川流 (已結業)

Come across to this restaurant on OpenRice booking promotion. The restaurant is designed in a modern style, creating a Cosmopolitan ambience. Super large bar area looks legit. This spicy chicken is so good. But if you’re a big fan of spicy food, it might not be spicy enough for you. Love this xiaolongbao. With the dripping vinegar it’s quite creative. And the pan fried bun is their signature. The meat inside is very juice and the bun on the outside is crispy. In general, very enjoyable dining ex

灣仔川菜館 — 川流▫️隔一排就想食一次酸菜魚😆唔知大家係咪都係咁呢🤣呢間位於灣仔嘅川菜館係食新派嘅川菜，環境走暗黑系，零舍有格調。▫️酸菜魚片湯：味道偏辣，桂花魚好滑，份量偏小，冇配配料，可以再另加。▫️小籠包：爆汁！店員配上薑汁黑醋俾我哋，可以配埋小籠包一齊食，不錯呢！▫️蒜泥白肉：啲肉好鞋🥲據我所知應該係五花腩嚟整嘅，但係佢用咗瘦肉囉😅醬汁食落甜甜地，唔辣，怪怪地🙊而白肉底下舖上了粉皮，味道帶少少甜辣，感覺好涼爽，不過好少醬汁可以撈。▫️整體來講，都係川莊好味啲！價錢平啲，而且份量多啲。▫️地址：灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖。▫️為食指數:6（10分為最多)抵食指數: 6

自從疫情反轉又反轉，已經勁耐未試過打邊爐🥲。前兩日大學同學約灣仔dinner, 兩個女仔竟然都有想吃辣想打邊爐的衝動，二話不說一搜索，見到川流環境唔錯，訂座全單有折即刻撲去。👏去到門口，雖然我地早到左半個鐘，但服務人員非常好人讓我們提前入座。環境同燈光有小酒吧感覺，適合同三五好友小聚一番。送上木盒裝精緻小吃，其中貓耳朵微辣酸甜，非常開胃。雖然一心想打邊爐，但其實晚市有一個2人$688 套餐都幾豐富吸引，下次可以試試。我與好友均是嗜辣之人，最終叫左微辣的「酸菜桂魚鍋」、牛肚同鴨血。「酸菜桂魚鍋」$488「牛肚」$ 68「鴨血」$ 68吃火鍋點少得“混醬”，侍應先上十款醬，可能我中意海底撈醬料選擇更多，所以醬料方面其實對我而言無驚喜。Mix完酱，「酸菜桂魚鍋」好快就到，酸菜份量好足（甚至太多），入面仲有大量雜菌。另上墊住芽菜的已起骨桂魚腩，豆腐卜。桂魚腩厚薄適中，吃完仲想吃。不過湯底缺少了酸菜魚特有的香。至於牛肚建議一上即落鑊，滾耐少少會比較淋身，鴨血幾好，大學同學仲見到上面印住英文，笑說莫非法國空運鴨血🤣整體來講，環境好，吃物尚可，不過如果想吃酸菜魚或打邊爐可能會有少少失望，下次一於試下

🔹矜貴川菜午宴 $208/位🔺香檸泡椒帶子沙律帶子大粒，食落酸酸辣辣感覺好新鮮🔺蘿蔔絲魚片湯清甜唔腥🔺蔥燒鴨腿拌麵鴨腿尚算嫩滑，味道一般🔹南北點心拼盤餐 $168/位🔻點心拼盤（爆汁芝麻牛肉鍋貼、家鄉燻臘肉胡椒餅、鮮蝦藜麥豆苗餃）細細件好易食，鍋貼真係爆汁，要小心啲食胡椒餅夠晒濃味，岩我食豆苗餃好清新🔻蘿蔔絲魚片湯🔻黑醋酥肉配菌油香飯酥肉炸得好香，酸酸味味好送飯菌油香飯好獨特，但同黑醋酥肉唔太夾整體而言，套餐份量唔多，食物尚算不錯，呢個價錢可以有更好選擇

