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2014-03-23
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一段日子沒寫試食，因為現在出席試食真的不多了，都是挑比較高質的才參加啦! 上週三，FHY加上文迪就人齊來到和幸日本燒肉料理，一起參加一場豐富豪華的燒肉晚宴~ 講起上來，很多年前甜魔媽媽第一次參加試食，就是由OpenRice舉辦的日式燒肉試食晚宴 (試食食評在此)；多年後，無論是OpenRice的人或事都轉變了很多，舊地重來又別有一番感受。多年前首訪時覺得店內都幾暗的，今次再來覺得光線增加了，也拍拍店內充滿日本風情的環境吧。說起來，經歷了多個年頭後，餐廳亦由純燒肉店，變成一間燒肉+日本料理店，有更多的菜式去迎合喜歡豐富的港人口味。是晚也是就坐多年前的廂房，由專人服待享受一頓基本上不用怎麼燒的燒肉料理晚宴，再加上密密添茶、換碟，服務與多年前一樣令人滿心滿意。是晚媽媽遲了來到，真不好意思；抵達之際大家已在享用自家製季節梅酒 ($80/杯，當晚整渣上)，圖中這渣約製成了一年。太吸引關係，媽媽也忍不住要了小半杯，慶幸酒精度不重肯定不過10%，口味清甜清爽，好想來多幾杯，不過最後還是按捺著口癮，留肚給其他豐富菜餚。當晚的先付 (頭盤) 有四款，首先是薯絲沙律 ($70)，薯絲給刨成絲再香炸而起，黃
多年前首訪時覺得店內都幾暗的，今次再來覺得光線增加了，也拍拍店內充滿日本風情的環境吧。說起來，經歷了多個年頭後，餐廳亦由純燒肉店，變成一間燒肉+日本料理店，有更多的菜式去迎合喜歡豐富的港人口味。
是晚也是就坐多年前的廂房，由專人服待享受一頓基本上不用怎麼燒的燒肉料理晚宴，再加上密密添茶、換碟，服務與多年前一樣令人滿心滿意。
是晚媽媽遲了來到，真不好意思；抵達之際大家已在享用自家製季節梅酒 ($80/杯，當晚整渣上)，圖中這渣約製成了一年。太吸引關係，媽媽也忍不住要了小半杯，慶幸酒精度不重肯定不過10%，口味清甜清爽，好想來多幾杯，不過最後還是按捺著口癮，留肚給其他豐富菜餚。
當晚的先付 (頭盤) 有四款，首先是薯絲沙律 ($70)，薯絲給刨成絲再香炸而起，黃金香脆不油；而墊底的沙律菜則清爽少醬，既健康又美味，配搭起來是道爽脆又好吃的頭盤。
然後有川海老唐揚 ($60)，炸過的小蝦已經攤凍，剩餘的油分也很少了，香脆可口並帶有蝦香蝦鮮，是一流的送酒小吃。
當然酷愛芝士的甜魔媽媽就更喜歡白飯魚干芝士燒 ($60)，原來白飯魚乾加上芝士都幾匹配呢，重點是芝士份量夠多又厚身，吃來芝味更加豐富，媽媽忍不住連吃三數片。但不排除非芝士迷會它漏。
最後一道前付是半生熟牛肉 ($90)，半生熟的牛肉嫣紅嬌艷，色澤吸引之極，吃起來又無根無渣、柔嫩細滑，肉質令人滿意，襯以微甜的調味，更能帶出牛香及肉鮮，十分喜歡的，吃了至少5-6件才夠喉呢!
展開燒肉前，還有豐富的刺身併盤；大廚很花心思，將七款新鮮刺身排列得無比精美的上檯，非常引人食慾呢!
