拍板小館 (已結業)

今次同兩位長老尼，除左例飛金沙茄子，起殼瀨尿蝦，仲點左小龍包，酸菜魚同充滿骨膠原嘅花膠扒，牛扒和牛魚扒鋸得多，用刀叉鋸花膠扒淋埋秘製鮑汁真係無得輸lor,厚身，軟腍有口感，其他食物亦保持水準，兩老掛住食唔得閒采我尼呢度最好係唔需要煩食咩，阿經理一見你帶咩腳尼已經極速幫你諗到，價錢亦好公道，唔知下次媽子生日再尼又會有咩驚喜呢

這次朋友慶生飯的聚腳地選擇了拍板小館，初時沒抱太大的祈望，由於我和另一位朋友比預訂位的時間早到，而其他朋友還未到的原故，在無所事事的情况下，唯有研究餐牌上美食，友善的侍應們，都會熱誠地主動為我們推介食物，所推介的日本大根蘿蔔卜卜蜆又真的好吃……鮮甜的白蘿蔔煮的湯底融入蜆肉內，帶點蜜味的欖角骨，算是一道不錯的菜式，而其他所點算的菜餚，都尚算不俗，唯一所祈待預訂了的炸子雞與葱油雞，就較失色，沒有走地雞的肉質彈牙口感，感覺與吃冰鮮雞沒分別，當我們用餐完畢後，侍者與我們開了一個玩笑，着我們在面書上給個讚，就賞我們一碗是日糖水，碰巧第一輪送上來的糖水數目剛好是給了讚的朋友，因有些朋友沒有給讚，所以我們以為是沒有的，原來館主是沒那麼計較的，只是慢了一點送上餘下人數的糖水，論餐館的食客多而不嘈吵，尚可是一個環境清淨與良朋知己餐聚閒聊的不錯的地方選擇，食物味道與侍者們的好態度服務質素，真的可給個讚

每每提起拍板，總會想起尖沙咀K11附近的西餐廳，好像也有供應泰菜，總之，未食過 然而友人不時提起並會大力推薦的拍板小館又是另一回事，位於佐敦，以港式風味為主 見招牌相似，當中一定有著千絲萬縷的關係，不過我只為食，其他無關緊要 或者在徇眾要求的影響下，友人決定選址於此，召集各路好友一聚，而我們亦順勢去一嚐 先以沙參翅群湯暖一暖胃，湯品濃潤而不油膩，偏鹹，但仍富家常感覺 從小到大習慣了，也喜歡吃湯渣，不過今次就手快有手慢冇啦 風沙茄子成色金黃，對於鹹香郁潤的食物毫無防禦力，更何況表層仍存輕酥薄脆 入口盡是鹹蛋黃香氣，茄子只留濕綿的質感，本有的植物青意無蹤 椒鹽鮮魷略有泛油，但不至影響食慾，依然大啖一嚐其酥脆，好在也不易脫皮 鮮魷稍為韌身，固然都係咬得開既程度，調味重手，既為香口之物，不多計較，惹味就好 店方將豬手起肉切塊，製作成豐盛一盤的避風塘豬手，並連骨上桌作裝飾 豬皮帶脆，尤其喜愛膠質的煙韌黏香，豬手肉乾身鹹重，辣度恰到好處，整體而言幾過癮 本日亮點莫過於鮑汁花膠扒撈粗，原鍋上桌時以柚皮覆面，寶物沉歸底 柚皮厚綿吸汁，用作伴配細滑軟嫩的花腸扒確是合適，吃起來帶點黏口膠質

和一大班朋友聚會 ，又想好食又想經濟 ，係同事介紹下 ，一於嚟 “ 拍板小館 ” try try 。因為同事喜歡呢度係 免開瓶費。是日 “ 一蚊優惠 ” 例湯為 椰子雞腳湯，雖然唔係咩好特別，但火喉十足， 絕無揸流灘感覺，雞腳的膠質融入在湯內，概有淡淡椰子的清香，味道易好清甜，亦帶些黏口，很濃郁的湯，很好喝。 一蚊一個人，超抵。前菜小食 ：金沙茄子 ， 熱辣辣，十分濃郁鹹蛋香味，全部起沙， 內裏的茄子，軟軟的，十分開胃。炸迷你豆腐粒 ：香脆可口 ， 好適合作為飯前小食。蜜味骨 ：肉質十分嫩滑 ， 甜甜地， 十分野味。牛肉骨 ：炆得十分入味 ，肉質嫩滑 ，味道香濃。椒鹽軟殼蟹 ： 外脆內嫩， 有蟹膏，香香醹醹。總結 ：小菜方面，真的做得唔錯 ，價錢合理。 所以又多個聚會的好地方。

