壽喜燒 伊勢熊

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壽喜燒是日本有名的鍋物料理之一，關東關西煮法大有不同，於尖沙咀新開業的日本壽喜燒料理專門店「壽喜燒 伊勢熊」以風味極致的和牛為基礎，融會關東及關西的壽喜燒料理特色。店面雖然不大，但亦設有私隱度甚高的卡位，裝潢採用樸實原木及和紙體現日系極簡主義。一室木系枱椅與柔和燈光體現清淨且禪意深遠的和式美學，氣氛幽雅恬靜。還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。午市期間有一系列豐盛的壽喜燒定食料理，例如A4和牛壽喜燒定食 $480、德島縣阿波酢橘雞壽喜燒定食 $280 及北海道四元豚壽喜燒定食 $380。這次午餐全程由資深的日籍主廚親自主理，不時傳來油脂熔化的滋滋聲響，香氣四溢，不禁令人食慾大增。要數全店的焦點食材當然是來自日本的優質和牛，包括搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛及特別從日本京都府綾部市牧場引入的京都姬牛。一客午市定食配備前菜、茶碗蒸、味噌湯、米飯、漬物及甜點。餐廳搜羅自日本各縣的季節蔬菜，前菜及漬物包括櫻花白蘿蔔、沖繩海藻及涼拌芝麻菠菜，喚醒沉睡的味蕾。熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了明太子，味道微辣鹹鮮。和牛壽喜燒定食 $480兩款招

尖沙咀新開餐廳，裝修感覺優雅簡約, 坐bar枱可以全程望住廚師煮比你食，享受最新鮮日本和牛，今次試「伊勢熊壽喜燒九道菜晚市廚師發辦菜單」要提早預訂。由前菜起已經相當豐富，有螢光魷魚，雞卷，鵝肝，刺身..店員都好細心介紹食材。燒過和牛他他A4 和牛香到不得了 ,再蘸點日本生雞蛋食真係好完美 另外配點自家製既壽喜燒汁同日本米,日本米粒粒分明配蛋汁食好正，太膩另外仲可以點柚子/芥末食，別有一番風味。壽喜燒和牛海膽卷,不得了食落去入口即溶,成口都充滿油脂香份量真係好夠好滿足一餐

係尖沙咀行街搵食時發現冰室排滿遊客，而呢一間門口好日本既舖頭好似好神秘咁，原來係食壽喜燒，因為岩岩新開試業中，所以難得lunch hour直入唔洗排。鋪頭細細，有對住師傅既高檯位同卡位，今日仲有日本師傅助陣。午市套餐除左和牛之外，仲有四元豚四元豚因為肥瘦分佈均勻，比起其他產地的豬肉肉質更加柔軟由大廚席前烹煮，聞到壽喜燒果陣香味已經流口水有四款醬料：黑松露、柚子、wasabi同辣椒，紫菜可以用黎包飯set lunch包括冷盤前菜、明太子茶碗蒸、野菜、白飯、漬物同甜品，好豐富又夠飽肚熱焫焫的茶碗蒸達到高湯與雞蛋的黃金比例，吃起來保有鮮甜度與軟嫩的口感，加埋辣辣地既明太子，鮮度更上一層樓呢度係關西風格壽喜燒，用乾鍋煎煮食材，再加入壽喜燒醬汁和蛋液，肉同菜輪流奉上四元豚足足有六片之多，包滿醬汁嘅豚肉再蘸點日本蛋，大滿足！壽喜燒醬汁增加整道菜既甜味，唔會感到太油膩，亦都無豬肉常見既騷味