尚盛潮州海鮮飯店

食既係上世紀情懷 老伙記既服務 沙茶牛肉    -牛肉切得薄，炒得夠嫩 火候足 不會過老鑊氣夠沙茶醬夠正宗  醬香濃郁醬汁掛肉均勻，牛肉每一片都裹滿沙茶香帶有潮州沙茶特有的蝦米、蒜蓉、花生香氣，微辣惹味配菜用 芥蘭炒得爽脆清甜，平衡沙茶的濃膩感潮州小炒    -每家餐廳作為基底的配料都是鮮魷魚+蝦乾+豬肉+韭菜花+腰果+炸芋絲神來之筆是加上海蜇 提供爽脆口感魷魚彈牙、蝦乾酥香、豬肉脆淋滑八珍豆腐煲    -黃金陣容 八珍鮮魷+蝦仁+魚片+豬肉+雞肉+冬菇+生菜底層鋪滿普寧豆腐 ，吸飽海鮮高湯後爆發豆香 外層微煎 鎖豆香 ，內裡保持布丁般嫩滑蠔仔粥    -蠔仔暴擊 飽滿無沙，咬破爆鮮甜汁液 蠔仔量多到犯規清心丸豆爽    -清心丸の奧秘透亮如水晶，口感介乎珍珠與蒟蒻之間 去皮綠豆瓣熬至 開花不碎 的沙質狀態員工提供隱藏吃法 加上幾滴由 橙皮、柚子、陳皮熬制而成的醬汁瞬間提升層次爆發出前所未有的清新感姜薯湯圓    -姜薯口感在 山藥的綿 和 雪耳的脆 之間芝麻湯圓 軟糯 一口入魂 甜度比廣式糖水低  清新不黏膩功夫茶    -一人兩杯飯後功夫茶 入口瞬間解除所有油膩感

尚盛潮洲海鮮飯店今次嚟到中環依間尚盛潮洲海鮮飯店食潮洲菜，見到牆上掛滿名人到店嘅相就知間野好受歡迎🔎。潮洲滷水鵝 $168講起潮洲野當然唔少得滷水啦，滷水鵝肉質厚實，滷水汁鹹香入口回甘😋。鵝皮都幾彈牙又唔會太肥。底層墊有滷水豆腐吸哂啲汁⬜。  海蜇手撕雞 $118手撕雞得肉質鮮嫩，海蜇好爽脆，每一啖都食到嗦嗦聲嘅彈牙口感💥，完全沒有腥味，調味用麻油提味帶微酸，做前菜啱哂！開胃得嚟又唔會太飽🍴。  川椒排骨 $128咬落去依然保持有肉汁💦，外皮香脆，麻香辣度適中唔會太過刺激，帶出排骨嘅鮮甜🌶，絕對係送飯神器！雜菜粉絲煲 $98湯底用蔬菜和香菇煮的原湯，飲落似冇味精，都幾清甜🥣。粉絲吸收哂湯汁，每一啖都帶住淡淡的鮮香，咩種類嘅菜都有啲。食得太多肉，消滯嘅好選擇👍🏻。

