新斗記 (已結業)

粟米班塊也是店家的招牌貨. 這裡的粟米班塊最特別的地方是粟米汁與班塊是分開上的, 這個聰明的方法既可避免班塊浸腍, 食客又可以用剩餘的粟米汁來撈飯, 正! 粟米汁其實應該叫做粟米羹, 因為比較杰身, 有粒粒粟米和絲絲的蛋花, 入口有淡淡的粟米香味; 班塊一碟八大塊, 新鮮炸好的, 當然是熱辣辣且香口! 斑塊用上了真正的石班肉, 不像坊間食店, 很多時用上了不知名的雪藏魚塊, 肉質既嚡口又削. 這裡用的是新鮮石班, 肉厚且滑, 又沒有魚腥味, 連不大吃魚的姐夫也吃了一塊!啫啫生菜煲-用沙窩上, 上枱時已經聞到很濃的香味, 當然還招牌的"啫啫"聲!! 用的是唐生菜, 份量也算多, 入口新鮮爽口, 蝦醬味夠濃.豉椒炒聖子皇，豉椒醬汁調味不會過於濃烈而搶掉聖子的鮮味。聖子皇味道不錯，肉質彈牙.火山石乳豬-乳豬皮熱辣辣，一睇就知係真正即燒，而且十分脆，乳豬肉醃得非常入味，肉質豐厚！泥鯭粥-粥底很綿滑，粒粒米開花。濃濃既果皮香及泥鯭很鮮甜，泥鯭肉應該是由人手起骨拆肉，蔥花及冬菜伴上，可自由按個人喜好而添加於粥𥚃面。

這間分店無下次。1：我一位去食 他們要求我一小時內食完2：漏單,拖延服務時間,上食品我要通知三個愛理不理的員工就會有一個記得你不然就呆等1小時才上一碟餸吧 (不是太忙時段)3：*乳豬皮 真係極薄好脆但太油* 其他肥肥肥差差差；還等了一碟不可能漏單的生抄排骨一小時 因不是簡單你行過我點單是互望堅定眼神落單 普通味道打包走！食紅豆沙糖水都要叫了四員工等了15分鐘(整個過程我仍然親切禮貌地)心裡食完糖水下火就閃人。4：最少份量乳豬，生抄排骨，小碗飯，紅豆沙5：一位$300 /晚餐 ╮(╯_╰)╭P.S. 是否銅鑼灣員工沒有足夠休息? 那麼出名的餐廳為什麼水準那麼差?我會找到另一間更好食的乳豬!!

同事生日飯，這里人氣很多，甫坐下，周圍已經很熱鬧。我們點了生炒骨，這個招牌菜一如以往保持水凖，甜酸適當，咬一啖酸甜外脆的生炒骨，里面是䯳化的肉，肉質唔肥唔痩，剛剛好。另一招牌菜是乳豬，600蚊只的豬稍微平凡，豬皮好䯳化，但下面的肉彼肥，最後吃剩半只。西芹炒花支片，花支片有咬口，西芹爽口，炒得夠窩氣，不錯！

無下次。1：我一位去食 他們要求我一小時內食完2：漏單,拖延服務時間,上食品我要通知三個愛理不理的員工就會有一個記得你不然就呆等1小時才上一碟餸吧 (不是太忙時段)3：*乳豬皮 真係極薄好脆但太油* 其他肥肥肥差差差；還等了一碟不可能漏單的生抄排骨一小時 因不是簡單你行過我點單是堅定眼神點選 普通味道打包走！食紅豆沙糖水都要叫了四員工等了15分鐘(整個過程我仍然親切禮貌地)心裡食完糖水下火就閃人。4：最少份量乳豬，生抄排骨，小碗飯，紅豆沙5：一位$300 /晚餐 ╮(╯_╰)╭P.S. 是否銅鑼灣員工沒有足夠休息? 那麼出名的餐廳為什麼水準那麼差?我會找到另一間更好食的乳豬!!

Went at the wrong timing and had to fight for seats with the lunch crowd...The lady captain was patient and friendly though she looked stressed with the pressure from the queueing customers.Ordered the 1/4 suckling pig, 1/4 roast goose and dried scallop fried rice.The roast meats were good. Skins were crispy and fatty enough to make me wants more...The goose fat was heaven with the rice.The fried rice was actually the star of the meal!!! It was very very good. Every grain was cooked to perfectio

佐敦分店榮膺米芝蓮一星稱號， 呢間銅鑼灣分店雖未有榮膺星級稱號，不過計落其Openrice比例居然比佐敦分店高，應驗o左米芝蓮星級愈高不等於笑臉愈多既定理。自己係第二次過o黎食飯，上次係點些大眾菜式，今次都唔例外。第一味－白飯家常菜式的良伴，而且新斗記每個餸都好適合送飯，即使平時唔多食白飯既我，都覺得唔食飯會好唔安落。第二味－金牌乳豬不得不吃既菜式，點解塊皮可以咁脆o架！點解塊皮可以咁薄架！第三味－姜蔥龍躉斑楠煲一個字，正！最普通的烹調方式越顯功架！夠火候、龍躉肉又煙韌！LIKE！總結：其實呢度好多菜式都唔係d新款式，不過就係因為大廚既功架、熱誠、堅持，令每個菜式都保持穩定水準，所有經典菜式先可以得到傳承！