老友通知下，得知拍板小館有靚韓國牛肉食，還有多種煮法，約班識飲識食朋友去試試，8人各自出發，主角韓牛當然要配1支法國靚紅酒，為了這餐紅酒主人中午2點已經打開，晚上七時多到齊，點菜開餐：頭盆韓牛他他$198（1份）不貴，份量正常，但8個人1份不夠，再來1份，他他牛肉肉質食入口算嫩👍可以接受，但他他主要係汁，味道好味不會太濃，剛好帶出點點微牛味正👍。再來1人1隻椒鹽軟殻蟹$98二隻😍上了薄薄的粉炸過，食落去不會成口粉就食到軟棉棉的蟹，外脆內軟👍椒鹽味道做得適中不咸，主角未到時當然先來2隻鮑汁扣花膠扒$368隻，低食、常食、好食就不講了，鮑汁我們可以伴紅酒😍、還可以之後跟2個粗麵撈一撈👏。主角百里香牛膝到了，真係成個牛膝炆出來，D汁味道做得很好，好像牛汁做出來一樣👍👍肉質也炆得夠淋，有入口溶化感覺，亦有牛筋在裏面，牛筋炆得夠淋又不會太淋，微微有點口感好正，這度菜配紅洒非常合適👍👍👍這樣滿足的一餐加其他小菜，每人都係$400有找，不包自帶酒水（免開瓶）👍順帶一提，訂左枱八点鐘全場爆哂，都坐得好舒服

慶祝同事升職，今次我哋揀咗佐敦嘅拍板小館，有一間房兩圍枱，因為之前有同事食過，話小菜嘅質素唔錯，所以今次就試一試。全部食物都大大份，而且味道非常唔錯，尤其是嗰個椒鹽賴尿蝦起肉， 第一次咁樣食法，各位同事都大贊。另外仲有啲走地雞，炒豆苗，因為食食吓大家已經飲到醉醉地，所以影唔到相，哈哈。另外提一提，我係第一次食柚皮鵝掌，原來係咁嘅口感，我自己覺得啲柚皮有啲似芋頭嘅質感，都幾好味吸晒鮑汁的精華。👍🏼

日本大根羅白糕出埸時用輕微火🔥溫，食落羅白清甜、羅白切粗條有口感、更沒有一口粉的感覺。$48客日本大根羅白卜卜蜆 $118，聽店員介紹湯底只是羅白水加清水做的，沒有放任何調味就在你枱上開火🔥煲，蜆打開了食🉐️蜆不會太細合格、鮮甜、無沙，羅白都很甜、無渣，湯底非常濃鮮甜

又尼佐敦做野順便行街，肚餓梗諗起拍板啦，今次靚仔經理話又有新菜式新玩法，羅白糕採用日本大根羅白切粗條製作，務求原汁原味效果，食用時不用添加任何調味料和豉油已經有很清甜羅白味的效果，現時香港做羅白糕用日本大根羅白，實在難找，難怪拍板小館有隱世廚神稱號,後尼聽店內員工講：特意減輕臘味份量，不會臘味味道蓋過羅白甜味👍再尼有澳門火爆菜式卜卜蜆一股旋風來到香港後，經拍板小館大廚加入日本大根羅白後，湯底鮮上加甜，售價$118，扺到爛😍兩公婆次次尼都洗小小錢就抱住個肚走，勁好味

是日尖子發辦, 帶著筆者吃拍板. 平日晚上九時到達, 場內已爆滿, 真旺場呢! 等候了二十多分鐘終於可以入座. 店內一貫海鮮小館格局, 氣氛不錯, 很適合大夥人來吃. 尖子負責order, 點選了美極煎花尾龍躉球, 懷舊蝦子柚皮, 避風塘瀨尿蝦, 牛柳粒. 美極煎花尾龍躉球, 試一口, 果然是用上龍躉肉, 魚皮挺厚身, 沒有欺場. 味道稱不上特別鮮味, 但一元一件, 真的不能有任何要求.懷舊蝦子柚皮, 筆者還是第一次吃. 柚子皮口感非常淋軟, 有點像冬瓜的質感. 味道一點青澀也沒有, 加上蝦子的調味, 原來這就是懷舊菜. 避風塘瀨尿蝦, 這個配搭真有趣, 還以為避風塘只可配蟹. 試一口, 味道挺惹味,可是外層的脆粉很油膩, 有點作病的筆者病情有點加劇. 牛柳粒, 牛柳粒帶點咬口, 黑椒調味, 正常水準. 吃飽飽, 又要喝苦茶.

姊妹飯局今晚又聚會，來到拍板小館。由於我沒有參與點菜，看見端上兩個半圓體不知道是什麼東西？？？原來是蝦籽柚皮2件，過去吃柚皮都是切碎，相不到眼前這款柚皮造型是完完整整，造型有少少驚喜感，再試埋味道都冇失望，鬆化無渣又幾好味道！金沙茄子，如想吃甘香的金沙蝦，又不想吃咁多肉，呢款金沙茄子真係平衡得到，吃金沙的甘香，也吃清淡健康的茄子。很健康的濃雞湯花膠泡時蔬，但我吃不到花膠啵！中西合壁的避風塘德國鹹豬手，很有新奇感覺，雖然舖滿紅辣椒但不辣，鹹豬手已切開小件夠味道又乾脆。$88大連鮑魚的確抵食腍滑又好味。鹹魚雞粒豆腐煲餸飯一流，豆腐吸收鹹魚香肉鮮，連「唔嗅米氣」的我也朳咗半碗白飯！每客$1的沙巴石班，實在有驚喜，我們六位，這碟有八件的香煎沙巴石班只需$6，絶對是平靚正優惠客人！吃得飽飽，想食甜品，原來還有驚喜，上Faceboook打卡有甜品送：第一擊：起初以為紅豆沙，原來是紫米露，只嫌比較淡，如果甜多點就好。第二擊：桂花糕，甜味很適合。第三、四擊：馬拉糕&薑汁黑糖糕，都好正，大家都很開心，冇諗到咁優惠！很美味滿足兩小時晚飯、免費甜品和良好服務，大家都樂透了！本想繼續聊天，但見全廳滿座，姊妹們