✅潮州鹵水鵝肉——滷水藝術嘅極致表現作為潮州菜嘅門面擔當，呢度嘅鹵水鵝肉絕對係大師級作品。選用汕頭獅頭鵝，每日新鮮滷製，滷水膽傳承三代，沉澱住歲月嘅醇香。鵝肉呈琥珀色，皮肉之間凝住一層晶瑩嘅滷汁凍，入口先嚐到滷香，繼而係鵝油甘香，最後回甘帶淡淡藥材香。 特別要讚佢哋嘅滷水豆腐，每日現做，氣孔細密如海綿，將老滷精華盡數吸收。蘸少少潮州特色蒜蓉醋，酸甜滋味將鵝肉鮮味再推高一層。師傅刀工了得，鵝片厚薄均勻，每塊都連住一層金黃鵝皮，食落甘香豐腴又唔膩口，呢份功力非一般酒樓可比。 ✅酥炸豬大腸——鑊氣與火候嘅終極考驗敢將豬大腸作招牌菜，足見師傅對食材處理嘅自信。大腸先以潮式滷水慢煮兩小時，再即叫即炸。上桌時金黃酥脆如天婦羅，用筷子輕敲會發出清脆噹聲！咬落外層如薄紙般脆裂，內裡卻保持糯軟彈牙，完美演繹外酥內嫩嘅最高境界。 最驚喜係完全無異味，反而滷香與豬油香交織。蘸少許桔油或魚露提鮮，鹹甜交錯間帶出食材本味。伴碟嘅酸蘿蔔絲更係神來之筆，清爽解膩，讓人忍不住一件接一件。 ✅方魚肉碎粥——潮汕人嘅靈魂早餐一碗靚粥最能體現潮州人對飲食嘅講究。用老雞、豬骨熬足多個小時嘅粥底，米粒完全爆花成蓉，入口如

好耐無同媽媽食潮坐，要食得正宗坐得舒適，必食尚盛♥️五十年老字號潮州滷水鵝啲肉又嫩又滑，滷得超入味，滷水汁香到不得了，帶少少甜同埋藥材香，咬落去仲有少少煙韌，連埋啲滷水豆腐一齊食 潮州蠔烙蠔烙煎到金黃色，外脆內軟，啲蠔仔又大粒又鮮甜，一啖咬落去，蠔汁爆出嚟，加埋蛋香同埋少少胡椒粉，香口得嚟又唔會太油，蘸埋魚露食，鮮味再提升潮州梅羔骨酸酸甜甜咁，超開胃！啲排骨煮到好淋，梅子嘅香味滲晒入去，食落去有少少果香，仲帶微微嘅鹹香 潮州雙麵王麵底脆卜卜，上面可以淋啲醋或點糖，一啖咬落去，脆中帶軟，加上芫荽同蔥花，味道更加豐富清甜綠豆爽真係清甜到不得了！綠豆煮到好綿，甜度啱啱好，食完濃味嘢再嚟一碗，即刻解膩

竟然喺中環鬧市入邊發現咗間潮州菜星期四晚7:30入到去，基本上全場爆滿一直都發現唔到呢間嘢，直到朋友介紹佢好有大排檔打冷feel見到好多人都係訂咗位嚟有好多熟客見到佢埲牆，仲有好多明星嚟捧個場潮州滷水鵝食到係新鮮鵝肉，肉質軟哦大推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好好食，個底仲有滷水豆腐九肚魚烙九肚魚煎蛋煎得當身香口，再點啲魚露好鮮味潮州小炒王呢個小炒王勁入邊好多餸有韭菜花海蜇大蝦乾腰果魷魚有鑊氣 野味 越食越香蠔仔粥大地魚個湯底好鮮甜蠔仔超大粒勁新鮮仲有豬肉碎都好入味，大推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻佢有得叫單碗或者一大鍋薑薯湯圓潮州特色薑薯湯圓 第一次食好似淮山嘅感覺好味個芝麻蓉湯圓好流心皮薄最後飲埋個功夫茶滿足兩個人食咗六百幾蚊都真係好飽啦，見到隔籬枱仲叫咗椒鹽白飯魚，下次一定要再試

Here with a small group of friends. You will be welcomed by the friendly staff. It is usually crowded during dinner time, I advise you to go there earlier if you want a seat. It’s a unique experience for the traditional 潮州 dishes. Ingredients and meats are fresh with their own unique recipe. We ordered some typical dishes and had a very lovely dinner. Highly recommended! They also have all sorts of other options including seafood, rice or noodles.

