慧食堂

營業中

休息中

平日放假，你到綠匯學院睇吓歷史，放鬆一下睇到攰攰地，就去到慧食堂休息一下環境來講，的確10分優美，環境主要以樹木做主題，位置都好闊落嘢食方面，原本以為會好貴，但原來價錢都相當相宜喎，最衰我同朋友食咗午餐先嚟，所以最後淨係食咗一件芝士餅。呢件係檸檬薑芝士餅，應該係用咗佢哋自家種植嘅素材整嘅，不過食落去個味道怪怪的，薑味太重，我同朋友都唔係咁鍾意食如果下次來，會試吓食下佢個飯喺呢度食嘢，記住要自己執返啲碗碟啊

這裡環境舒適，親親大自然餐廳周圍都比花草樹木包圍餐廳主張食時令菜，而材料亦選用好的，有些是來自嘉道理農場。各款食物味道當然和平時相比沒那麼惹味，始終是健康食物。這裡的炒菜很新鮮羽衣甘藍也很好吃但那個芝士薑餅很出色，超讚另外這裡的飲品都很好飲，好有養生既感覺。食完之後還可以在外面看看人耕種，或到隔離的商店看看有什麼賣。有時會有嘉道理農場的雞蛋，但每人只限買一盒提提大家，向餐廳食完野係要自己分類執野架！

由於同朋友去咗綠匯學院嘅開放日參觀，先至發現有呢一間隱世素食店。呢間餐廳位於小山丘上嘅綠匯學苑之內，導賞員介紹餐廳會採用當造嘅食材煮佢哋嘅菜式，而嗰啲食材就正正係喺餐廳旁邊嘅一個田園裏面，而且係用有機耕種方式嚟種植，食得新鮮、食得健康之餘，亦減少運送食材的步驟，盡量減低碳排放。是一個非常好嘅理念。菜式選擇其實都算多，有12款任你配搭，選3款$45﹐選4款$60。價錢合理。由於花多眼亂，好唔容易我先至選好4款：黃薑糙米飯 - 淡淡嘅黃薑味。藜麥鷹嘴豆沙律 - 鷹嘴豆已經煮稔，入口已軟滑，加埋藜麥，健康之選。眉豆煎餅 - 香口，滿滿嘅眉豆味道，出乎意料地又幾好食wor。扁豆紅菜頭沙律 - 新鮮紅菜頭，加扁豆同埋佢哋自製嘅沙律醬，搭配得非常好。呢餐非常滿意，因為食得健康之餘，價錢合理、餐廳環境亦都舒適。原來平日餐廳都會開，只做午市，下次去大埔都可以再嚟食。

正直復活節, 放長假有咩搞作呢?!都係約下FD 出街食下飯BBQ咁啦~今日入去大埔探朋友+ BBQ~諗住夜晚已BBQ喇,, LUNCH 就唔好再大魚大肉..係諗緊食乜之際.畀左幾個OPTION. 大部分都好似同BBQ 有D沖突咁.(其實係我太煩, 唔想夜晚熱氣完日頭又揀同類OR 熱氣野.)最後就揀左呢度.. 食清D同健康D先..咁夜晚先有QUOTA食其他野嘛~呢度如果冇地膽帶路, 我都真係唔識黎, 不過唔識行又唔緊要既, 都可以坐的士黎~不過放假就行下啦, 好在我只腳都好得7788, 慢慢行點都行到既~呢度只做1000-1700. 同埋冇得訂位, 有心既就早D黎~呢度既食材都係由本地有機農場同埋自己種植為主, 完全係天然, 低炭, 公平貿易又有機既環保餐廳!見唔見到羽衣甘藍同籮白仔? 睇完介紹更加覺得冇揀錯~~~~ 如果有更多呢D 餐廳就好喇~呢度全自助, 自由配搭~一張圖係一款菜式~我揀左四款既午餐~ 鷹咀豆藜麥沙律+眉豆燕麥金塊+紅米飯伴青醬+香料紅扁豆濃湯$ 60個飯比較乾身, 好在有個青醬撈埋個味就岩岩好~~金塊好夠味, 我覺得好好味TIM, 煎得好香口呀!  沙律又夠味!!正

旁邊的伯伯食食下來搭訕，佢話食唔飽，份量好少，三餸唔知點解收左佢$60好貴。我望一望他的碟： 伯伯，你果度4款黎喎。佢驚訝了下，因為他不知道這裡飯其實係計一款的，由於唔少健康飲食朋友或糖尿病人都未必吃飯，因此這裡的飯和湯都各自當一款計算，以免產少不必要的食餘造成浪費。3款=$45，4款=$60伯伯繼續喃喃自語：都係丫，份量少了點為左撫慰一下他的不爽，我用了我那碟飯來向他解釋了一番：呢度係香港少有的farm-to-table餐廳，即係由嘉道理農場直接運送有機種植的食材過來，豆腐是鹽滷無石膏粉的，沙津醬是無添加新鮮自家打的，連飯上灑的瓜子都係有機兼自己炒的。伯伯聽完後哦下，然後靜左，我以為佢嫌我多口，點知隔左幾秒佢笑一笑話：咁聽落又抵食左喎。(Delay?Haha好可愛♡) 如果可以的話，我都好想可以間間餐廳都好似呢度咁，有大廚同員工系度比我對食材同做法問得詳詳細細，不過可惜唔多餐廳好似呢度咁員工都咁knowledgeable, 香港的話只有數間有使命的餐廳可以咁educational。不過呢度都有美中不足的地方，就係飯在冬天有點不夠熱，反映過後話因為設備原因暫時都改變唔到，其餘就已經好令