位於灣仔太和街，呢間餐廳我已經第二次嚟，相隔一年左右，水準仍然保持很好。屬於一間高級點心、川菜嘅私房菜餐廳。餐廳門面黑漆漆的很神秘，不細心留意很難想像到是一間餐廳。餐廳除了少量堂食坐位，主要提供多間私隱度高嘅包房，適合商務或私人聚餐。我們今次是老闆請食飯，所以特別提早預訂了房間。我們經由服務員帶領，走過迂迴曲折嘅走廊，才來到房間，有點像進入了迷官一樣。整間餐廳單由外觀、以至內部裝修、走廊及各房間設計，都以黑色為主色調，別具風格而又充滿神秘感。秘書訂枱時已一併為我們點選好了一些點心及每人一份川菜午餐。當我們人齊入坐後，食物已經很快地陸續將送上。每道菜式由盛載嘅器皿，以至食物賣相，都很精緻，媲美為藝術品一樣。每款點心都是功夫菜式，絕對色香味俱全，而當中好似「蜂窩魚香茄子芋角」、「灌汁小籠包」一定要試。而我自己尤其欣賞主菜「四川芽菜豆腐鱸魚柳配菜飯」菜飯軟硬適中又不油膩，魚柳又滑又鮮甜。之不過，最估你唔到係，最最最好味係伴魚柳入面嗰兩件豆腐，入口熱辣辣，皮簿入面豆腐超香滑，真心想encore 多兩件豆腐。聽講越平凡嘅食材越難煮得出色，但佢真係好出色，十分回味。最後，以一件「黑糖糍粑」甜品，為

小籠包 $68.可以將醋好似打針咁打既小籠包😌$68 4粒唔算平 但用op訂位就可以有8折去川菜館點都要揀返d唔辣既平衡下 所以就揀左哩款點心🤣入面都幾多湯汁 一舊鮮豬肉 味道不錯 雖然冇乜驚喜感 但正正常常啦燈影牛肉 $98.有d似豬肉紙 幾特別既前菜 甜甜地 唔辣架 入口就少少脆口😳😳😳 應該都幾考刀工既一道菜.甜水麵 $78.真係一碗一條到尾既麵😝有d唔忍心cut開佢黎食 但我又冇可能一啖就啜入個口🤣 有d似撈麵 好彈牙 雖然唔辣 不過勁麻 完沖沖擊我既味覺😆😆.唔錯辣子雞🐥 $168.雞肉份量較想像中多同大粒 8折左都食得過 唔會話成碗都係辣椒乾 少少辣 可以接受.雞粒都炸得幾香 d麻辣味滲入晒d雞度😄😄😄.旦旦麵 $68.這碗麵質不夠彈牙 花生醬味好濃但唔係我喜愛既口味同埋都幾辣🤣唔會再叫

點了外賣送餐。不知道是歧視外賣訂單，還是這家本來如此，分量小到讓人懷疑。將近800兩個人感覺像是剛剛開胃，可能是我們食量驚人。HKD 97的醋椒胡辣湯，就半杯，我以為是外賣路上灑了。和外賣確認后得知本來如此。豆酥桂魚，HKD 317，分量實在搞笑。從未見過如此昂貴的川菜。炒碧綠時蔬，HKD 141，其實就是水煮西蘭花。其他菜也很貴，但是相比之下還過得去。附送的餐具是刀叉，中餐沒有筷子，有點奇怪。味道其實ok，不算驚豔也不算太差。

好耐之前已經聽過川流有得打邊爐，可惜就係未試過，近日夠凍，食呢度嘅新火鍋Menu是常識吧。 知道呢度嘅新Menu，全因C小姐極力推介，呢度新推出嘅貢布胡椒牛腩鍋。 如果你有睇過我去川流嘅食評就知，對於佢嘅貢布胡辣羹，我係愛不惜手，於是知道用呢一個主題去做火鍋嘅時候，非吃不可。 喺而家嘅情況底下，當然最好兩個人吃火鍋，唔好嘅當然係冇得食咁多嘢。 原來呢度嘅四川火鍋，除咗牛腩之外，仲有好幾個選擇，例如酸菜桂魚鍋、山城毛血旺、沙薑雞鍋、紅燒魚頭鍋、三十三香辣雞鍋 ，選擇之多實在令人頭痕，隻隻都好似好好食，不過最後我都係選擇牛腩，無辦法，貢布胡椒太吸引。 前菜還是那樣咁搶鏡。 反而配料嘅選擇就唔算太多，開頭我覺得係缺點，但係當個火鍋，嚟咗之後我就知道完全唔係一個問題。 你見到呢個鍋底之後，佢再送上一大碟牛腩，牛腩係好似平時你出去食牛雜粉麵店你叫剩牛腩嘅三碗份量 ，我同老婆見到個份量都真係嚇親，本身仲想叫一碟本地牛頸脊，即刻收返。 先試湯底，貢布胡椒香氣好重，當然冇平時飲開嘅貢布胡辣羹咁辣，飲一口湯，加上甜美嘅大蔥同冬菇，好正，淨係飲呢個湯都飲咗三碗。 將煮熟咗個