上次尼食晚飯之後，今日出尼行街順便試试午餐，經理推介左個新春孖寶，遼參加吉品鲍，名字很豪，價錢卻又超街坊，超扺lor,仲有聞名不如見面嘅牛肋條，一個字，掂，老公為食，叫左個咩阿拉斯加蟹柳春卷，入面Ｄ料爆滿到笑左，金沙茄子依然係穩膽，仲有新出超靚靚灌湯包，呢餐飽到要行路落太子，唔係講笑，正

睇OpenRice 見口碑不錯，行左一輪先揾到，門口好多名人照片，諗住小試無妨，但一試投降⋯是次點左三味餸：豬油渣炒菜心，避風塘瀨尿蝦，啫啫鮑魚雞煲。食後感：1. 上菜慢, 三碟菜上晒要半小時！2.避風塘瀨尿蝦淋汥汥，唔夠熱，好明顯鑊氣唔夠⋯ 3.啫啫鮑魚雞煲冇鮑魚！佢係我面前煮，放雞落鑊，煮完竟然d雞可以唔熱！問佢點解冇鮑魚，即刻收返入廚房再煮⋯ 一等又20分鐘！！！ 未埋單，不過應該要五百左右，冇下次大佬，我對食是有要求的！

原本打算在尖沙咀book間餐廳慶祝家人生日， 點知想食那幾間都full左， 唯有試下佐敦一帶會唔會好d，最 終決定依間餐廳~四個人叫左5個餸，可惜原本想叫的湯已經賣曬~(1) 美極煎花尾龍躉球 $1件體積以一蚊黎講都算大，味道中規中矩，如果以原價應該唔會特別叫~(2) 鮑魚汁扣原隻花膠扒 $368 花膠扒整得好軟身及入味，有入口即溶既感覺，而小編另外加左2塊柚皮，柚皮味道唔錯， 都幾大塊，吸收左濃濃的鮑魚汁味，但差唔多要$55一塊有d貴~(3) 大蓮鮮鮑魚 $25隻小編選以啫啫煮法，味道都ok, 但略嫌鮑魚未夠入味~(4) 椒鹽鮮魷 $98炸粉整得都算薄身，魷魚都算幾新鮮，但可惜少了不可缺少的椒鹽味，令這味餸失色了~(5) 菜心炒黑豚肉 $98菜心入口爽口，黑豚肉挺軟身且入味，味道唔錯~飯後還送桂花糕作甜品~大部分食物都算唔錯，但環境上唔算太好坐，如果不介意環境方面，都可一試~

見朋友食完都推介，又見openrice多人讚，相片中見好多明星幫襯，山長水遠嚟試一試。依家都有一蚊雞，揀一款，樣樣都幾吸引，但一定要全枱人叫哂同一款，不可分開選擇，於是揀咗老火湯唔記得乜湯，堅好飲，好似屋企煲湯嘅果種味道👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻飲得出真材實料，無死鹹溝水果種，呢碗湯實在太抵飲😍😍啫啫芥蘭煲好油，睇下d菜反哂光咁，太多油了，唔健康之餘，味道亦麻麻地，芥蘭本身ok，但十分硬掘掘，都無乜煮淋就上碟；有少量蝦乾配料，但鹹得滯....雞煲唔記得本身係用咩醬汁，濃濃地咁。本以為有d配菜，吸哂個汁會好好味，點知d配菜係無味，而且硬硬地，未煮得淋就上碟；雞件好mini，唯有讚廚師手工好，可以切到d雞痴住骨，睇就大件，食就知得少少肉。窩底勁多油，成個雞煲色、香俱備，影相就靚，但無乜味😓😓😓

今晚同嫲嫲賀壽，有朋友介紹尼呢間個名好得意嘅拍板小館，由南昌站搭西鐵過尼一上尼就係，路痴如我都搵到。唔知食咩好，問大隻經理，介紹左呢個酸菜蟠龍蟮，酸酸地小小辣，好惹味，仲有冷盤酒碎鮑魚，酒香加特製醃料，食完一片想繼續食，仲叫左葱油雞，蜜絲骨，同啫啫芥蘭，金沙茄子，掛住食唔記得影相，最扺係1蚊老火湯😍一家十口好滿足，臨尾再上之前預留好嘅壽包，經理非常貼心點上蠟燭上枱，讚👍🏻非常開心嘅一晚