帶三隻馬騮去舊大埔警署參觀！警署內有餐廳，行晒就入內，地方大，舊香港草根日用品做裝飾，有冷氣幾舒服！呢度有套餐飯食，不過我見啲菜色幾位小朋友都唔啱！所以每人散叫飲品同甜品享受下！呢度提倡環保♻️惜食，服務自助式，食完要自己收拾！紅薏仁特飲（$25）紅薏仁、乾百合、糙米，椰子花糖，有沈澱物嘅飲品，似早餐嘅飲品，果仁味濃，幾特色紫蘇特飲（$25）自己喜歡紫蘇，味道獨特，變成飲料甜甜地好味全檸檬特飲（$25）檸檬果皮果肉、肉桂、生薑、味道濃，有香香草香料味！幾特別青檸薑批（$25）賣相靚，青檸有啲青澀味，夾雜啲薑絲，不過薑太老，幾多一絲絲咬唔開嘅渣！批底略濕！一般！阿麻籽布甸（$25）（亞麻籽、椰子花糖、枸杞子、小紅莓乾、葵花籽）賣相幾靚，好多種子，口感豐富，布甸似乳酪多啲，唔太甜！好天然嘅味道！店員斯文有禮，氣氛好舒適！食物有特式，不過口味唔大眾化，小朋友都唔啱，可能大人先識欣賞呢啲原味享受純樸風味

這間餐廳好有綠色堅持的態度和設計，一進去已經有需要簽名，餐廳的前身是舊警署，還有本地農場的支持。能夠做到低炭的餐飲，選取的食材是由本地的農場進口。點了個午餐，很健康的味道，紅米飯味道不錯，最喜歡的是燕麥金塊。餐廳無論環境或食物都非常優雅，值得多點光顧，藉此了解綠色健康飲食。出去餐廳後，附近還有一個小農場。The restaurant is suitable for foreigners to visit as well, staff are nice and can speak English;)

經常出入大埔，也未曾真正享受過大自然的氣息，最近想找個地方家庭樂，終於給我找到這個悠靜的地方。欣賞這裡的菜式多樣化，60元已經可以嘗到4樣菜式，份量剛好，不會造成浪費主食有黃薑糙米飯和紅糙米香辣葵花子飯，兩種選擇，前者較香米飯的味道，後者因有葵花子，令米飯更添口感。海帶凍豆腐，有味噌的豆香味，採用凍豆腐更吸汁入味波菜鷹嘴豆煎餅，煎得香脆，每一口充滿豆香，而且豆蓉入口軟滑。黎麥鷹嘴豆沙律，沙律添加黎麥，令這菜式更有咬口，減低膩的感覺。冰凍薏米水，不會太甜。

早前看到親子雜誌的介紹，於是相約友人一起到訪位於大埔墟的緑匯學苑(前身舊大埔警署)。 當日我們沒有預約，11㸃半到達門囗，簡單登記後一行四人開始參觀。 這裏的建築物別具一格，古老的電話擺設尤其吸引小朋友，還有木制的收音機和尋人拼圖呢! 午餐時間到了，這間具環保概念的素食餐館，食材頗為新鮮，菜式也比較特別，味道比較清淡，值得一提的是，客人要自行把用膳完的餐具及廚餘分類放好，那個回收站的衛生環境可以改善一下的話，教育效果會更加好。

如不計較食物味道，款色選擇勁少，份量也少 ( 有3款比酒家前菜份量還小！).去此餐廳只著重健康，環境優美與清静者 (不怕位置吊腳)，大可一試！之前係看見網上好評，去試試！去到是平日約3點，顧客少(與朋友傾談聚會一流 ！)三人行，點了1個有4款內容的餐$60 (其中 2款的飯(份量可以接受)，味道較淡 (其實如2碗糙飯，喜歡與否，每人不同)但是不夠熱且較乾硬！另1款是類似豆餅(實際大細比圖片小)，口感淡而乾 (朋友與我都覺得！)*比較以上三款，最好食都是沙律豆😋 ( 酸酸地，份量也可接受)之後再點了餘下的3款試！(每款$17)，每款冷盤的味道亦可，但是真是太少了！！👎再試了杯飲品$2x (薏仁杏仁)，冇杏仁香，淡！都係嗰句啦 ！唔計較味道與份量，著重健康與環保在大前提者，不防一試 ！我都好少寫食評，但唔寫出嚟，又怕其他如我的人，特登去到食完會後悔.

