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2024-07-28
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朋友看了電視介紹這間做客家菜的餐廳,相約大家一起去試試。餐廳位於粉嶺,我們這批市區人由一位新界人朋友訂位兼帶路,星期日的中午來到餐廳。進入餐廳看見天花板沒有特別修飾,從天花上懸吊下來的燈籠吊燈卻十分典雅,增添一點雅氣。店的面積不算大,我們六人安排坐大圓桌,中間有轉盤方便取吃。天氣熱,餐廳冷氣不夠涼快,店員開了一座移動冷氣給我們降降溫。服務還是可以的。餐廳有是日午餐供應,一份餐送例湯。看看餐牌有六款選擇,菜式也不錯。不過店員說訂座客人不能點這類午餐,幸好我們一心想吃小菜,所以也沒影響。日後再試就是了。我們點了八款菜式,慢慢品嚐。這店的菜式價格進取,但碟頭較細,點八個菜也不怕吃不完浪費。茄子豆醬煮鹽焗豆腐,茄子厚切長件,豆腐正正方方,外皮經油泡,已有味道。內層嫩滑,全碟豆醬和肉碎均合一起,鹹香味充足但不會過度,好吃。鹹菜胡椒豬肚湯(要小辣),鹹菜爽口但不帶鹹味,不知是否這樣,這個湯味道反而較淡口,豬肚大大件,吃起來有咬口,但是缺乏味道,對這個湯不太滿意。蠔仔肉碎生滾粥,潮州粥的經典,一定點來吃。這窩粥份量較多,所以六個人也夠吃。粥的配料不多,簡單的蠔仔和肉碎,蠔仔有肉,粥底綿密,粥內還放了
餐廳有是日午餐供應,一份餐送例湯。看看餐牌有六款選擇,菜式也不錯。不過店員說訂座客人不能點這類午餐,幸好我們一心想吃小菜,所以也沒影響。日後再試就是了。
我們點了八款菜式,慢慢品嚐。這店的菜式價格進取,但碟頭較細,點八個菜也不怕吃不完浪費。
茄子豆醬煮鹽焗豆腐,茄子厚切長件,豆腐正正方方,外皮經油泡,已有味道。內層嫩滑,全碟豆醬和肉碎均合一起,鹹香味充足但不會過度,好吃。
鹹菜胡椒豬肚湯(要小辣),鹹菜爽口但不帶鹹味,不知是否這樣,這個湯味道反而較淡口,豬肚大大件,吃起來有咬口,但是缺乏味道,對這個湯不太滿意。
蠔仔肉碎生滾粥,潮州粥的經典,一定點來吃。這窩粥份量較多,所以六個人也夠吃。粥的配料不多,簡單的蠔仔和肉碎,蠔仔有肉,粥底綿密,粥內還放了一粒一粒的豬油渣,增加咀嚼口感,風味獨特。
尖椒爆腰潤,一味簡單可口的菜式,尖椒切大片,混和腰潤爆炒,鑊氣滿滿。腰和潤都非常爽口。
黑墨丸浸勝瓜,混入黑墨魚汁打出來的墨丸,顏色烏溜溜,入口爽,墨魚味濃郁。勝瓜去皮,入口無渣,又夠清甜。湯底濃淡均衡。
紅蔥爆連墨汁鮮吊桶,又是一道鑊氣滿滿的菜式。吊桶每隻呎吋差不多,一咬開大量墨汁湧出來,包圍整個口腔,吃得一口黑色,墨汁味道不腥,吊桶口感爽爽。爆炒的醬汁調配得好味道。
客家慢煮滷鵝,雖然碟頭細細但鵝肉也不少,每件都腍滑,骨少。滷水味突出。
釀豆腐,都是客家菜常見菜式之一。每件長方型的豆腐中間釀入了豬肉,豆腐非常滑,不過釀的肉稍為少了些,面層只有薄薄一片,吃得不滿足。
八個客家菜,不用太花巧,簡單精緻就好。這店中午不收加一,這一餐每人不用200元已經吃得飽飽。
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