巢私厨川菜 (裝修中)

朋友對食物要求好高，但凡她話想試都一定已做資料搜集，有些吸引她去試的原因！今次她選擇的餐廳令我有點意外！這間餐廳招牌菜是魚！！對於要求高的朋友，一般的魚好難過得到她的嘴！所以我都好期待這間餐廳，相信質素應該不錯的！餐具簡單但吸引目光侍應話份量好大，所以我地兩個人叫了兩款菜式秘製白湯酸菜鱸魚(小份)$268呢個就係吸引我朋友黎食的招牌菜之一！可選大中小辣，我地揀左小辣！一上菜先飲左啖湯，有微微既酸味，辣度適中，不怕遮蓋酸菜味。湯底唔係味精味，飲得出用魚熬製，食魚前已經飲左成碗湯主角當然係魚！呢個鱸魚好鮮甜，肉質嫩滑！魚肉鮮味，唔係”雪”魚，不怕腥！最重要係條魚完美咁起左骨！！！啱曬食魚怕吃到骨的人！仲有，佢好足料，可以食到成條魚不同部位，好似魚背、魚腩，一睇就知！巢辣牛肚$128呢個同剛才既辣不同，這個是麻味較重的辣！牛肚切成幼條，吸左麻辣味除左牛肚，仲有麵起底下，我加左酸菜白湯一齊食，好味！食完好滿足！這間餐廳有點令我喜出望外！條魚真係正，最重要係無骨，啱曬怕麻煩既我！

今日突如其來好想食酸菜魚，就想起之前已經食過巢私厨川菜了，因為記得其酸菜魚出色之餘，其他小菜都不錯。 餐廳的環境仍然舒服，裝修雅致。今次點了上次沒有試到的秘製金湯酸菜鱸魚、椒鹽排骨、秘製土豆燒茄子，以及上次都有食的擔擔麵。首先擔擔麵的質素仍然不錯，湯底夠濃。椒鹽排骨炸得又香又鬆脆，炸衣夠薄，不會太油膩之餘，微辣的刺激感令人十分上癮。秘製土豆燒茄子比想像中出色，土豆及茄子都好入味，而且醬汁帶甜，不錯!而身為主角的秘製金湯酸菜鱸魚亦相當出色，湯底濃郁且不帶味精，帶出濃濃的鮮味，而且魚片好滑嫩，非常惹味。水凖仍然保持到，希望下次我再來的時候有更多新菜式

朋友近日提到想吃擔擔麵，第一時間就想起位於銅鑼灣的巢私㕑。雖然餐廳以川菜為主，但上一次到訪時，擔擔麵卻令我留下非常深刻的印象～餐廳空間寬敞舒適，十分適合朋友聚會聊天。而裝潢也不馬虎，配合巢私㕑的名稱，有不少鳥巢相關的裝飾。就連餐具也特別別緻～【四川擔擔麵】湯底帶點酸辣，送上來時已經聞到香辣味，加上花生香，層次豐富。雖然裡面沒有其他配料，但勝在湯底出色～【秘制金湯酸菜魚】餐廳有多款酸菜魚的選擇，辣度也可以自選。當中金湯算是其中一款主打推介，口味偏酸辣～雖然酸菜魚強調酸菜比魚更好吃，但魚塊的品質亦不錯，用上福建桐江的鱸魚，肉質嫩滑結實。湯底以豬骨，鮮雞，鮮魚和蝦膏熬製，絕對可以喝～【秘制土豆燒茄子】食材雖然簡單，但配上秘制醬汁，味道咸鮮，非常適合佐飯。【避風塘肉排】肉排沾上薄薄的炸漿炸得十分香脆，肉質仍然不柴，加上炸蒜和洋蔥等配料，非常惹味！

今晚我和朋友第一次去巢私厨食川菜。自從半年前去了成都重慶就對川菜念念不忘。因為我們並不食到好辣，我們叫了秘制酸菜鱸魚小辣，配白飯一流。吃了一會兒我們還叫服務員可否加辣，鱸魚很滑，沒有骨頭所以好易入口，其他配菜也不錯。我們兩人食最細份已經足夠，吃得十分滋味。我們另外叫了碗嫩雞煨麵，諗住試個清D嘅菜。對煨麵無特別期望的我們都覺得煨麵有小驚喜，個湯底好足味，麵嘅質感偏幼及軟身。若果想係眾多濃味嘅菜餚挑選個較清淡的，嫩雞煨麵係個好選擇。

Nest Private Chef Sichuan Restaurant delivers a satisfying knock-out of rich flavors and authentic Sichuan FIRE cuisine!We begin our feast with two classic cold appetizers - melon grape and smashed cucumber. The melon grape is super unique, with its round testicle shaped melon soaked in bubbly red wine and served partially frozen - SUPER FRESH! The pickled cucumber with garlic is also another classic, a fresh and appetizing start to our feast that truly enhances your appetite for the coming spic