自從尚興關門大吉之後，之後便分家在中環開了尙盛。今次第一次去幫襯，星期日七時去到，非常往市，差不多全院滿座而我們也沒有訂位。好彩只有兩個人，等了兩三分鐘便有位。我們點了鹵水豆腐例牌，當然有叫煎蠔餅，一位的方魚肉碎粥,再加一個春菜煲。食完後還有糖水送-- 是綠豆爽，甜品到來時，發現豆是很多但沒有“爽”。我們便問一問侍應，原來如果要愛“爽”的話，便要加五蚊。佢話因為老闆講好多客人，如不食“爽”的話，便拿了出來，非常浪費。那只是加五蚊，所以我們便加了，因為如果沒有煙煙靭靭的“爽”的話，我便覺得不太完美了！等了不久，我叫的餸便上枱，同尚興比較，無乜分別，美味。食得開心，兩個人連茶芥也只不過是433蚊，我覺得物有所值，食到正統的潮州菜。環境可以，不是食裝修。洗手間，我覺得有待改善。

📍今晚嚟到中環,估唔到會有一間咁貼地嘅中菜，試咗幾道潮州菜，整體感覺幾有驚喜。📌最印象深刻係「潮州鹵水鵝」，啖啖肉夠嫩，唔會過鹹，鵝皮略帶油香，配埋豆腐底吸晒鹵水精華，一啖咬落滿口香。🦪另一道「潮州蠔烙」都唔錯，煎到外脆內軟,但唔油膩，入面啖啖蠔，幾適合港人口味。🍲「粉絲雜菜煲」睇落簡單，但勝在用料新鮮。白菜、金菇、雲耳同粉絲浸晒湯底，唔會太清淡，暖胃得嚟又唔重口味，幾啱做配菜。🌶️「海蜇手撕雞」酸酸辣辣好開胃，雞肉嫩滑無雪藏味，海蜇爽口彈牙，加埋微辣調味，成碟食到停唔到口。🍚白飯 $15/碗，份量足夠。茶位收費正常（$12/位），仲有附送小菜。💰埋單兩個人食咗 $622，算係中環區合理價。環境乾淨企理，服務唔錯，啲菜都幾快上枱，適合放工後chill下又唔想太吵嘈嘅地方。

尚盛潮州海鮮飯店 🍽️✨📍 地址：德輔道中萬宜大廈地下G04號鋪中環新開的老字號潮州菜，已經有50年歷史的尚盛潮州海鮮飯店，重新裝修後，人氣爆棚，全場爆滿，性價比高，星期五晚上來訪，果然口碑十足！👏必試美食 🌟🦆 鹵水鵝片一看就知道不得了，鵝肉肥美，鹵水汁滑順不鹹，帶有微微的甘甜，入味卻不掩蓋鵝肉的油香。每一片厚薄均勻，肉質軟嫩，真是享受！🦪 潮州蠔烙 這款蠔餅豐富到不得了，绝對不吝嗇地放滿蠔仔！不同於一般炸的蠔餅，這裡的蠔烙像煎蛋餅般特別，份量十足，超抵食！🥳🐔 海蜇手撕雞這道菜色澤誘人，海蜇爽口，手撕雞肉嫩滑，醬汁使用了芝麻醬和醬油的搭配，剛好夠味，讓人回味無窮！😋沙嗲牛肉炒河這道沙嗲牛肉炒河香氣四溢，牛肉嫩滑，河粉炒得恰到好處，沙嗲醬的風味更是提升了整道菜的層次感完美收尾用餐後還有綠豆爽贈送，真是一餐完滿的享受！💚如果你在中環，絕對不能錯過尚盛潮州海鮮飯店，帶上朋友一起來享受這美味吧！#潮州菜 #中環美食 #尚盛潮州海鮮飯店 #性價比高 #美食推薦 #食在香港 #美味 #海鮮 #食評 #老字號 #香港美食