依度有好多遊客慕名而來，加上熟客優先入座。訂左12：30pm.結果都要等一個鐘。如果無訂位，街客根本無可能等到位。一坐低，我哋就急不及待叫嘢食斗記水晶蝦餃—普通黑醋豬踭片—這菜是冷盤來的，上枱時侍應給我們一小碟黑醋用作點豬踭片食。其實，豬踭片本身已經很美味，肉質不錯，還帶有一種果香呢。最後，我們選擇吃豬踭片的原味，放棄了點黑醋。黄沙猪潤腸粉—好滑，猪潤唔會太老斗記蝦枝卷—熱辣辣，味道ok胡椒粉腸雜—洗得好乾淨，味道唔錯乳豬+瀨粉+油菜餐—乳猪食得出係用新鮮豬，肉質鮮嫩。乳豬皮好薄，好脆。瀨粉普通，油菜都唔錯。依度嘅嘢食頗有水準，好期待下次再嚟。

最近在同儕間聊起「乳豬」這個課題，我很自然被撥入「新斗記」黨，這倒我也是非常樂意。差不多已有一年沒有再到「新斗記」，現在它的版圖已愈來愈擴大，港九新界共有六間分店。其實此店本身等位巳是人山人海，加上挾著「米芝蓮指南」慕名而來的各方遊客，我怕它變了旅客來港時娛賓的景點，食物水準不能保持。再來尋味，先點了「溏心皮蛋酸薑」$38 作開胃菜。「招牌即燒乳豬」$338 / 半隻高潮來了，外型上大致上沒有改變，芝麻乳豬皮仍然燒得好，每塊都脆卜卜，大家都像餓了兩日一樣，一窩蜂地搶著皮來吃。乳豬的皮跟肉照舊，是完全被分開及削去油脂，你想吃鬆脆的皮還是鹹香的肉，可輕而易舉地選擇，讚。「粟米石斑塊」$118先別柴台，某程度上再來此地就是想重溫一下這我認為是全港最好吃的粟米斑塊。論味道，它真的是嬴在起跑線上，用新鮮蘇眉斑塊撲薄粉炸至酥脆，肉質厚實，跟茨汁分開上，以確保醬汁不會弄濕炸魚的脆皮口感，依舊好吃。「秘製貴妃雞」$148 / 半隻鄙人從來對「秘製」一字甚有保留，講咗等於無講。。。但一見它上桌時附上雞什，用的是新鮮雞，朕大喜！雞肉沒有浸得過火變了老雞，肉仍很滑溜，雞腎、膶及腸都成了珍品，鹹香好送飯，吃得

下午到金鐘辦事情，難得過海倒不如去銅鑼灣晚饍。在太多選擇下一時難以下決定，逛完連根拔從化妝部出來就見到新斗記，那就這裡吧!第一次吃的新斗記，菜單還來不及看，'先來一客乳豬解解饞!'點了4分1隻乳豬。哇噻，超好吃，絕對不能錯過。皮脆鬆化都算了，肉嫩無渣。。我的媽呀，人生沒白過了。。辣酒煮花螺。酒香味辛但不麻，目測黑胡椒下得挺多。花螺雖小但肉嫩連湯汁一起啜吃，爽極! 很多人喜歡個頭大的花螺，如果能做到當年＂大佛口＂那麼出色，那吃到胃痛又何妨?? 椒鹽田雞腿。肉騰騰的美腿，啖啖肉。。蔥度爆腰花。馬馬虎虎，豬腰處理問題，有點點尿味，蔥度卻非常好吃，但不推介啦。黑醋薫蹄片。乾脆叫燻蹄不就好了嗎?! 黑醋? 我還以為有多特別才點的，誰知道。。哼! 摒除被騙的不快，可以一吃。豉油皇炒麵。吃了兩口放棄，炒太乾太柴口，非常失望，侍應阿姐說可能一般客人都愛吃乾一點，所以。。。那算吧，下次不會點了。

