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2020-11-18
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今天同事請吃晚飯，選了位於灣仔四川菜。環境幾有格調，座位不單止寬敞，服務又非常好，最重要當然是味道要好食！四款自家製前菜：枝豆、泡菜、怪味爆谷和酥豆，四款都辣都是醒胃前菜小食。棒棒雞沙律----喜歡這個沙律芝麻薑汁的調味，酸酸甜甜很開胃，跟一般的一樣有青瓜絲，雞絲，粉皮和麻醬。最印象深刻的是粉皮做得好Q好彈，煙煙靭靭，配埋麻醬好香滑。家鄉燻臘肉胡椒餅----極具層次並帶有濃郁花香，加入臘肉，脂香四溢，味道柔和更有層次，羹湯加入香醋後更具風味，呷落酸辣夾雜，真是吃到欲罷不能干扁四季豆----炒得乾爽唔算太油膩，而且有適量肉碎，肉味香濃。風味擔擔麵—-跟平常吃到的不一樣，醬料如麻醬配上少量肉粒及花生粒而成，擔擔麵味道帶一點辣，加上麻醬及爽口的麵條味道很惹味開胃，實值得一吃！黑毛豬、鴨血、柬埔寨胡椒湯，湯中鴨血柔軟滑溜，一食停唔到口，胡椒辣恰到好處，超級惹味。蒜苗回鍋肉，屬於川菜系，主要就是豬肉和蒜苗，搭配調料簡單炒制，鮮香可口，色香味俱佳。水煮鱸魚獅子頭，辣得過癮，這道菜就可以滿足一眾辣迷，由於魚片完全吸收辣湯湯汁，食起來會食到啖啖辣味和魚肉，湯內藏有芽菜、豆卜，香辣惹味，十分誘人。古方紅
四款自家製前菜：枝豆、泡菜、怪味爆谷和酥豆，四款都辣都是醒胃前菜小食。
棒棒雞沙律----喜歡這個沙律芝麻薑汁的調味，酸酸甜甜很開胃，跟一般的一樣有青瓜絲，雞絲，粉皮和麻醬。最印象深刻的是粉皮做得好Q好彈，煙煙靭靭，配埋麻醬好香滑。
家鄉燻臘肉胡椒餅----極具層次並帶有濃郁花香，加入臘肉，脂香四溢，味道柔和更有層次，羹湯加入香醋後更具風味，呷落酸辣夾雜，真是吃到欲罷不能
干扁四季豆----炒得乾爽唔算太油膩，而且有適量肉碎，肉味香濃。
風味擔擔麵—-跟平常吃到的不一樣，醬料如麻醬配上少量肉粒及花生粒而成，擔擔麵味道帶一點辣，加上麻醬及爽口的麵條味道很惹味開胃，實值得一吃！
黑毛豬、鴨血、柬埔寨胡椒湯，湯中鴨血柔軟滑溜，一食停唔到口，胡椒辣恰到好處，超級惹味。
蒜苗回鍋肉，屬於川菜系，主要就是豬肉和蒜苗，搭配調料簡單炒制，鮮香可口，色香味俱佳。
水煮鱸魚獅子頭，辣得過癮，這道菜就可以滿足一眾辣迷，由於魚片完全吸收辣湯湯汁，食起來會食到啖啖辣味和魚肉，湯內藏有芽菜、豆卜，香辣惹味，十分誘人。
古方紅糖豆腐----飯後甜品特別叫一個紅糖配豆腐花，豆腐花本身豆味已經夠重，配上甜甜地嘅紅糖，原來係咁夾！
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