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2008-12-31
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四川菜與美國菜~雖然菜系大大不同~卻可同時滿足食肉獸與視吃菜為樂的大小比~米線舖近年開得供過於求~但質素倒是參差不齊~大集團的未必是最好~同時也不可忽略街坊小店~正如這個晚上小比所遇上的一間 「巴」「蜀」「風」三個字常見於米線店~總少不了其中一個~時候都不早~所以店內就只有一兩位客人~格局整整齊齊~不是那種小圓桌也硬擠滿人的店~接過店員的招呼過後~我倆就安坐卡座~除了米線外~不乏小菜涼菜~要數最抵吃的應說是七十元的二人餐~已有自選米線兩碗~小菜與蔬菜各一..還包飲品兩杯~小比的胃納沒那麼大~所以就放棄了套餐~先來竹笙腩肉清湯米線~淡淡乳白色的湯底~呷一口~都有股淡淡的清甜味道~是豬骨煲成的嗎?~米線和配料的份量也是比起同類型米線舖為多~最欣賞這店的腩肉肥瘦相稱分明~最怕吃到那種瘦得硬皮柴的腩肉~而且很多時腩肉都會預先調成小麻辣~這裡卻沒有~可以讓人清清的吃一頓~涼拌青瓜是為小比最愛的涼菜之一.每次見到餐牌上有都會忍不住叫來試一試~只是$10啊~這裡的則重於蒜多於麻辣~吃一口就只有微微的辣度~青瓜輕輕的拍過~若再拍得爛一點~說不定味道會更能融入青瓜內~在豬不見天和蒜蓉白肉間週旋~最後要
「巴」「蜀」「風」三個字常見於米線店~總少不了其中一個~時候都不早~所以店內就只有一兩位客人~格局整整齊齊~不是那種小圓桌也硬擠滿人的店~接過店員的招呼過後~我倆就安坐卡座~除了米線外~不乏小菜涼菜~要數最抵吃的應說是七十元的二人餐~已有自選米線兩碗~小菜與蔬菜各一..還包飲品兩杯~
小比的胃納沒那麼大~所以就放棄了套餐~先來竹笙腩肉清湯米線~淡淡乳白色的湯底~呷一口~都有股淡淡的清甜味道~是豬骨煲成的嗎?~米線和配料的份量也是比起同類型米線舖為多~最欣賞這店的腩肉肥瘦相稱分明~最怕吃到那種瘦得硬皮柴的腩肉~而且很多時腩肉都會預先調成小麻辣~這裡卻沒有~可以讓人清清的吃一頓~
涼拌青瓜是為小比最愛的涼菜之一.每次見到餐牌上有都會忍不住叫來試一試~只是$10啊~這裡的則重於蒜多於麻辣~吃一口就只有微微的辣度~青瓜輕輕的拍過~若再拍得爛一點~說不定味道會更能融入青瓜內~在豬不見天和蒜蓉白肉間週旋~最後要了後者~但上桌之時確實有點失望~皆因不是薄片的白肉而是和方才在米線裡的那種~幸好這個醬汁比拍青瓜的為濃~惹味得多~只是在小比心中~川王的蒜泥白肉地位難以被人取代
不夠喉~小比再追加蒜蓉撈勝瓜~也是十元而己~等待時既新奇又緊張~邊聽著廚房內在炒東西的聲音邊lam lam脷~但數秒之後…聽到了'叮'一聲~~突然泛起了一絲不安~接著這蒜蓉撈勝瓜就出現在眼前~~果真是微波之作~外皮暖暖~咬下一口卻不停冒煙~而那充滿鑊氣的聲音~只是炒蒜蓉的聲音~兩者各自為政沒有交流~要吃最清的菜~也算此中庸之作罷了
吃得飽飽~見調味架旁放了張溫馨提示~原來是'心心相印'紙巾的價目~我倆也忍不了笑了一笑~這溫馨提示真'溫馨'
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