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港鐵太古站 A2 出口
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日本平價迴轉壽司 「Gatten Sushi」 第一間香港店終於開幕啦，選址太古康怡Aeon，一於約埋東區之友過去試下，一放工我就即刻跑去取飛，等左一個半鐘到可以入座七帶石斑魚吞拿魚旨味平目湯箱真鯛生帆立貝汁煮鮑魚蔥花拖羅海鮮腐皮船本鮪中拖羅炸京蔥絲炙燒三文魚炙燒鲽魚鰭邊柚香漬甜蝦魷魚鬚每件壽司既魚生片都大大片又新鮮，壽司入面都已經有芥末，所以你唔會見到有額外芥末呈上，大部份魚壽司都係$30兩件起跳，我覺得價錢合理，除左壽司郎，香港宜家又有多間平價迴轉壽司選擇
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越來越多日本迴轉壽司店落戶香港，先有壽司郎，後有はま壽司和鮮選壽司，前者巳搶佔平價壽司半壁江山了，而後兩者無以爲繼，はま壽司到現在開分店都衹聞樓梯響，而鮮選在一輪擴充後亦陸續結業剩下海之戀一間，現今香港經濟低迷，兩餸飯門庭若市，難得仲有日本公司還有雄心壯志進軍香港，實在勇氣可嘉。 正所謂新屎坑三日香，開張之日已經大排長龍，不過太古出名多日本人，喺呢度開店實冇輸嘅，係唔知夠唔夠比舖租啫，到步之日才發現，樓上嘅板長已執笠了，一鷄死一鷄嗚，且看呢度有乜特別先。 先講環境，遠看門面光鮮亮麗，比起日本店或台灣店的日本風格，多了一絲香港味道，少了一些日本味道，而食物方面，今日點了： 間八，味道清爽，帶點魚香，作爲第一碟印象Ok 赤貝：爽脆鮮甜，很難想像呢碟嘢55蚊，扺食得黎新鮮 昆布漬平目魚：好少有迴轉壽司店做呢啲功夫嘢，大概係將平目魚放企昆布上，將昆布的旨昧滲入魚中，通常係高級鮨店才會做，呢樣嘢值得加分，平目的清爽加上昆布的味道，隱約食出魚的旨味。 旨味平目魚：在比目魚上加上木魚花，比起剛才的昆布漬更濃魚味。 金目鯛：又係一款高級食材，到底我係咪食緊迴轉壽司架！味道平均，係一件可以食多幾件嘅壽司，用了湯霜皮造り的造法，將金目鯛的甜味引出來。 生北寄貝：味道鮮甜，比起赤貝冇咁爽，但佢嘅甜味比赤貝有過之而無不及。 醬油漬甜蝦：呢個叫我唔使點豉油，雖然賣成30蚊，但蝦身算大隻，豉油咸甜適中，又係一道旨味之選。 紋甲烏賊柚子：在紋甲魷魚上加了點鹽和柚子，將味蕾清新一番。 醋漬鯖魚箱押：在鯖魚上加上白板昆布，是一道很傳統的江戶前壽司，鯖魚醃漬得宜，沒有過度醃漬，加上昆布調和，食出東京灣魚販前的感覺。 特大熟蝦壽司：呢個純粹見佢寫特大想睇佢有幾大，味道唔錯，冇乜特別調理，和之前那幾道比了下去。 醬漬吞拿魚：又係一道江戶前壽司，醬油的醃漬將吞拿魚的魚味引發出來而又不會太咸是很難的，這裡處理得唔錯而呢道壽司更是本人的喜愛。 海膽：用的是日本馬糞海膽，但唔算特別出色，考慮到佢價錢45蚊就一定收貨啦，呢個雖然唔算最好，但冇臭味所以都欣賞佢嘅(本人很一討厭食臭或苦的海膽)，算係合格。仲有其他食物如：小肌，中吞拿魚腩，魚湯，炸竹輪烏冬，但呢度剩係可以出12張相所以出唔到。 小肌：呢個不過不失啦，喜歡食小肌嘅一試無妨。 中とろ：如果説吞拿魚最喜愛部位，我的答案一定係中とろ，就好似叉燒嘅半肥瘦咁，又有魚味又有魚嘅脂肪。 魚湯：魚味好濃，好似乜魚都喺曬裡面咁。總括黎講呢間係唔錯，從食物的制作可以看出師傅們的心機，聽講日本嗰邊會表演即場劏魚，唔知呢間會唔會呢？
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