這天大夥兒到了新斗記。約八時半來到，全場爆滿，人聲鼎沸，而且冷氣不足(連怕冷氣的我都覺得又熱又焗)，說真的大家都覺得不太舒適，男士們更都不停抹著汗，以至影響胃口。不過食物真的出色，像這個「招牌即燒乳豬」(HK$338/半隻)，外層脆卜卜又不會肥膩，讚!「沙薑雞腳」(HK$48)﹕我不愛吃雞腳，但友人盛讚很爽。「椒鹽豆腐粒」(HK$38)﹕外層脆得來帶煙韌，內裡仍嫩滑，不會乾不會硬，而且椒鹽味很夠，讚讚讚!「豉椒炒花甲」(HK$98)﹕炒得很入味，讚!「馳名燒鵝大皇」(HK$218/半隻)﹕燒鵝是全晚令我最驚喜的菜式，這是我吃過最不肥膩的燒鵝，皮很薄又夠香，肉夠嫩，肥膏極少，超級美味﹗我覺得比深井的更合我口味!「粟米石斑塊」(HK$118)﹕非常欣賞餐廳把粟米汁跟新鮮炸起的石斑塊分開，保持脆脆口感，這個也值得一試!「生炒上肉排」(HK$78)﹕很肥，吃了數件都是肥膏，這個一般吧。「豉油皇炒麵」(HK$68)﹕炒麵夠乾身，讚!壽包(HK$108/半打)﹕生日飯當然少不了壽包，看這個蛋黃多大，還在漏油的，不錯，但如果size可以改為現在流行的迷你size就更好!這裡服務不錯，但檯與檯太貼，環

奶奶生日, 佢出名咀尖, 老公選擇銅鑼灣新斗記. 以前拍拖都間會去佐敦老店"新兜記" 晚飯, 結業後都有點唔捨得.今之到舊伙計開的"新斗記"果然沒有令我失望, 食物水準出色, 最有驚喜係"豬潤浸苟杞" 豬潤係平野, 但做得出色係好難度高, 但竟然比"生記"更出色, 難得. 三大一細加工人, 埋單$1,300 物有所值.

Date of visit : 31 Mar 2013 (Sun) 12:30 pmNo. of diners : 6Average cost per head : $100Food quality : 8/10Environment : 7.5/10Service : 7.5/10Value-for-money : 8/10Overall rating : 7.9/102 weeks after I had dinner in the North Point branch of Xin Dau Ji, I so happened to visit the Causeway Bay branch for Chinese dim-sum for the very first time. They accepted booking and I got a table at noon immediately without the need of waiting. The average price of the dim sums was very reasonable, ranging f

大夥人食午飯，一早訂定大枱，不用排隊受罪就能品嚐這裡的名菜~~~叫左好幾樣小菜，仲有點心，其實都係中規中舉，本來有點兒失望...直到主菜來了...嘩~~~乳豬皮真的好香脆，而且豬仔肉好嫩好易咬~~唔似其他D 肉咁硬~咸味亦剛剛好~~真係好正~~雖然其他菜式一般，但賣場亦不錯，而且乳豬仔真係水準出眾~~所以都俾個好評啦

去銅鑼灣霎東街假日酒店二樓的「新斗記」食晚飯都試過三次，除燒豬出名好食之外，其實小菜的味道都好有水準。因此晚上經常座無虛設，如沒有訂位，都唔知要等幾耐。今次想跟家人試下這裡的點心，所以預先訂位。個半鐘還枱。這裡的公鷄餐具依然是我的最愛。先看看點心紙點心選擇不算很多，但是在銅鑼灣區這裡的價錢都算平小點 $14.8 中點 $17.8 大點 $20.8 特點 $25.8 頂點 $29.8反而這裡午市多小菜及炒粉麵飯。既可食點心、小菜和粥粉麵飯，也可食招牌即燒乳豬、燒鵝、切雞，豐儉由人。而且午市的小菜及炒粉麵飯比晚市平。這裏的點心屬大路貨色，沒有任何驚喜，但勝在真材實料，即叫即蒸，而且價錢大眾化。我們先試了幾款點心，包括蝦餃 、鮮蝦腸粉 (特)、小籠包 (中)、魚湯浸鮮竹卷 (中) 和 鮑魚咸水角(特)蝦餃 、鮮蝦腸粉 -蝦鮮甜美味，皮做得一般，不夠薄小籠包及魚湯浸鮮竹卷 - 差反而這裡午市多小菜及炒粉麵飯。既可食點心、小菜和粥粉麵飯，也可食招牌即燒乳豬、燒鵝、切雞，豐儉由人。而且午市的小菜及炒粉麵飯比晚市平。這裏的點心屬大路貨色，沒有任何驚喜，但勝在真材實料，即叫即蒸，而且價錢大眾化。我

有親戚自遠方來，打算在下住的酒店附近吃晚飯，不知他們喜歡吃甚麼，所以選擇了食中國菜。之前在佐敦食過新斗記，記得食物不錯，尤其是乳豬，今次就去銅鑼灣店！親戚們食後都說很好，還想打包乳豬上飛機回老家吃！我們一行六大一小，叫了五餸一湯。主角當然是乳豬，叫了半隻，脆口，正！也叫了粟米班塊，很喜歡這裏是魚和汁分開上，那麼炸魚塊仍可保持鬆化！蒸蟹飯的飯好味！還有生抄骨，味道可以，但上菜用的碟很小，好像吃完後剩下換碟的模樣。啫啫唐生菜很香，但略嫌份量有點少。例湯是西洋菜湯，普通。總括來說，食物不錯，沒有叫太多海鮮類，所以價錢都相宜！只是環境有點擠迫和嘈雜⋯新斗記是會再去的餐廳！！