朋友約我來銅鑼灣食晚餐話book左呢間wa來到估唔到咁靚好闊落啊我地四個大人加一個BB仔呢度大部份係卡位我地坐卡位好舒服同方便擺低BB裝修方面好有心思牆上面有一啲飛緊嘅「蝴蝶」好靚卡位好大同舒服環境相當舒適好有心思紅燒肉肥瘦一半一半幾平均入口肥美多汁貴妃葡萄必試朋友話見好多人都大讚呢個好食真係無叫錯呢個非常開胃酸酸甜甜外形好像葡萄原來係冬瓜肉來用紅酒浸過口感帶爽陳醋肴肉第一次見肴肉咁樣整陳醋凍crossover豬肉凍兩者味道好夾醋味唔太酸帶少少甜醋味帶出豬肉鮮味整體好好食好驚喜口感滑溜肉絲兩麵黃d麵好脆好好食（非常精緻的餐具😍）d野食好有水準服務同環境都好好值得推介

食物味道過咸，收費混亂！不會再去！！用了Openrice上減$150蚊嘅優惠券叫咗個二人餐！碌咗卡埋單後個侍應話俾現金有再多九折😑問佢點解一開始叫埋單又唔講😑有個經理話馬上void單！結果再等多十分鍾後個經理又話原來頭先講錯咗🤬咩事啊呢間餐廳！全晚得兩張枱都會會錯完再錯？！浪費客人嘅時間！最叫人莫名奇妙嘅係個經理塞咗幾張喺餐廳門口都派緊嘅十蚊券俾客人話下次用番嚟補數？！哈......呢個安排真係好笑到呢！完‼️

趁天氣涼涼地 食下川菜暖胃非常正餐廳裝修時尚 又有中國風手撕口水雞 $138麻香味濃嘅口水雞 雞肉非常滑 而且啖啖肉份量又夠多 非常抵食香辣美容蹄 $128絕對值得一試豬手非常腍同入味而且好少骨 厚肉大滿足豬手膠質好重 膠原蛋白豐富 難怪叫美容蹄干煸四季豆 $88四季豆加上辣椒炒香 外皮炒得好乾爽惹味無比 令人一食就停唔到秘製土豆燒茄子$88唔好以為無肉就比較遜色土豆嘅薯仔味好濃 茄子又腍 餸飯一流肉絲兩面黃 $98雙面黃好脆口 配肉絲醬汁天衣無縫

嚟到銅鑼灣食晚餐，C出口一出再行幾分鐘便到餐廳。餐廳位於一樓，很大很闊落，很乾淨的感覺，位置很寛廠。員工很殷勤，一坐下便問你地想飲什麼茶。餐廳的餐具很可愛，一set三套，杯碗碟都有雀仔的圖案。而碟上更寫了巢私厨三個字。炒年糕份量很大份，材料豐富，有肉絲， 炒得很有鑊氣。口水雞口水雞睇落去好麻辣， 有花生蒜蓉等配料，食落口唔算好辣。雞肉肥瘦適中，肉質鮮嫩，帶上少少的辣味。海蜇海蜇酸酸的，配上青瓜，口感很脆。炸饅頭最後仲叫咗炸饅頭，一件三份，炸到金黃香脆，配上煉奶更香。

酸酸辣辣就是在你沒有味口時的良伴！ 大病初癒，總是想吃點不一樣的東西刺激一下味蕾😆今日在銅鑼灣接老公收工，我話好耐無食過酸菜魚了，不如搵一間川菜試下囉！ 我又再一次被餐牌吸引了，一句，就立即走進餐廳。 一進去才發現，餐廳滿大的。 裝修有點懷舊也有點老上海的味道。 位置方面是少有的長位置！ 好寬落！ 😁三五知己來吃飯是完全沒有問題！ 由於時間太早了，我們還可以自己選位置！ 😘我當然選擇長的梳發椅子坐啦！ 餐牌上除了酸菜魚，也滿多川菜款式讓客人選擇。 由於我想吃酸酸的，我叫了💓陳醋菠菜💓照片和真實是一樣的。份量中規中矩💠原來這是前菜，又是涼菜！ 酸味適中，配上花生一齊吃！ 口感有夠香口的。 我常覺得川菜常常可以把蔬菜弄得很有不用層次，所以我叫了一份💠熗炒土豆絲💠上菜時發現份量超多的，而且士豆切的絲有夠細，放進裏，層次酸度好分明，而且還放了💠天椒（麻子）💠口感會麻麻辣辣的，好過癮哦！ 主菜來了主菜來了💓💓💓由於我們兩口子，所以叫了一個基本份量， 兩個人，都有一個完整的魚！ 魚肉量超多的， 每塊魚都大大的一塊，很嫩，沒有魚骨！ 由於我老公不太吃辣， 所以點了小辣。 個人覺得不夠辣味，如果點中辣

