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今日營業
12:00 - 21:30
星期一至日
12:00 - 21:30
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和牛忌廉牛肉餅二味牛御膳朝
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成間野得2枱，就話無位比單人枱比我都都算。落完單之後，我話唔需要其他嘢飲，問佢有冇熱茶話冇，之後再問佢淨係話得熱水，咁點解唔一早拎俾我？擺左2個餐都無位擺鐵板燒牛，之後個staff 都話”你就咁食啦！”之後叫第個人過尼先可以拍埋張枱…上野食野飲都係個台上面擺過尼，有湯仲要重，叫佢係左邊拎過嚟，仲要西住講 咁整到你未。。。。。。airside 員工可以重新培訓
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來到airside，唔想又去返food court食野，仲有咩選擇？始終都係日本嘢食最吸引，如果由呢個角度出發，咁就有一間吉列牛可以推介和牛忌廉肉餅.二味牛御膳$168作為第一次食飯嘅顧客，梗係要試吓佢成個餐牌最抵食嗰款先，咁就肯定係呢款啦日本椰菜同埋麵豉湯都係可以無限添加，仲跟埋一碗飯俾你肉餅大大份，先唔好理佢係咪和牛，望到都已經覺得食得飽，加埋佢嘅吉列翼板牛都好出色，雖然紅肉比例都佔大部份，但係好易咬，又唔會有牛筋攝牙牛舌御膳$208呢個餐我會比100分，完全冇得挑剔，明明係厚切吉列牛舌，以為會好韌，但點知每一啖都係一咬就開，超級鬆軟，係少數厚切牛切唔會中伏嘅餐廳！欣賞！西冷牛$68最後再單點左個西冷食，相對之下西灣反而算係最大眾化嘅味道，保守派可以選擇呢款穩定輸出嘅牛調味料都會提供，想食咩口味都冇問題
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油甘魚茶漬飯有驚喜。油甘魚油香肉軟，加上淮山泥，增加了油甘魚的口感與風味。反而牛肉餅和吉列牛略顯不足，冇想像中的驚艷，不能激發牛肉的香味，而且牛肉可樂餅裏面軟塌塌，沒有牛肉味的感覺。
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點了兩個禦膳，一個是招牌炸牛，另一個是炸油甘魚。招牌菜炸牛的水平是得到這篇劣評的原因，而炸油甘魚口味偏清淡，但絕對是合格的。這間店招牌炸牛的第一個問題是其吉烈炸法與牛肉完全沒有互相配合的作用。兩者味道完全沒有融合，也沒有互相襯托。其次，該菜式過份信奉牛肉宜生不直熟這個理論。據餐牌介紹，他們這款招牌菜僅會炸60秒，上菜時肉色偏鮮紅，應不足三成熟。但他們忽略了牛肉本身的味道會因生熟程度的不同而有所差異，生牛的味道遠不如熟牛濃重。正因為這個原因，牛味基本上完全被吉烈炸粉的味道蓋過，牛肉質素再好也吃不出，再好也無補於事。口感上來說，整道菜的口感亦因太生而受到影響。牛肉半生肉質是嫩，但太生則會因肌肉組織未受熱力破壞而保持原有的堅韌。這塊牛肉太生太韌了，每一口也要在口中咀嚼夠二十下。總括而言，這道菜色香味也不全，除了營養以外完全沒有任何價值。
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在京都勝牛的Airside分店，我和老婆品嚐了一頓出乎意料的美食。我點了四味套餐，包括他們招牌的炸牛排，有很多牛不同的部位可以品嘗。老婆則選擇了豚牛雙味套餐，同樣有豬柳和牛柳的組合。菜色呈上來時，炸牛排和炸豬排的外酥內嫩令人驚艷。四味套餐中的每一塊牛肉都烹飪得剛剛好，而這兩款豚排則是香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。每一口都散發出獨特的鮮香，讓人回味無窮。老婆的豚牛雙味套餐同樣讓人驚艷。牛柳和豬柳的組合讓口感更加豐富，每一口都充滿了滿足感。風味的交融讓這道菜更加出色，讓我們享受每一口的美味。我們剛從京都旅遊回來，這餐晚飯令人想起了日式的風味。
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