天海 (已結業)

朋友食過幾次話抵食又高汁，特登帶我食好西，餐廳接近斜路嘅頭，但都要行一段仔斜路，由於我朋友已千叮萬囑唔好遲到，我哋一行𝟼人都早咗到餐廳門口集合𝑃.𝑆: 唔好意思，上年年尾食，遲咗𝑝𝑜𝑠𝑡所以門口貼住安心出行 - ✦ 和牛壽喜燒唔訂冇得食，朋友係訂位果時訂埋，托佢嘅福先食到如果睇到呢篇文嘅你哋一定要試和牛有𝟸大塊，將熟嘅和牛沾滿蛋液和牛入口即溶係基本，油脂充滿成個口腔娃娃菜墊底，啲菜索晒啲肉汁勁正果種幸福係文字形容唔到，全晚最好食嘅菜式 推介指數：❤️❤️❤️❤️❤️ - ✦ 𝑇𝑢𝑛𝑎 𝑀𝑜𝑢𝑛𝑡𝑎𝑖𝑛前菜係拖羅蓉+山藥泥鋪面，夠鮮味唔鍾意吞拿魚嘅我，整成蓉我反而接受到 推介指數：❤️❤️❤️🤍🤍 - ✦ 蝦、鱚魚、魷魚、鮮菇 蝦肉彈牙，我連蝦尾都食埋推介指數：❤️❤️❤️🤍🤍 鱚魚好普通推介指數：❤️🤍🤍🤍🤍 魷魚爽口彈牙，私心好鍾意推介指數：❤️❤️❤️❤️🤍 最驚為天人竟然係鮮菇，超香菇味又𝑗𝑢𝑖𝑐𝑦，勁好食推介指數：❤️❤️❤️❤️❤️ - ✦ 西蘭花、帆立貝、黑魚餅、櫻花蝦餅 見到西蘭花得一舊仔咁矜貴，以為會好好食結果好普通，食落個味似卡樂𝐵嘅青豆條推介指數：❤️🤍🤍🤍🤍 帆立貝都幾大粒，𝑆𝑡𝑎𝑓𝑓建議配𝑊𝑎𝑠𝑎𝑏𝑖鹽個

一心諗住帶美國訪港人士一嚐天婦羅Omakase,予約了16/2/2023晚上18:15四位。予約細則訂明不可遲到，我哋一行四人有老有嫩18:05已在那小店門外窄窄斜坡等侯。等到18:15可入店內，(店內只容納10位客人)，所以店員準備妥當才開門入客。原來當晚除了我的四人的booking 外，還另一組人係六位的。滿心以為該店要求客人守時，一定會準時開始炸天婦羅。怎料那組六人組竟然有一半人遲到，理應與我無關，但主廚及店員毫無解釋下令我們四人也被迫呆坐。天呀，呢個係乜嘢日本禮儀呀?! 難道唔應該有店方人員向我哋解釋嗎？都算!! 到日本主廚開始炸食物時，對客人亳無眼神接觸，無交流，面對客人最起碼的微笑也沒有，整晚黑口黑面，心在想難道我幫襯係我問題🤔但每當食物放在我們前的小碟上，我們也講聲thank you，他才還以一下點頭。無論日本主廚係因為另一組有人遲到而鬧情緒或本身厭倦對香港人提供服務，此乃與我無關，我一行四人係去幫襯，唔應該有此不合理態度對客人。食物質素ok, 我想像中咁特別，黑面整晚令體驗非常差，一定唔會再幫襯。p.s. 大島與龍威再幫手宣傳都係徒勞的！

喺日本新宿天秀食嘅天婦羅omakase,無論份量,性價比,食物品質,師父技巧,服務態度,通通俾呢間優越成條街,呢間天海不去也吧.食完仲肚餓,又冇咩特別,我完全唔會推介比大家大佬呀,佢仲要收訂預訂金, 啲食物質素真係冇乜特別賣點， 份量極少每樣野俾1舊，算吧啦 最荒謬嘅係要俾300蚊嘅價錢再追加果個 Sukiyaki 其我真係感覺唔倒佢地嘅服務同埋食物質素有其特別 日本嘅師傅態度好好多， 佢煮得好hea同埋好高傲，講真真係冇乜實力