不管親人或朋友，適時的問候及見面是必要的；但在疫情擴散下，不但要保持社交距離，限聚令每枱四人等等，除影響到人與人之間的關係，也大大影響到各行各業的生計。疫情未有緩減，第四波又殺到，快快脆來個飯局，與久末見面的友人一聚。正餐未到，先來點小吃及飲品。蟶子配藤椒，既鮮、又爽、亦麻。燈影牛肉是這裡的名物，牛魔王好友當然要來一客。火窩未到，侍應先上十多款醬料，有辣有唔辣、任君選擇。嗜辣之人就要試吓這款「重慶特產石柱紅3號辣椒粉」(最左面那款)，好友吃後讚不絕口。這杯Expresso酸度不高，口感豐富；韻味濃，唔夠喉？那來個Double Expresso吧，另還有Latte、Cappuccino、Macchiato、Americano等選擇。友人們均是嗜辣之人，但自己就一直徘徊在小學階段，好在朋友夠義氣，陪我吃一個微辣的「酸菜桂魚鍋」。酸菜桂魚鍋～酸菜魚是傳統的四川菜名菜，以四川泡酸菜、配上花椒、辣椒乾、泡椒、花生芽、雜菌及炸過的魚肉等，隨鍋另上桂花魚腩和豆腐卜。起骨另上 的2斤重桂魚，每片也好大件，厚切食落更有滿足感，魚味濃、爽脆鮮甜，而湯底的辣味和酸味亦溫和，吃得舒服，亦不油膩。

天時涼涼地，最好既節目莫過於是打邊邊，饞咀既朋友相約去川流食火鍋。川流我食過幾次，不就是吃四川菜嗎? 何時來個打邊爐?原來，是新加入的項目。基於川流的川菜出品一向不俗，加上我從來喜愛打邊爐，所以我想也不想便應約。坐下先來杯喝的，大家也不是酒人，酒精類就不要了，點左杯以藍莓為主角的Mocktail，以備不時之需。『混醬』成為今時今日打邊爐的指定動作，不管是港式抑或是四川火鍋。於我而言也簡單，豉油加蒜茸已經夠了。選好湯底，先吃兩道涼菜吧，四川的經典菜色燈影牛肉做得夠薄，夾起真的能透光，微甜微辣又脆口，是非常不錯的開胃小吃。另一道涼菜係蟶子，質感爽脆不韌，味道辣得來清爽。席上有食友不能吃太辣，商議之後，決定要酸菜魚湯底，貪其酸酸的夠醒胃，辣度亦不太高。湯底本身有魚腩在內，另還跟上桂花魚片，可自行灼來吃。打邊爐最緊要有牛肉，就算四川火鍋也一樣。席上一個二個都唔食牛，由我來獨力包辦呢份雪花分佈均勻的牛頸脊，滿足矣。作為食肉獸，除了牛肉，也需有豚肉。片片有肥有瘦，帶肉香，不比牛肉遜色。口感爽脆的桂花蚌，是朋友的至愛，可幸水準合符他要求。當然，還點上邪惡的內臟。鴨血質感始終有別於台式火鍋，豬大腸沒去

經典川菜一點也不經典。不曉得是不是港式經典，反正吃慣大陸經典口味的川菜會發現這裏的川菜味道古怪。變化不是壞事，但是我和我一起來的朋友就不太習慣這裏的實驗結果。應該不會再去了。不過環境 OKAY，訂這裏吃飯，很大一部分是希望不要那種中餐廳鬧哄哄的氛圍，可以說說話。服務及格吧，沒有特別可圈可點處。

今天到湾仔川流吃Brunch,為朋友庆祝生日，我們選了點心吃到飽，點心是即叫即蒸，新鲜美味。另外有前菜自助餐任吃，個人推荐牛肉，味浓郁及软滑，另外雞丝粉皮也很入味，泡菜不太辣，适合不太吃辣的人。甜品有豆腐花，香滑甜美。餐厅不太大，但環境舒服，適合朋友饭敘聊天，工作人员服务态度友善，主動解答客户問题，整個服务团隊都很專業，尤其是Ben, 服务细心，親善有礼。可能这餐厅是如心酒店集团管理，員工都经專業培训吧。每人平均消费大概HKD 200,可以享受五星级酒店的點心Brunch,CP值很高。