當晚首先品嚐最左手邊的穴子苗 ($108/客)，海鰻BB質感爽滑帶韌，鮮味很濃，予人印象深刻。再吃前方色澤粉紅迷人的櫻鱒 ($250/4件)，它比挪威的三文魚少了脂肪，口感沒那麼肥美，但魚味就濃多了，甜魔媽媽十分喜歡呢! 再吃後面右邊的真名鰹 ($260/客)，肉嫩微爽，特別是襯以網後的特調醬油享用；至於螢火魷魚 ($100/4隻)，就可配醋醬享用，質感爽勁同時味道十分鮮濃呢! 還有中間的平政魚 ($280/4件)，肉質肥美鮮嫩；但都不夠巨大的牡丹蝦 ($138/隻) 吸引，它實在是鮮美霸道，肉質嬌嫩，好吃不得了! 最後左上方薄切的皮剝魚 ($380/客) 最特別之處是襯以魚肝醬上檯，吃時可輕輕一拖，不過甜魔媽媽怕收奶就沒點了。
然後開始燒肉項目，首先是佐賀豚肉眼燒 ($120)；一般吃燒肉甜魔媽媽都只愛牛不愛豬，這晚的豬肉卻實在豐腴富脂香，同時肉質鬆化，加上專人燒烤手勢了得，香口美味得很，要連吃兩大片才能滿足。
再吃山形縣和牛背峰燒 ($238)，呈超細緻棉密雪花紋的和牛肩肉，採較厚身的切法，燒完過後肉汁仍然保持，同時咬來更有口感，油脂又甘香充足，實在吃得非常過癮! 由於公關正在戒牛，多出來的兩件就轉交文迪準媽媽，小吉真有口福呢~
也分享一下燒肉的技巧，原員介紹燒烤時盡量不要轉來轉去，最好是燒完一邊才轉另一面，兩面都燒完就進食，這樣就不會燒至肉汁全收。如果大家來和幸吃燒肉，只要提出要求就有這項服務；當然如果去別家進吃，大家也可以記住然後試試這招!
最後是最近推出、超級豪華的蟹膏麵豉甲羅燒 ($120)，每隻用上3-4隻北海道松葉蟹膏來製作，中間還加了蟹肉，蟹味異常鮮濃，燒至稍收水味道更加濃郁，愛蟹特別蟹膏之仕必試!!
其實吃完豐富的頭盤、刺身及燒肉都已飽了，但當晚也試了店內的其他和食，首先是目光魚天婦羅 ($80)：目光魚是一種白肉魚，脂肪含量較高因此口感嫩滑，燒烤或油炸都很適合，當晚的出品也的確脆香嫩口。
再來鰈唐揚 ($140)，由於比目魚類的肉質肥美得來比較實身，用來油炸感覺始終較為膩滯，加上特調的醬料也沒有很大的幫助。
還有油甘魚羅白蓉煮 ($95)，在多款香口的燒肉、炸物後，來一款帶有蘿蔔蓉的煮油甘魚，感覺頓時清新多了，特別喜歡醬汁中加了微甜的紅棗，令口味來得更香甜。
最後一道料理是賣相悅目可人的梅子素麵 ($70)，很喜歡麵質爽滑帶勁，浸在微酸的梅子凍湯中清新開胃，吃完滯膩全消，安掛實在值得一讚!!
這裡的燒芝士餅 (真的是芝士餅在爐上燒!) 十分馳名，不過大家都吃過了，這晚來試新出北海道牛乳／朱古力奶凍 ($38)，前者柔滑富奶香，口味清新怡人；後者就質感更加軟滑可人，柔柔的朱古力不會搶去牛奶風頭，兩者都是甜魔媽媽的心頭好!
吃得盡興，最後還加點了自選雪糕 ($28/球)，貪心的甜魔媽媽要了綠茶及芝麻味：綠茶味水準正常，是豐富日本晚宴後的良好句號；芝麻味則是非常的香濃吸引，是額外的壓軸驚喜，也令全晚添上更美好的回憶。
要留意今餐大部分菜式均是春季的時令菜式，亦是店內的3-4月期限限定推介，大家想吃就趁早了。總的來說，是很完滿也很滿足的一頓豐富盛宴，多謝公關的邀請以及細心的安排了!
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