攸田盆菜 (已搬遷) 新店位置

中秋佳節，外面嘅餐廳酒樓都好鬼貴，而我呢一個窮人來講一家其實真係食唔起㗎，我哋只能喺屋企暗暗裏面食，在望住個月光享受下呢一個中秋佳節。而今年屋企有一個大改變，雖然經濟唔好大家亦都對政府好失望，單色都係一件好重要嘅事，唔理你係高官、警察、學生、福建幫、醫院、記者部一定要食仲要食得好啲而我哋一家人為咗想團團最最又唔想太多錢要洗嘅緣故，我哋就平平哋叫咗一個盆菜嚟食。呢間鋪都係朋友介紹，成個兜都係免費嘅，而且配左兩支汁俾我哋。我哋煮咗大概3分鐘左右就熟啦，外面有豬皮、花膠、鮑魚、海參、乾瑤柱、燒鴨、元貝、芋頭，材料實在太多啊！其實我都唔係好記得！但重點嘅事每一樣材料同另一樣材料都配搭得天衣無縫！佢哋互相嘅融合令到唔同材料嘅咪增添左一個高層次嘅級數！令我覺得普普通通嘅材料都升級到好似天上面咁高級數！我哋一家人都食到津津樂道！而呢個價錢亦都只不過係酒樓嘅2成價錢， 實在係抵到爛啦！所以酒樓唔執都唔得啦！鬼叫佢地唔減價

大年初二 , 一班不常見的晚輩親戚都齊集在 , 我在 元朗 - 八鄉 的家拜年 ~新春期間 , 工人姐姐放假 , 所以太座一早就預訂了盆菜 ....為的就是一家大細 , 圍在一起在我家門前的吉地 , 熱熱鬧鬧吃盆菜 , 吃盆菜既代表著團圓 , 一家人齊齊整整 , 亦是有盆滿缽滿之意 ~ 新春大盆菜 : 這個是升級版的大盆菜 , 足夠15人享用 , 食物相當足料和豐富 , 勁多冬菇、勁多鮑魚、勁多蠔豉、海蝦 , 鹹雞也相當夠味好吃 , 腩肉也炆得入味且肥而不膩 , 就是簡單的蘿蔔、豬皮、支竹、蓮藕 也炆煮得相當出色 , 絕非一般市區的盆菜可比 ~吃過盆菜之後 , 一家人再聚集一些村中的朋友 , 玩玩 " 魚蝦蟹 " , 玩玩 " 大小 " & " 三公 " , 大家粗口橫飛 , 這樣才是高興過新年 ~本篇完 ~

今天到筲箕灣，參加青協鄰舍團年飯。不但跟朋友相聚，還見到很多名人呢！　枱上放有火爐，提前為盤菜加熱。鑼鼓一響，大家開餐了！打開熱辣辣的鍚紙，看看這個盤菜有什麼好食的。　按道理，上層應該是最貴價的食材。只見蝦，仿鮑魚，冬菇，五花腩，仿門鱔？這團年飯，有很多長者參加，可能是為了他們的健康著想吧！　大家都開始夾自己喜歡的食物了。　仿鮑魚很爽脆，不似魚蛋。蝦的外表有白點，是否煮得太長時間，所以没有夾到蝦了。五花腩的肉是硬的，這個可以理解。盤菜的食材通常是提前煮好，再分別放在不同的盤內。提前煮好的五花腩，當然不會要求肉質嫩滑。中間的肥膏可作中和。　　再下一層就是魚蛋，魷魚，炸枝竹，蘿蔔，豬皮，芋頭。感覺這盤菜有特別的香味，還發現小茴香呢！　　　魚蛋爽口彈牙　芋頭軟棉棉，是我的至愛　　豬皮炸枝竹都是索汁的好東西　　　蘿蔔煮得很腍身　　　底部有金屬隔，以防燒焦。　雖然大家冒著寒風冷雨，但圍在一起食盤菜，很開心。這就是盤菜的意義了！

為年三十團年飯專情提早兩星期預定新春盆菜要$1100！因為上年食過好味所以今年encore,但是今年大失水準。首先是擺設求其，其次是唔好食！例如蘿蔔無味，豬皮炆得太爛，發菜得少少，冬菇又細隻，最正常係隻雞😌芋頭切到好大件仲要唔林😑一句講哂無樣好食！食完仲好頸渴！仲要比漏咗豉油王大蝦😡呢個水準唔值$1100！！無下次。

上次我地要搞盆菜活動，格過哂好多間盆菜公司，攸田係咁多間最平，服務又最好，同我地聯絡個姐姐都好好禮貌，餐具飲品同gas個啲都包埋。啲野食都好足料，唔會好似其他公司咁成盆得芧頭。特別要讃下佢地啲豉油王大蝦，好大隻，鮮味又唔會太咸。仲有啲雞都好滑，煮得岩岩好。哈，最後食到清哂盆正評!!

老闆在上次食私房菜時同我地講佢同廚師都係圍村人。有成三十幾年煮盆經驗。咁我叫埋幾位uncle 過去試試先。佢地教我盆菜什樣也好，也要滚透先好食，尤其外賣回家食。 佢地個盆菜好多料㗎，由於堂食，佢地將鷄鴨另上，真温馨。隻鷄有鷄味又滑，燒鸭就一般啦。材料方面有蝦啦，都幾大隻，重係豉油王蝦，好好味，又唔咸。。 羅蘿蔔，枝竹，豬皮，芋頭，鯪魚球，另重有子彈形魚蛋 ，冬菇，芋頭等.......佢地個豬肉好彈口，特別之處佢地用左吊桶乾(即魷魚乾)，, i like it ^^ 。 D芋頭又粉又滑。 我最愛D冬豬皮，有D酒香南乳味又濃，蘿蔔更加甜。另外，又有門鱔乾，uncle 話門鱔通常要加$，但呢個盆先900。 我地十個人，只係食剩少少蘿蔔喳。，食完重係一D都唔口渴。 同外面嗰D唔同。uncle 都話下次要再幫襯。

成日同屋企人出街食到唔知食乜好！！有朋友介紹新開嘅私房菜。。試下新野唔使咁悶！地方唔算大，不過算乾淨企理！同屋企人平時試新野都預咗唔方好食。。尤其我老公！但今次第一次連我老公大讚個鎮鮑魚同乾煎大蝦。。賣相ok同超好味。。連兩個女都不停食。。酸酸甜甜好開胃！！老公同阿媽仲話下次要再嚟！

朋友話有間新食店開左。八卦去試竟然話無位。因為佢地係做盆菜，另設私房茶。要預先訂位的。唔氛氣訂左星期六去，結果都有D驚喜啦一 食物味道都幾好，唔油，賣相又好!直得推介個頭盆，冰鎮鮑魚，酸酸甜甜好開胃。個乾煎大明蝦，有少少似蘇杭菜，細問下師傅原來在那邊做左幾年嘢。當紅炸子鷄D皮好脆，D肉又滑，一点都不老。條魚重正，叫龍吐花尾班，一魚二食。D肉炒球夠滑，D骨腩椒鹽香口又脆。只看賣相都勁靚。其他都唔錯，下次再去試其他。^^