潮州菜一向係本人至愛，今次黎左呢間中環人氣潮州菜，亦都有好多知名明星黎過～潮州滷水鵝 & 白烚大墨魚🦑 黎潮州菜一定要點佢招牌菜-滷水！滷水鵝非常入味, 肉質鮮嫩juicy, 鵝皮亦不會太肥膩~大墨魚煙韌新鮮, 配上滷水汁一齊食, 更有提鮮作用~滷水豆腐墊底, 吸收晒滷水鵝 & 大墨魚既精華, 好好味~豉汁蒸鱔新鮮游水鱔魚, 啖啖肉之餘, 配上大量濃郁的豉椒一齊蒸, 非常惹味! 個人認為一定要配白飯撈埋一齊食! 粉絲雜菜煲前面食得重口味既話, 當然要食返D蔬菜中和一下口腔的肥膩感~雜菜既款式都幾多, 有雲耳, 娃娃菜, 蘑菇etc~湯底清清地, 易入口! 一定要喝一口~而每條粉絲都掛上湯底既精華~好滿足~

萬宜大廈地下一間潮州菜館，裝修唔浮誇但企理，一坐低就聞到淡淡鹵水香，決定試吓佢啲招牌菜。第一味就係「潮州鹵水鵝肉」，一上枱已經色香味俱全。鵝皮油潤亮澤，鵝肉切得厚薄適中，入口嫩滑唔鞋口，鹵水味滲晒入每吓肉纖，食落有層次，又鹹又香又唔會太重手。底下仲有鵝腸同豆腐，吸晒汁，香濃又滑口，完全係鹵水控嘅天堂。跟住嚟個「潮州梅榚骨」，一啖咬落去酸酸甜甜，啲梅子味帶有一種好天然嘅果香，唔似得啲人造酸，反而有股溫潤嘅甘味。啲骨炆得夠火候，肉輕輕一挑就離骨，唔會乾柴，反而軟腍得嚟仲有嚼頭。第三味係「酥炸芋茸鴨」，真係估佢唔到咁精彩。炸得金黃酥脆，啲芋茸香滑細膩，外酥內軟。鴨香，又唔會油膩，一啖落肚，芋香同鴨味完美融合，令人想即刻encore。最後壓軸係「蠔仔粥」，睇落平平無奇，但食落先知係靜靜雞嘅高手。粥底綿滑又有米香，啲蠔仔新鮮彈口，一啲腥味都冇。加埋蔥花，一匙落口，多層次口感即刻喺嘴入面爆開，暖笠笠又夠滋味。成餐飯食得開心又滿足，唔單止每道菜都見心思，服務亦都細心有禮。呢間潮州菜館唔浮誇，但勝在實在、有味道，下次一定會再嚟發掘多幾味！

今晚造訪這間隱世潮州菜館，品嚐到最地道的潮式風味，每道菜都展現老師傅的深厚功力，平日夜晚都座無虛席，足見有幾多客人支持✨ 潮式馬友 $350首次嘗試潮州魚飯的獨特吃法，最方便係仲有姐姐幫手原條起骨，選用優質馬友魚肉質細膩鮮甜，搭配普寧豆醬提鮮更顯風味😋👍🏻魚肉緊實有彈性，原汁原味 ✨ 潮式滷水鵝片 $168鵝片厚薄均勻，肉質軟嫩不柴，滷水汁好出色！入味卻不死鹹，滷水豆腐更加吸飽精華，豆香同滷香完美交融 ✨ 蝦米炒汕頭白菜 $108看似簡單但最考功夫，用咗正宗汕頭白菜清甜無渣，蝦米爆香白菜炒得爽脆不油膩，完全展現潮州菜嘅清鮮本色 🌟 環境樸實無華但充滿人情味，每道菜都食得到用心同堅持，食完仲有糖水贈送，實在係完滿嘅一餐

