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營業時間
星期一至六
11:00 - 00:00
星期日
10:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
六月二十二日 (星期五)兩個多月前得知這家花膠專食酒家開業，老公仔在父親節也帶了父母來喝個早茶連他一向要求高的父母親大人也讚不絕口，今次輪到我，在此為父親大人慶生爸爸喜歡吃中國菜和自助餐，往年也多是與他吃酒店的自助餐，今年就帶他吃這家花膠專門店來滋補一番當晚大頭蝦的我竟遺留食飯必備的相機於金鐘的公司(而且我在尖沙咀才發現)，唯有再搭地鐵回公司拿相機再去酒樓，真是狼狽不堪去到酒樓差不多所有餸菜已經到齊，等我們來到才起筷淮香海蝦是2003年中華廚藝學院大賽金獎作品，上次吃過後回味無窮也向爸爸千叮萬囑一定要點這個菜蝦屬中等身型，不算大隻，吃起來新鮮彈牙由於蝦炒得香脆，連蝦殼也可直吞掉啖啖充滿蝦鮮，又帶咸香，用來送酒是最佳選擇說穿了，其實即是我們平日吃開的咕嚕肉肉質很軟腍，加上這碟咕嚕肉比平時吃的少油和炸粉，吃起來更健康難怪平時不愛出街吃飯的父親大人也對這碟常吃的菜讚不絕口老闆此時正過來問我們的意見，他說製作一碟有水準的咕嚕肉絕對不容易，火侯的控制是非常重要清炸的魚咀，少油，的確吃落健康不過，魚肉質感不太實在，也未能吃到外脆內嫉的效果魚鮮味也略欠，杭州第一，似乎有點名不乎實太白醉翁鴿亦是這裡另一道的必點菜式入口鴿肉嫩滑，沒有肥膩感及只帶少許肉羶味道還充滿陣陣咸香，配襯淡淡清酒的芳香，味覺十分豐富，口感也當然一流當然，這亦是送酒的佳品魚湯鮮味，而且毫不油膩，我們連湯底也喝完唯娃娃菜不夠爽口，但整體來說還是滿意的這個煲仔菜甫上枱已經香噴噴，令人引頸以待入口豆腐十分幼滑，醬汁則很惹味海鮮用料大致有帶子粒,魚柳及白菜帶子大大粒的，也非常爽口值得一讚則是煲底也是少油的，平時吃到底部見到食物浸在多油的醬汁中已經不開胃了花膠是來自南美洲的委內瑞拉和厄瓜多爾這店子用上蝴蝶膠，來自銀花魚花膠較軟腍，既容易消化，且蛋白膠原也較多湯呈奶白色，未喝已聞到陣陣清香的杏汁味道飲落有點黏口感覺，這正是花膠湯的精華老闆也推介這一道晚市也有供應的點心打開蒸籠蓋已聞到陣陣奶黃的誘人香味先說質地，拿上手已經非常鬆軟，中間夾雜著薄薄的奶黃甜度適中且充滿奶香，水準不俗每枱惠顧的客人也會附送的與蛋散相類似的蛋脆脆，原來是用蛋白,沾米,麵粉以及健康有益的葡萄糖做口感較傳統的蛋散更輕更脆，最好的是不會過甜又易入口用較有益的葡萄糖，吃落更感健康最後送上南瓜蓉糖水｜生果拼盤爸爸非常喜歡吃這個南瓜蓉糖水，中式糖水多數給我們的印象真是充滿"糖"但這個南瓜蓉糖水不太甜，南瓜味道倒卻頗濃郁，少許的甜也是來自南瓜本身的天然味道生果拼盤中雖只有西瓜與橙，兩者不算鮮甜也好，至少沒有浸過甜水一枱五人，吃得飽飽的，也很滿足!坦白說，爸爸對食物的要求高(尤其是健康方面)，甚少會對街外食肆有正面的評價最後，媽媽還買了一斤花膠回家，依著老闆教授的方法去煲湯，希望我們很快會有機會品嚐呢
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前个星期看到苹果介绍一家中华红花胶酒楼，介绍他们老板自己是花膠批發商，所以他们食品有质数，再看过几个openrice 食评，好像很值得去。我们三个人，下午3点多去吃下午茶，地点是很方便，上去时只有3到4 抬客，装修是不错了，环境也蛮舒服，叫了几个点心和花胶，其中几个是标明有花胶的。老实说，除了鲍汁花胶扒和花胶棉花鸡，其他点心都比较难看到花胶，有几条幼花胶丝吧，每条都有1mm 厚。为什么其他食评能拍到这么大和厚的花胶？我不是花胶专家，只是看了一些网上对花胶制成品的要求，-厚度要够 -好的花胶你吃后,会发现嘴巴很粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样。杏汁百合炖花胶 - 有百合香，但杏汁味很淡，花胶应该有4-5 条丝吧，整体糖水是很稀，不要期望有粘口的感觉（55分）花胶菜苗饺 - 菜苗很新鲜，找了一会，确认每一只应该有最少一条花胶丝。（65分）花胶棉花鸡 – 这个是起码能满足眼睛的点心，因为能看到起条粗一点的花胶，鸡也蛮滑，但棉花就是猪皮，既然是花胶专门点，可以考虑不用猪皮，而改用其他花胶，不要每一个点心都是同样的花胶丝。（70分）虾饺皇 – 看到照片，大家可以自己评价这个算不算“皇”，虾算是爽（55分）山竹牛肉 – 只是一般 （60分）鲍汁花胶扒 – 既然点心很难找到花胶，我们最后决定来一个鲍汁花胶扒，288圆。 Size看来是ok,厚度也有1.5到2mm,比点心哪些厚了一些，但是跟menu相差很远，而且口感很林，食完也 没有胶水在嘴巴旁边的感觉，（60分）
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今日阿媽同家姐放假,於是同佢去行街shopping買下買下好支力,就諗住去飲茶行到尖東廣場附近,見到間新酒樓叫「中華紅酒家花膠專門店」,Then入左去坐,叫左幾味~真係超估5到lol!本身以為花膠好貴,但原來都幾平民化,抵食夾大件!!佢仲要all day 7折!omg !佢仲洗賺0既?!花膠腸粉鮮杏汁百合燉花膠紅棗蓮子燉花膠花膠紅米蛋白炒飯榴槤班cakeSor ar,因為太好食so一時5記得影相.話說本人超中意食榴槤,但一直都只係係大陸個d特色小店搵到,估5到e間都有....佢5係MK個種,而係撈左落去煎的....即叫即整,成件事都好夾,好煙un!
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