夢裏看風起了靜聽候鳥歌謠湖畔抱着你輕飄，時間擦身走了目送初春日照這一種情景弄得我很想去吃火鍋，那不用光想了現在的時勢想吃便吃吧！即時約齊好朋友到了川流嘆剛新推出的四川湯鍋。車媽媽在川流吃川菜和點心的經驗實在不少，但是吃火鍋還是第一次感覺挺新鮮喔！甫坐下先來混個醬但吃酸菜桂魚鍋我覺得不用太多調味料！我只須要一樣便夠就是重慶特產石柱紅3號辣椒粉，奉勸吃不得辣的朋友勿嘗試挑戰它喔！另外每次也必送上四款前菜給大家品嚐，我最喜歡吃的是那辣味爆米花！有牛魔王好友在小吃也來一客燈影牛肉$98給它慢慢品嚐！而我則盯上了薑汁藤椒熗蟶肉$168再次重溫依舊美味，蟶子肉質感爽脆鮮嫩配藤椒的麻香提鮮又惹味，真的十分誘人太吸引了！川流出推出有五款全新的四川湯鍋，包括有貢布胡椒牛腩鍋、山城毛血旺、紅燒魚頭鍋、鮮沙薑雞鍋及我們選的酸菜桂魚鍋，當然再另外點了一檯豐富的火鍋配料。因為好友麵包不能吃辣所以我們選了酸菜桂魚鍋$488，湯底以秘製的爽脆酸菜配上辣椒來泡製，兩者平衡起來吃下絕沒有嗆辣的感覺，內裏還配有多款雜菌還有不少炸過的魚身令湯底更為鮮甜。酸菜桂魚鍋另外配上肉質細嫩鮮味的桂花魚腩和豆腐卜，桂花魚件件厚切吃下啖

菜式烹調及擺盤細緻，能夠看到廚師的心思。雖然此店沒有四川道地的粗獷，但是透過巧手炮製仍能感受到川菜的精髓。豆酥鴨腿，外皮鬆脆，肉質細嫩，兩者混合口感一流。皮蛋蒸雞，皮蛋是四川做法，外皮呈透明橙啡色，雞肉不老，可能不夠麻辣，川味少少欠奉。家鄉燻臘肉胡椒餅，芝麻香濃，外層不硬，餡足多汁。 地道牛肉麵，還真有當地麻辣風味，肉量算多。2人光顧，點餐如下：Duck Leg With Crispy Soybean CrumbsLocal Beef NoodlesPan-fried Sichuan Cured Pork Patties w/ Pepper (2 Pieces)Steamed Chicken W/Century Egg & Spicy SauceChinese Tea x2加一後，合共HK$607.2。

今天同事請吃晚飯，選了位於灣仔四川菜。環境幾有格調，座位不單止寬敞，服務又非常好，最重要當然是味道要好食！四款自家製前菜：枝豆、泡菜、怪味爆谷和酥豆，四款都辣都是醒胃前菜小食。棒棒雞沙律----喜歡這個沙律芝麻薑汁的調味，酸酸甜甜很開胃，跟一般的一樣有青瓜絲，雞絲，粉皮和麻醬。最印象深刻的是粉皮做得好Q好彈，煙煙靭靭，配埋麻醬好香滑。家鄉燻臘肉胡椒餅----極具層次並帶有濃郁花香，加入臘肉，脂香四溢，味道柔和更有層次，羹湯加入香醋後更具風味，呷落酸辣夾雜，真是吃到欲罷不能干扁四季豆----炒得乾爽唔算太油膩，而且有適量肉碎，肉味香濃。風味擔擔麵—-跟平常吃到的不一樣，醬料如麻醬配上少量肉粒及花生粒而成，擔擔麵味道帶一點辣，加上麻醬及爽口的麵條味道很惹味開胃，實值得一吃！黑毛豬、鴨血、柬埔寨胡椒湯，湯中鴨血柔軟滑溜，一食停唔到口，胡椒辣恰到好處，超級惹味。蒜苗回鍋肉，屬於川菜系，主要就是豬肉和蒜苗，搭配調料簡單炒制，鮮香可口，色香味俱佳。水煮鱸魚獅子頭，辣得過癮，這道菜就可以滿足一眾辣迷，由於魚片完全吸收辣湯湯汁，食起來會食到啖啖辣味和魚肉，湯內藏有芽菜、豆卜，香辣惹味，十分誘人。古方紅