今日黎左間老店食潮州野！開得起中環地鋪一定有啲料到😆果然不出我所料，平日未夠7點都差唔多滿場😱🥢鹵水鵝片嘩一睇就知不得了啦，隻鵝幾肥😆鹵水鵝個靈魂當然係係鹵水汁呢度嘅鹵水汁好順喉，唔會太咸，後勁有少少甘甜味鹵水鵝鹵得好入味，但可能本身個汁都唔係好濃，所以仲食得出鵝嘅油香味鵝肉好嫩，各部位都做得唔錯反而豆腐外層入口較為咸啲，但成舊食就岩岩好🥢潮洲蠔仔粥嗌左一鍋，都不以分到足足四碗！好足料之餘啲蠔仔好大粒😍每啖都好滿足方魚都好夠香，其他配料令個粥好味好多🥢海蜇手撕雞海蜇同手撕雞差唔多各佔一半海蜇好爽口，手撕雞都偏嫩滑個醬汁用左類似芝麻醬撈醬油嘅醬，唔會太濃，岩岩好夠味，但如果可以凍食就好😆🥢潮洲小炒食小菜嘅餐廳都一定會叫個小炒皇試試鑊氣😆呢度嘅鑊氣唔錯，炒得乾身有香味，都可以一試🥢糖水送嘅綠豆爽，正

鹵水併盤 - 鵝肉 白烚大墨魚 $200 食潮州野就一定要食 滷水！ 滷水可以自由配搭好開心 就算2個人都可以試幾樣野！ 我地叫左最signature 既鵝肉同大墨魚 ， 大墨魚爽口入味 鵝肉嫩滑 拆左骨啖啖肉 拼盤底下重所有最愛既滷水豆腐 超滑 完全無over cook 好味潮州蠔烙 $128 蠔餅❤️ 完全冇吝嗇咁放好多蠔仔！ 佢蠔餅唔係平時炸個隻 而係落好多蛋似煎蛋餅個隻 幾特別 同埋份量好多 有成5，6塊 超抵食潮州梅榚骨 $128個名好特別叫黎試下 味道酸酸甜甜好過癮 真係食到話梅味 骨用咗啖啖肉嘅肉排 推介❤️潮州蠔仔粥 （$65 碗） 潮州嘢必食潮州粥 粒粒分明 好足料 有好多蠔仔 重有肉碎 如果再多啲芫荽就更加好了 加少少胡椒粉調味 一級棒❤️最後姐姐重問我哋試唔試綠豆爽 我哋飽得滯所以要咗一細碗 第一次食幾特別 綠豆口感同綠豆沙完全唔同 原理就好似潮州粥咁樣粒粒分明

今日同老友殺入中環萬宜大廈呢間潮州老字號，未入門口已經聞到陣陣滷水香，仲要全場爆滿，等位等到「鵝鵝」聲！好彩伙記手腳快，轉頭就執到位～*滷水鵝件件閃令令*碟滷水鵝一上枱，油光閃到戴咗黑超都覺得刺眼！鵝肉嫩到識跳舞，滷水汁仲要夠晒「骨子」，唔會鹹到變「鹹魚」，連墊底嘅豆腐都索晒精華，搞到我要同朋友「筷子決鬥」爭最後一件！*炒河粉鑊氣沖天*潮州炒河粉鑊氣勁過火山爆發！芽菜爽脆、牛肉嫩滑，最過癮係啲河粉條條分明，油光水滑得嚟又唔會黐埋一嚿嚕，食到「嗦嗦」聲，隔離枱個叔叔仲轉頭望我哋食得幾開心！*烏頭魚飯大過塊面*叫咗半條烏頭魚飯，上枱嚇到下巴跌！條魚大過我塊面，魚肉結實到似健身教練，點啲普寧豆醬鮮到「打冷震」。老友話：「早知叫四分之一條啦，飽到個肚凸出嚟！」*春菜煲暗藏玄機*以為春菜煲係清淡嘢？錯晒！入面啲腩肉片邪惡到爆，湯底仲有乾蝦吊味，飲兩啖即刻「嘩」出聲。最抵死係伙記送綠豆爽，冰涼清甜即刻降晒火，仲有杯功夫茶回甘，飽到要解褲頭鈕！埋單睇價錢，兩個人食到捧住個肚行出嚟都係五百蚊有找，抵食到笑住走。下次一定要帶多幾個「為食兵團」嚟掃晒個menu！（後記：走嗰陣見到門口仲等緊位，心諗：「好彩