現時吃川菜的店舖愈開愈多，嗜辣的我表示非常滿意😬不過要找到一間高質地道就絕不容易！銅鑼灣這間上樓川菜裝潢雅致，門口像一家大宅的玄關。餐具的選擇都非常用心，筷子托是一隻可愛的鴨子，非常別緻！首先，我們點了夫妻肺片作為前菜。牛肚質感非常爽口，但是味道與平常吃開的有點不一樣，是辣中帶少許甜味，適合不能吃得太辣的朋友。重頭戲必定是時下人氣最高的酸菜魚！鱸魚的質感亦嫩滑；湯頭非常濃郁，酸度剛剛好，把湯汁拌白飯，完全是美味加乘的組合！真的是正宗「偷飯賊」！吃了那麼多辣的食物，當然要點不道不辣的蔬菜平衡一下。這道醬燒茄子煮得非常入味，而且不會過於油膩，中間還夾雜住土豆絲，很是不錯👍🏻其實餐牌上還有很多不同的選擇，下次要找多幾個朋友來嘗一嘗。

餐廳裝修較一般川菜館特別，精緻有情調， 牆邊掛滿一些精緻擺設，杯碟也別具特色。冷盤《陳醋肴肉》$118～肴肉晶瑩剔透 ，配上啫喱似的陳醋，入口即融，口感特別！《秘製酸菜鱸魚》$388 ～必食這裏的招牌菜酸菜魚，舖了紅彤彤的紅辣椒， 感覺刺激 , 配上精美盛盆，更具特別。 紅紅的辣椒辣味十足, 鱸魚魚肉嫩滑，鮮味無比！惹味小食《巢辣子雞》$188 ~ 雞肉嫩滑無比，辣味適中，鬆化香口，令人難以抗拒， 不宵一刻，已給我們吃過清光。 《椒鹽排骨》$168～排骨肉腍入味，香脆得來又好留到肉汁，令人回味！《秘製土豆燒茄子》$88～茄子香軟鬆綿，濃郁香惹，別具風味！至愛甜品《高力流心香芋》$102～外皮鬆脆，內有流心香芋，沾上糖粉，甜度隨意，每一口都充滿脆嫩滋味!

跟朋友看完電影，好想搵啲特別嘅嘢食。我們從來沒有一起吃過辣野，今晚就想試吓。間餐廳真係好大，最好嘅就係佢比每個客人有非常充足嘅座位，所以坐得好舒服。由於我驚全部辣食唔到，所以叫咗一個香蔥炒牛肉，好好味，連香蔥都好味到舔舔脷。而我朋友選嘅麻辣豬腳，出奇地軟，而且切得一小塊一小塊，所以又好味又容易吃。推介推介！兩個女士，怎能多吃，所以只多叫了一個米粉，便已經好飽好飽了，難得是這個奶粉都很好吃的。下次要叫多啲朋友一起去，因為空間夠大，食物又抵食。

女友好想吃辣的食品,  我決定帶她去銅鑼灣專做川菜的私房菜吃晚餐.   "巢私厨川菜"  餐館在一樓, 看看餐館門外, 有個鳥籠, 好特別. 位於銅鑼灣, 交通極方便 .  我們愛選私房菜, 因為他們所用食材會較新鮮, 廚師也較細心及有創意, 客人比較優質.巢私厨川菜, 餐廳裝修雅致, 少不了有鳥籠,  真是美侖美奐, 也帶點古典味.如訂 VIP房, 更高私隱度, 坐立更舒適.  店員招呼很好, 我們訂了位, 很快便安排了卡座給我們,  燈光配合而座位寬落. 檯上擺設好清雅.  杯, 碗, 碟也印上小鳥圖案.筷子座也好配襯.看過彩頁餐牌, 食品種類很多.....有辣或不辣的, 細心照顧各人口味, 更有特式招牌菜多款, 避風塘小龍蝦,水煮魚/牛肉....... 價錢合理. 女友點了個經典熱菜, 兩江滕椒鯇魚,  店員 送來香辣鍋大大個, 盛著滿滿的爆炒辣椒, 藏著鯇魚, 芫茜等, 我們既然準備吃辣的, 那鋪著鯇魚, 浸於辣油. 調味料有, 薑, 蔥, 花椒.  辣初時只覺少辣, 好像嗜酒般, 慢慢辣多了, 鯇魚份量多, 新鮮又好肉.香辣美容碲, 這 是店長推介.   上檯時, 用瓷器鍋盛

血拼了一個下午很需要填飽肚子， 所以就隨意走進一間餐廳用餐。侍應生看着我們大包小包的， 便安排了一張六人座的卡位，讓我們坐得舒舒服服。熗炒土豆絲上菜時 看見很多辣椒，本以為 會很辣，但吃下去就覺得辣度 剛剛好，不太辣反而炒得很香。揚州炒飯飯也炒得不錯，一粒一粒的，很乾身，而且不會太油，並且足料，口感不錯。肉絲炒年糕年糕口感煙韌，肉絲幼細，調味剛好，如果加點辣就更好，只是略嫌過多油。份量對兩個女生來說真的很多，我們都邊休息邊慢慢吃，地方舒適寬敞，坐了兩個多小時，感覺很悠閒。