogato ($88) with milk tea gelato, espresso shot and peanut butter cookie. The milk tea gelato is my favorite part with its rich and prominent flavors which balances out the espresso really well.  I also stole a bite of my friend's olive oil gelato which was surprisingly delicious as well!
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    We stopped by here the other night with some friends after dinner for some desserts. I've been here before so I know that their desserts are pretty good. My usual choice is their Yin Yang Affogato ($88) with milk tea gelato, espresso shot and peanut butter cookie. The milk tea gelato is my favorite part with its rich and prominent flavors which balances out the espresso really well.  I also stole a bite of my friend's olive oil gelato which was surprisingly delicious as well!
    Yin Yang Affogato
    $88
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    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      Yin Yang Affogato
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