大埔真係一個幾好的地方，博物館同歷史建築都好就腳，離開火車站之後，唔洗點轉車，幾都行到去。呢日想去「慧食堂」食野，順便去遊覽下歷史建築物。「慧食堂」坐落在「綠匯學院」(前身係建於1899年的「舊大埔警署」，2010年由嘉道理農場同港府合作的活化項目)建築群內，提倡低碳、可持續、惜食，智慧飲食等原則。要去「綠匯學苑」其實好容易，大埔火車站A出口(新達廣場)，向(右)麗雅花園方向行，達運街有條行人隧道(無咩人行)，穿過隧道，會見到有個「春暉園」的扁額即係「運頭角遊樂場」，拾級而上，然後一路向前行走出去公園，就會見到一條山路斜路，按有「綠匯學院」路牌指示，前行50米左邊就到，非常方便。(甘行由火車站行去只需5分鐘)。前往呢度都緊記要留意開放時間(最好上網查下先)，10am開門，5pm關門，但4pm就截人。走入「綠匯學院」，要先去「訪客中心」作登記，然後職員會簡單介紹一下歷史、背景、理念、守則，同餐廳、展館等位置。大埔舊警署昔日照片同介紹。離開訪客中心前行轉右，會見到一片草地(香草園)，後面就係「慧食堂」。推開木門同紗門，就係餐廳。餐廳裝修佈置揉合中西，自助形式點餐。是日午餐有八款菜式(不包飲

下雨天，仍然照預定計劃一行四人到此處參觀。下午一時左右到達，先到慧食堂吃午餐。我選了四款的午餐 ($60) 及一杯薄荷茶 ($25)我選了黑米飯，芝士豆腐，鷹咀豆煎餅及涼拌黑木耳珊瑚藻。份量非常足夠，而且這店推廣零廚餘，當然最好不要吃剩任何飯餸。味道方面，食物煮法簡單，看上去樣子也平平無奇，味道卻非常不錯。芝士豆腐調味很好，有豆腐香及芝士的咸味。鷹咀豆煎餅也是咸咸的，配餅吃非常好味。涼拌黑木耳珊瑚藻酸酸的，珊瑚藻很有咬口，很特別。只是香辣瓜子一點辣味也沒有，但黑米飯煮得軟硬適中，很好吃。試了一口朋友點的鷹咀豆黍麥沙律，味道亦很好，值得一試。薄荷茶遠遠也聞到清新的香味，很新鮮好喝，非常不錯。品嚐完所有食物及飲料，各自收拾好餐具，下午兩時就參加導賞團遊覽綠匯學苑，的確是非常好的體驗。

參加綠匯學苑活動，中午佢地提供左由慧食堂大廚既午餐，青醬（自製）撈紅米飯，鷹眼豆沙律，芝士豆腐，南瓜「乳酪」，雖然簡單，但健康又好味，紅米飯有嚼勁，唔係果d煮得很腍既米飯，低GI值，芝士豆腐雖然清淡，但可以試到淡淡既豆香，鷹眼豆沙律爽口，岩洗宜家咁熱既天氣，最後既甜品先係獨特，南瓜「乳酪」，果樣睇落去好似乳酪，其實係用豆腐同埋香蕉攪拌而成，唔係奶製品，融入低碳環保既理念，味道真係唔錯，酸酸甜甜今次係佢地免費提供比我地既lunch，下次有機會我都想比錢試下慧食堂入邊既餸，健康又環保

連細微處也很用心，很低調的美味，每一道菜都吃到食物的真味。用的食材都是健康有益的，連沙律醬都是自家製，用米糠油和有機豆乳加上鮮榨的檸檬汁～乳酪汁是用鹽滷豆腐和香蕉做的，口感清新，Yum yum~

慧食堂位於綠匯學苑, 標榜低碳煮食理念, 從食材、 餐單、煮食、環境及廚餘處理等多方向減碳, 所有食材係有機素食, 由本地農民提供, 沒有既定供應, 沒有既定菜單, 有乜煮乜, 煮法亦以簡單及保持食物原味為主, 啱晒我胃口, 謝謝朋友好介紹。部份鐵椅有復古味道, 非常喜愛。是日menu多款低碳美食自由選擇。午餐供應時間為12:00-14:00 ($50/任擇4款)及下午餐 14:00-16:00 ($40/任擇3款)涼伴粟米秋葵個人好鐘意食秋葵, 因街市買的不是有機貨, 不敢生吃, 這裡所有食品都係有機產品, 可以安心生吃, 粟米、秋葵、青椒伴陳醋醬, 蔬菜好新鮮清爽, 陳醋醬開胃醒腦, 生食蔬菜最能保持其營養。高湯海茸冬瓜勁 like 呢個冬瓜海茸湯, 高湯濃濃的菌香, 冬瓜吸收高湯後, 又腍又清甜, 好好食, 連湯都飲埋。至於什麼是海茸? 真身如下圖;海茸是海藻中褐藻類裏一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品, 含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡羅蔔素及海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質, 實為時下健康美味的營養食品。香辣瓜子紅米飯紅米飯有咬口不太硬, 撈埋香脆辣瓜子食, 飽肚又健