之前睇一個日本人介紹呢一間天婦羅omakase ，睇片好吸引，座位得10個所以好full，即刻上網book位都要等兩個月，點知臨有得食之前師傅返咗日本，又要遲多一個月先有得食，最終今日食到，真係好感動，等咁耐都值得🍤Omakase 得一個餐，全部都係天婦羅，作為一個天婦羅控真係超吸引，無論海鮮定蔬菜，都炸得好好食，材料新鮮，炸漿好薄，唔會油，一炸起即刻食好正印象深刻嘅係秋刀魚，炸完個樣都仲好生猛😆造型keep住，唔知係咪日本人嘅細心呢？前菜加8款天婦羅同炒飯，甜品，唔大食嘅夠飽，諗住一場黎到仲追加左兩樣嘢，炸蝦海膽手卷、和牛壽喜燒，兩樣都超好食，壽喜燒好食過其他餐廳😁另外環境乾淨，服務態度有禮，準時，真係好有日本感覺，如果遲到係冇得食咖，所以全部人都好準時，抵讚👍🏻

真係每次黎都有明顯既退步。剛推出$500晚市set時真係幾好食。之後幾次，uni 又要加錢，份量又越來越少。今次仲慘，幾個禮拜前book已經講明唔食菇，佢臨食飯前幾個鐘先打黎，話我叫個set太cheap，所以無得走菇，叫我俾隔離食。咁遲先通知，又約左朋友，改地方都改唔切。去到見到menu，當然有菇，連主要的飯都係菇... 食完埋單連分單都唔俾。食餐飯都食得咁卑微真係… 佢要俾人話cheap - 咁即係我地全部人黎食$500一位嘅dinner set 都係cheap啦。咁以後唔去lu👋🏻

早一個月上網訂見到平日晚餐$500@好抵食，試試佢今晚係滿坐，位置唔多只有10個位每件都係新鮮即炸即食😍😍粉漿都夠膜，食材新鮮👍🏻👍🏻👍🏻呢個價錢，性價比高👍🏻👍🏻👍🏻最後追加炸蝦海膽😍😍蝦天婦羅爽口彈牙，新鮮鯛魚嫩滑，魚鱗夠哂脆👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻新甜海膽，好似食緊壽司👍🏻👍🏻

天海 weekday menu $500/位+10% at least 2位起臨近一個識左24年嘅兄弟生日(聽落好似我好大年紀咁😮‍💨)，好耐冇一齊食飯，約到食飯緊係食好d。日本食野嘅傳統係一坐低叫杯野飲先，一杯high ball同一杯樽生(樽裝生啤)潤下喉先。前菜：赤身+中拖羅(?)配山藥泥雖然冇講明係咩部位，但以外觀黎睇相信係赤身同中拖羅，厚切睇落好開心，雖然厚切但完全冇筋。平時食慣醬油漬赤身，呢件冇醃漬過嘅赤身少左平時熟悉嘅酸味，但仍然有足夠鮮味，亦冇腥味；中拖羅比赤身多左幾分油香，配番多少少山葵比較好，但兩件刺身同樣有山藥泥，所以唔會食到山葵嗆鼻嘅味道，亦增加左滑溜嘅口感。天婦羅：海蝦+鹽蝦肉彈牙，蝦味濃郁，尾部嘅殼可以食埋，但唯一覺得差少少嘅係中間未到半生熟咁，可以中間做到刺身嘅口感，但都係高水準嘅作品。鱚魚+汁鱚魚即係沙鮻，做到外皮香脆，內𥚃軟嫩，入面嘅魚肉有蒸魚嘅口感，魚肉水份充足，魚味都濃郁(天婦羅嚴格黎講係響高溫油炸當中，以外皮包覆食材，外皮嘅水份同食材本身嘅水份響外皮入面蒸煮食材，所以做得好嘅天婦羅入面應該係水嫩多汁唔會乾身)。紋甲烏賊+鹽完全唔韌，可以輕易咬斷，口

是咁的~ 好耐冇寫過食評今次遇到好西決定要再次出山因為有事慶祝所以早左一個月已經訂左黎天海到食，之前一直都有聽講過天海係由日本師傅主理所以一直都想黎試試天海做緊平日晚市優惠，$500一位都可以食到omakase，呢個價錢都真係幾吸引嫁Omakase係由日文"任せる"(makaseru)演變出黎，有住委托嘅意思，簡單講啫係"你話事"咁解，所以而家menu上見到嘅野食係會隨住師傳因應食材時令而改變嫁。一入座職員會問你飲咩，而同一時間師傳就會準備食材，食omakase最重要係可以近距離欣賞到師傅熟練嘅手藝，個人覺我係一種享受同埋係對師傳一種尊重黎前菜係南瓜肉碎南瓜煮到好淋而且食落好甜配合埋肉碎嘅咸香，味道好夾好醒胃第一道就係炸蝦天婦羅呢一樣簡直係天海嘅Signature炸漿薄脆，蝦嘅鮮甜味十足而且一d都唔會好乾好柴，保持到彈牙口感。每一件上枱果陣都會有職員(廣東話)講番係點天婦羅汁定係點鹽食，呢件海老就係點鹽，而我覺得最正係用手(食指同母指)夾起少少鹽，然後手指前後捽咁樣灑d鹽落去，咁樣比起成件夾起去點更加均勻，唔會食落突然覺得有啖咸左d，灑d鹽上去令到件海老更加鮮甜，好正第二件係魷魚呢件要

This tempura restaurant is on Aberdeen Street in Central, having the reputation of high CP values. Making the reservations a few months ago, it is important to note that they only accept booking for even number, meaning two or multiples, of guests. And everyone must be punctual as they would start after 10-15 minutes on the booking time, and may not serve some of the food if customers are late.The restaurant is pretty small, with a 10-seat counter and everyone is sitting very close to each other

星期一至四雖然500位，但係應該係特別為一啲唔捨得畀錢既人已設，如果係咁去北角食副線，真係差唔多， 起碼會食得飽同埋會開心D，星期五至日， 大家千祈唔好以為 double價錢會好食好多， 真正嘅食物可能多咗三樣但一定唔值得比多500去試，所以如果大家想去食天婦羅，呢家嘢絕對冇omakse級數， 一開業仲係一間良心食店， 到現在只是一間普通天婦羅板長級數， 如果大家想去食omakse,但係快餐店嘅速度大家可以去試一試

天婦羅界omakase，除咗價格高之外，傳說中都幾難book位，難得男朋友見到有半價優惠，拿拿聲book位帶我去😙😙😙所謂嘅半價優惠，其實份量係比平日正常份量少，可能係細份左⁉️可能係少左菜式⁉️可能係烹調配搭有所不同⁉️🤔🤔🤔但欣賞廚師對食材新鮮嘅執著‼️話說我地曾經book過日子A，但果日新鮮食材不足，於是店舖打電話黎道歉，並為我地預約日子B。用膳當晚一定要準時到達，因為全場只有一個menu，廚師會等齊全天候嘅人到齊先會開始逐樣炸🍤【海老】作為第一道菜，係驚艷嘅🤩蝦肉彈牙鮮甜，天婦羅粉調味甚佳，上檯只需略加丁點海鹽，就已經好味到爆炸😋😋😋【鯰魚】魚肉雖然唔特別鮮甜，但勝在juicy，同蘿蔔蓉好夾🧡【ezo abalone】鮮甜、juicy，有咬口但唔靭，大愛❣️可惜每人只有一舊，唔夠喉呀😫【唐辛子小魚】木魚絲郁郁郁🤩青椒仔雖然尖身，但唔辣，配搭小魚咸香咸香，更突顯佢本身嘅甜味👍除左味道上嘅享受，不得不讚青椒仔嘅爽脆口感‼️係我食過最爽甜嘅青椒😈【舞茸】菇味唔夠濃，但勝在juicy。【蓮藕】呢個勁❗️好似d fusion菜咁。將蓮藕打成蓉，加粉，加調味混和而成，口感似食肉多過似蓮藕。可能日本蓮藕本

由於天海呢間高級天婦羅小店位置唔多都算係一間#預約困難店尤其平日晚餐既omakase $500/pp比weekend足足平一半原本想約阿媽慶祝母親節4月訂枱都變左6月中先食到小店由長澤佳明師傅主理我訂左枱後有見唔少食評話質素下降而且師傅唔同左 |ﾟДﾟ)))好彩4月尾見到長澤師傅係social media宣布佢番番黎٩(ˊᗜˋ*)و其實今次係第一次試高級天婦羅以omakase形式每樣食材逐件即炸上菜正宗天婦羅係用麻油炸但食落一啲都唔油膩炸漿好薄 但好鬆脆食到食材既原味有啲簡單配鹽食已經好足夠個人認為最好食係海老 紋甲烏賊同雞胸肉配明太子同埋壓軸既鰻天丼.ᐟ.ᐟ.ᐟ好食程度係下次我再去會lunch去特登食個鰻天丼(´∇｀)反而追加既蝦海膽手卷無太大驚喜呢次體驗唯一唔太喜歡係過程有小小趕一件item未品嘗完就上下一件一個鐘左右已經上哂成個menu⸜( ⌓̈ )⸝✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿Follow @lastbitematters for more